釜山・田浦の刺身店で熟成刺身を食べ比べ、Rigo Susan

田浦で友人と夕食を食べながら軽く一杯飲める場所を探していて、Rigo Susan Jeonpo Station Main Branchへ行ってきました。

最近お刺身が食べたかったのと、普通の活魚刺身とはまた違う熟成刺身の食感が気になっていたんです。今回私が注文したのは、活魚熟成刺身の盛り合わせ膳でした。

田浦駅近くの熟成刺身居酒屋の場所

Rigo Susan Jeonpo Station Main Branchは、釜山鎮区の田浦大路216番キルにあります。田浦駅8番出口側なので、公共交通機関でも訪れやすい場所でした。田浦で食事をしてからカフェや2軒目まで楽しむのにもよく、待ち合わせ場所にするのもいいなと思いました。

入口からすっきりした印象で、初めて訪れる人でも見つけにくくはなさそうでした。田浦で飲めるお店を探すと路地の奥にある店も多いですが、駅から近いのも便利でした。

友人と一杯飲むのにちょうどいい店内の雰囲気

中に入ると、友人と話しながら食事をするのにちょうどいい、落ち着いた雰囲気でした。刺身店というと少しにぎやかな空気を先に思い浮かべますが、思ったよりすっきりした印象でした。

デートで訪れるのにも、友人たちとお酒を一杯飲むのにもよく合う雰囲気で。田浦で刺身とお酒を一緒に楽しみたいときに、訪れやすそうなお店でした。

メニューをゆっくり見て、私たちが選んだのはやっぱり活魚熟成刺身の盛り合わせ膳でした。いろいろな種類の刺身を一度に味わえるメニューなので、2人で食べるのにもちょうどよさそうでした。何より熟成刺身ならではの食感とうま味が気になって、メインがますます待ち遠しくなりました。

活魚熟成刺身の盛り合わせ膳

注文して待つ間にテーブルを整え、お刺身を食べる準備からしました。お刺身はそのまま一切れずつ食べてもいいけれど、醤油やわさびを添えて組み合わせを変える楽しさがありますよね。この日もどの組み合わせがいちばん合うか楽しみにしながら、メインを待ちました。

ついに出てきたメインメニュー。一皿にきれいに盛られた熟成刺身を見ると、見た目からなかなかおいしそうでした。種類ごとに並べて盛られていて、一切れずつ比べながら食べるのにもいい構成でした。

近くで見ると、お刺身は薄く切りすぎたタイプではなく、噛み応えも期待できそうでした。熟成刺身は活魚刺身と比べて、噛んだときの食感とうま味を楽しめるのですが。一切れずつゆっくり食べてみると、その違いを感じる楽しさが確かにありました。

何も添えずに食べた一切れ

一切れ取って、まずは何も添えずそのまま食べてみました。口に入れるとほどよい弾力を感じつつも、硬いという感じはなくて。噛むほどに刺身そのものの香ばしい風味が広がり、ゆっくり食べるのによかったです。

個人的に熟成刺身は、ただもちもちしているだけよりも、食感の後に残る味が大事だと思うのですが。最初のひと口より何度か噛んだときにうま味が出てきて、次の一切れにどんどん手が伸びました。何種類も一緒に出てくるぶん、少しずつ違う食感を比べながら食べる楽しさもありました。

醤油とわさびを添えた組み合わせ

今度はわさびを少しのせて、醤油に軽くつけて食べてみました。醤油をたっぷりつけるより、刺身の味を隠さない程度に少しだけつけるのがよく合いました。わさびのつんとした味が加わると、熟成刺身のうま味もすっきりまとまる感じでした。

途中では付け合わせと一緒に、組み合わせを変えながら食べてみました。最初は刺身だけを食べて、その次にソースを添えるようにすると、味の違いがもっとよく分かりました。一つの食べ方だけでなく、一切れ一切れ違って楽しむのが熟成刺身を食べる面白さでした。

特に、いろいろな種類を一皿で味わえるのが盛り合わせ刺身のよさでした。少ししっかりした一切れもあれば、比較的やわらかく感じる一切れもあって、比べる楽しさがありました。普段からお刺身が好きな方なら、自分好みの食感を探してみるのもよさそうです。

田浦で楽しんだ熟成刺身の盛り合わせ

ゆっくり食べていると、なぜお酒のお供に熟成刺身を選ぶのか分かるような気がしました。刺激の強い味付けのメニューではなく、一切れずつゆっくり食べやすいので、会話しながら楽しむのにもよかったです。田浦で飲めるお店を探しつつ、おつまみもしっかり食べたい日に合うメニューでした。

今回Rigo Susan Jeonpo Station Main Branchで食べた活魚熟成刺身の盛り合わせ膳は、食感がいちばん印象に残りました。いろいろな種類を一度に味わい、そのままでもソースを添えても食べられたので、最後まで飽きませんでした。田浦駅近くで刺身と一緒に一杯飲める場所を探している方や、熟成刺身が好きな方なら一度チェックしてみる価値のあるお店でした。アクセスしやすい場所に、すっきりした雰囲気も加わって、友人と訪れるのにもよかったです。次に田浦で飲めるお店を探していて、また熟成刺身が食べたくなったら寄ってみたい場所です。Rigo Susan Jeonpo Station Main Branchで、活魚熟成刺身の盛り合わせ膳をおいしく楽しんできました :)