水原・霊通区庁の焼肉、花エビ肉の盛り合わせ｜Sogogi Twist

仁渓洞（인계동）で牛肉が食べたくなるたびに通っていた行きつけの店が、霊通区庁にも新しくオープンしたって知ってました？会社の会食で牛肉が食べたくなると、仁渓洞にあるソゴギトゥイストゥ（소고기트위스트）によく行くんですが、行くたびに肉の質も良くて価格も良心的で、お気に入りの牛肉店だったんです！

ところが今回、霊通区庁の方に新しく店舗ができたと聞いて、果たして水原市庁店と同じくらい美味しいのか期待しながら、ソゴギトゥイストゥ霊通区庁店に行ってきました！

ソゴギトゥイストゥ霊通区庁店の場所と店内の雰囲気は？

ソゴギトゥイストゥ霊通区庁店は、霊通区庁前の中心商店街の中でも真ん中に位置していました。そのせいか、週末の6時なのにすでに店内には客が多かったです。

仁渓洞店の雰囲気そのまま！清潔で快適な店内の雰囲気

店内は既存の水原市庁駅店と雰囲気は似ていましたが、テーブルが丸形ではなく長方形だったので、両親と食事するのにずっと楽でした。霊通区庁付近は会食や集まりが多い場所ですが、家族での外食や会食の場所にもぴったりだと思いました。

メニューと基本のおかず、セルフバーはどんな感じ？

ソゴギトゥイストゥ霊通区庁店のメニューは既存の水原市庁駅店と同じ！私はここに来ると牛肉盛り合わせ1kgをいつも頼みます。豚肉も販売しているのでサムギョプサルにしようかとも思いますが、牛肉がもともと安いのでいつも牛肉ばかり食べてしまいます。

基本でセットされるおかずも同じ〜

足りないおかずはセルフバーで追加できます。でも玉ねぎはあるのにソースがなかったので、これはスタッフに頼むと出してもらえます。

牛肉盛り合わせ1kg、どの部位が出てくる？

圧倒的なビジュアル！牛肉盛り合わせ1kg

席に座って迷いなく今日も牛肉盛り合わせ1kgを注文しました。前回スペシャル盛り合わせを頼んだらすごく脂っこくてむしろ飽きてしまったんです（笑）

大きな皿にドライアイスが敷かれて登場する今日の主役🥩霊通区庁の焼肉店ソゴギトゥイストゥでは、牛肉盛り合わせを頼むと花エビ肉、サルチサル、チェビチュリの3部位が出てきます。よく通っているので、3部位盛り合わせではなく花エビ肉＋サルチサル、またはサルチサル＋チェビチュリの2部位だけを選んで注文することもできるんですが、これが本当に良いんです。

個人的にはこのサルチサルが好きでサルチサル＋チェビチュリをよく頼むのですが、両親はソゴギトゥイストゥ初訪問なので牛肉盛り合わせ1kgで注文してみました。

花エビ肉とサルチサルの味は？

とりあえずさっそく肉を鉄板の上にジュージューと乗せてみます…！最初は花エビ肉が付いたサーロインとサルチサル！

花エビ肉は牛一頭からごく少量しか取れない希少な部位じゃないですか。だからか単独で出てくるよりも、こうやってサーロインに付いて一緒に出てくるんです。

もちろんこうやってエビ肉だけ別で出てくることもあります。

鉄板の上で表面をこんがり焼いた牛肉、完全に艶々ですよね🫠よだれが出るビジュアル。口に入れた瞬間肉汁がパッとはじけて、とろけるように柔らかい味…量は少し物足りないですが、エビ肉は一口目に楽しむのにぴったりでした。

もちろんサシが美しいサルチサルも最高…！私はいつもわさびかサムジャン（包み用みそだれ）と一緒に食べるんですが、この組み合わせが一番良いんです（笑）よく考えたらここ、サムム（包み用大根キムチ）がなかったんですよね…？それがちょっと残念でした。

牛肉ばかり食べていると少し脂っこくなるので、冷たいビールが欠かせないじゃないですか。風邪気味で飲まないつもりだったんですが、我慢できずに乾杯。脂の乗ったサルチサルを一口食べてすぐビールを一杯やると、まさに完璧な癒し🍻✨

チェビチュリはさっと焼くのがコツ

脂の多い部位を先に食べて、最後はチェビチュリ。このチェビチュリは脂肪が少なく赤身中心であっさりしているのですが、ほんの少しだけ焼かないと、焼きすぎると硬くなってしまうんです。でもウェルダンでしか食べない母に合わせてしっかり焼いてしまい…

テンジャンスルバプは必ず頼むべき？

そんな時は肉の味を再び引き立ててくれるチートキー、テンジャンスルバプを頼むべきです。

ソゴギトゥイストゥのテンジャンスルバプは本当にピリ辛で、牛肉の脂っこくてこってりした味をすっきり押し流してくれるんです。

ラーメン鉢に入って煮えて出てくるテンジャンスルバプは、私が毎回必ず頼むメニューなんですが、ご飯粒に濃厚な出汁がしっとり染み込んでいて、一さじ大きくすくって食べると牛肉のこってりした味をすっきり抑えてくれるんです。でもこの日はいつもより少し辛味が強かったです。

代わりにこうやって肉を乗せて一緒に食べるにはぴったり！！特にサルチサルみたいなこってりしたものを食べた後は、すぐにテンジャンスルバプを一口食べるのが必須…正直テンジャンスルバプを頼む前までは、3人で1kgに少し飽きて、お互いに食べてと譲り合っていたんですが、テンジャンスルバプを頼んだら肉の消費速度が速くなりました。

そうやってビールとテンジャンスルバプで牛肉1kgをクリア。あまり食べられない3人にとっては少し多めの量でした。実はチャゲチも頼みたかったんですが、お腹いっぱいで頼めなくてとても悲しかったです…

仁渓洞の常連から見た霊通区庁店の総評

よく通っていた店なので期待値が高かったですが、今回訪れたソゴギトゥイストゥ霊通区庁店もまた水原市庁店と全く同じ味ではないものの、独特の店の雰囲気はしっかり生きていました。霊通区庁付近でコスパの良い焼肉店を探しているなら、ぜひ一度訪れてみることをおすすめします。