Restaurante coreano en Bupyeong: samgyeopsal en tapa de hierro

Restaurante de samgyeopsal en la calle cultural de Bupyeong

Hacía mucho que me apetecía samgyeopsal, panceta de cerdo coreana, así que fui a Dongducheon Sotttukkeong Samgyeopsal Bupyeong Branch. Tiene la gracia de asar la carne sobre una enorme tapa de hierro y, sobre todo, me encantó que al pedir el plato completo incluyeran estofado de doenjang y huevo al vapor.

Últimamente, en muchos asadores hay que pedir aparte incluso el estofado o el huevo al vapor, así que tenerlos incluidos hace que todo se sienta mucho más abundante.

• Horario: 11:30–23:00
• Aparcamiento: no hay~

Dongducheon Sotttukkeong Saeng Samgyeopsal está en pleno centro de la calle cultural de Bupyeong. Es una zona muy animada, así que el callejón tiene mucha vida. ¡En sitios así es comodísimo empezar con un buen samgyeopsal y seguir de segunda, tercera ronda y a divertirse~!

El local tiene ese aire de restaurante antiguo, con sus años encima. ¡El concepto recrea sin más la época de los años 80, y fue divertido curiosear~!

Pedido de plato de panceta entera y jowl de cerdo

La carta de Dongducheon Sotttukkeong Samgyeopsal. Pedimos el plato de panceta entera y añadimos jowl de cerdo entero. A los niños les encanta esta parte del cerdo.

Prepararon los acompañamientos básicos y colocaron sobre la tapa de hierro el kimchi, los brotes de soja con cebollino aliñado y el meljeot, salsa fermentada de anchoa. También sirvieron de sobra trocitos grasos para engrasar la tapa.

Lomo de cerdo entero, panceta entera y jowl entero. Solo de verlos se notaba que la calidad de la carne era buena~

Carne y acompañamientos cocinándose juntos sobre la tapa

El personal corta toda la carne y la coloca bien boni~ta.

Subieron a la vez la panceta gruesa, el kimchi, los brotes de soja y hasta setas; solo de mirarlo ya se me hacía la boca agua.

Mientras se hacía la carne, el kimchi y los brotes se iban cocinando en la grasa de la panceta, y el olor era realmente buenísimo. La carne estaba limpia, sin olores desagradables, y muy jugosa; cada bocado me dejó satisfecha.

Pude probar de todo: brotes de soja, kimchi, ssam, hojas para envolver, cebolla encurtida y meljeot. Por eso el plato completo en tapa de hierro fue tan divertido.

Estofado de doenjang, huevo al vapor, arroz frito y naengmyeon

El estofado de doenjang que venía con el plato completo también estaba bastante bien. El caldo tenía un sabor profundo y llevaba mucho tofu e ingredientes, perfecto para tomar una cucharada entre bocados de carne. Comer solo carne puede resultar un poco pesado, pero el estofado iba refrescando el paladar y permitía seguir disfrutando.

El huevo al vapor salió muy esponjoso y les gustó especialmente a los niños. Una cucharada de huevo caliente y un bocado de panceta: la combinación fue perfecta.

Y, por cierto, aquí el arroz frito es de verdad buenísimo. El arroz ya viene con su aliño base, ligeramente picante y de esos sabores que te siguen llamando. Aunque habíamos comido muchísima carne, pedimos el arroz diciendo «solo para probarlo~» y lo dejamos limpio.

Aunque estábamos llenísimos, no pudimos renunciar al mul-naengmyeon, fideos fríos en caldo, así que también lo pedimos. El caldo fresco y los fideos elásticos estaban realmente bien. Dejó la boca limpia después de la carne, justo lo que se busca para terminar.

Con un trocito de panceta encima, una vez más quedó claro que carne y naengmyeon nunca fallan. El caldo era fresco sin resultar demasiado intenso; tenía un sabor que seguro recordaría incluso como remedio para la resaca del día siguiente.

Dongducheon Sotttukkeong Samgyeopsal Bupyeong Branch no solo tenía buena carne: la composición básica era tan completa que salí muy satisfecha. Con un solo plato completo en tapa de hierro llegan el estofado de doenjang y el huevo al vapor, y además puedes asar kimchi y brotes de soja. Fue un asador de Bupyeong del que salí llena y feliz después de comer rico.