始興ムルワン湖の焼肉店、ネギ焼き練炭プルコギ｜プルヒャンジプ

夕方に肉が食べたくなって、夫と物王湖の方の焼肉店に行ってきました ふふ。練炭で丁寧に焼き上げるという話に期待半分、ワクワク半分で行ったんですが、確かに違いますね。

プルヒャンジプ ムルワン湖本店（불향집）の基本情報と駐車場

京畿道始興市トンソロ811ボンギル46-2の1階にあり、11:00から20:30まで営業しています。ブレイクタイムは15:00〜17:00、ラストオーダーは20:00です。毎週月曜日が定休日で、月曜日が連休の場合は正常営業後、翌火曜日に休むそうです。秋夕（チュソク）連休も正常営業と案内されていました！連休の心配がいらない豆知識です🙌

約30台が駐車可能な広い駐車スペースが用意されています。

山とムルワン湖のそばで味わう練炭の下焼き

プルヒャンジプは、ソウル大学前の冠岳山（クァナクサン）のふもとで49年間練炭下焼きをしてきた職人が始めた店だそうです。その手仕込みの味そのままに物王貯水池の郷土料理村の方へ移転してきたのが、今のプルヒャンジプ物王湖本店だそうです。

店内には4人、6人テーブルもゆったりあり、座敷席もありますが、私たちは窓際のテラス風の席を選びました。片側で練炭火で肉を直接焼いてくれる様子も見えて、丁寧さが感じられました。

練炭パジョンプルコギのメニューと注文した内容

タブレットで注文する方式ですが、代表メニュー以外にも食事類、サイド、セットメニューまで充実していました。

• 練炭パジョンプルコギ 15,900ウォン
• 練炭コチュジャンプルコギ 15,900ウォン
• 練炭下焼きサムギョプサル 16,900ウォン
• プルヒャンジプ ビビングクス 9,000ウォン
• 田舎おばあちゃんのテンジャンチゲ 5,000ウォン
• 母の手作り卵蒸し 7,000ウォン
• 水冷麺 / ビビン冷麺 8,000ウォン

私たちは練炭パジョンプルコギ2つ、練炭コチュジャンプルコギ1つ、プルヒャンジプ ビビングクス、田舎おばあちゃんのテンジャンチゲを注文しました。

注文方法とおいしい食べ方がテーブルに案内されていたので、読みながら待ちました。

「魔法ソースの作り方」というヒントもあって、基本の特製ソースに唐辛子とニンニクを入れるとピリッとした味が加わるそうです。私は青陽（チョンヤン）唐辛子だけ入れて作ってみました😋

ネギまで香ばしく焼く練炭パジョンプルコギの食べ方

基本のおかずとしてキャベツサラダ、モヤシの和え物、大根なます、ナムル、白菜キムチ、包み野菜がセッティングされ、おかずは店で直接作る手作りだそうです。

セルフバーもあって、基本のおかずのおかわりはもちろん、基本の包み野菜以外にも様々な包み野菜を取って食べられます。

練炭パジョンプルコギは、豚プルコギと甘いネギの千切りを練炭火で焼いていて、ぱっと見るとパジョン（ネギのチヂミ）のようなビジュアル！

肉は焼き上がった状態で出てくるので、焦げないようにひっくり返せば良いのですが、ネギは焼くほど美味しいというのでネギを中心に香ばしく焼きました。

最初の一口は肉だけを取って食べましたが、これは人工的な炭火の香りではなく、本物の炭火の香りそのものでした🔥 脂身と赤身のバランスが良くて、噛むほどに肉汁があふれ、柔らかい食感が続きました。

特製ソースの青陽唐辛子と一緒に食べると、甘さとピリッとした辛さがこってり感をしっかり抑えてくれました。

ネギの千切りもくたっとなるまで焼いたのですが、もともとネギの匂いが苦手な私も匂いがなく甘くて、ずっと箸が伸びました ふふ。包み野菜に肉とネギを乗せて包んでも食べましたが、炭火の香りとシャキシャキした食感が同時に感じられました。

コチュジャンプルコギ、テンジャンチゲ、ビビングクスの味は？

追加で注文した練炭コチュジャンプルコギは、コチュジャンだれが加わって甘辛くご飯泥棒でしたが、私はパジョンプルコギの方がより好みでした。

田舎おばあちゃんのテンジャンチゲは在来式のテンジャン（味噌）を伝統的な方法で熟成させたチゲなので、最初の一口から濃厚なテンジャンの味とコクがぐっと来ました〜！ 香ばしい香りがスープから立ち上って、ご飯に混ぜて食べるとつい手が伸びる味…🍚

ビビングクスは14日間発酵させた野菜水で作るそうで、酸味と甘み、辛味のあるタレにゴマがたっぷり、白キムチとキュウリも乗っていました。水ビビン風の麺で、肉を食べた後に口をさっぱりさせてくれました。酸味が先に来てゴマの香ばしさが後から追いかけてくるこの組み合わせ、意外とクセになります😆

ムルワン湖の焼肉店プルヒャンジプについてよくある質問

駐車はできますか？

はい、約30台駐車できる広いスペースが用意されています。

パジョンプルコギはどう食べますか？

パジョンプルコギは焼き上がって出てくるので、焦げないようにひっくり返しながら温めて食べれば良いです。

パジョンプルコギとコチュジャンプルコギ、どちらが美味しかった？

私たちはパジョンプルコギの方がネギの香りと炭火の香りがより合っていました。

練炭火で下焼きした本物の炭火の香りと、ネギの千切りの甘さがずっと思い出されます。窓際のテラス風の席とセルフバーまで揃っていて、家族の集まりにも良さそうでした。