Restoran sashimi Busanjin untuk ikan peram, Rigo Susan

Ketika mencari tempat untuk makan malam dan minum ringan bersama kawan di Jeonpo, saya singgah ke Rigo Susan Jeonpo Station Main Branch.

Kebelakangan ini saya memang teringin sashimi, dan saya juga tertanya-tanya tentang tekstur sashimi peram yang berbeza daripada sashimi ikan hidup biasa. Menu yang saya pesan kali ini ialah set sashimi campuran ikan hidup peram.

Lokasi kedai minum sashimi peram berhampiran Stesen Jeonpo

Rigo Susan Jeonpo Station Main Branch terletak di Jeonpo-daero 216beon-gil, Busanjin-gu. Kedudukannya di arah Exit 8 Stesen Jeonpo, jadi mudah juga untuk dikunjungi dengan pengangkutan awam. Selepas makan di Jeonpo, senang untuk sambung ke kafe atau pusingan kedua, jadi rasanya sesuai dijadikan tempat berjanji temu.

Dari pintu masuk lagi, tempat ini terasa kemas, jadi rasanya pengunjung kali pertama pun tidak sukar mencarinya. Banyak kedai minum di Jeonpo berada jauh di dalam lorong, jadi lokasinya yang dekat dengan stesen juga memudahkan.

Suasana kedai yang sesuai untuk minum bersama kawan

Apabila masuk, suasananya selesa untuk makan sambil berbual dengan kawan. Bila memikirkan kedai sashimi, saya biasanya terbayangkan suasana yang agak sesak, tetapi tempat ini lebih kemas daripada yang saya jangkakan.

Suasananya juga sesuai untuk datang ketika temu janji atau minum segelas bersama kawan-kawan. Rasanya seperti kedai yang elok dikunjungi apabila ingin menikmati sashimi dan minuman bersama di Jeonpo.

Selepas meneliti menu perlahan-lahan, pilihan kami semestinya set sashimi campuran ikan hidup peram. Oleh sebab ia membolehkan kami mencuba pelbagai jenis sashimi sekali gus, ia nampak sesuai untuk dua orang. Lebih-lebih lagi, saya ingin tahu tekstur dan rasa umami khas sashimi peram, jadi makin tidak sabar menunggu menu utama.

Set sashimi campuran ikan hidup peram

Sementara menunggu pesanan, kami mengemas meja dan bersedia untuk makan sashimi. Sashimi memang sedap dimakan sepotong demi sepotong begitu sahaja, tetapi seronok juga menukar padanan dengan kicap atau wasabi, bukan? Hari itu pun saya menunggu menu utama sambil tertanya-tanya gabungan mana yang paling serasi.

Akhirnya menu utama tiba. Melihat sashimi peram yang tersusun rapi di atas satu pinggan, rupanya sahaja sudah cukup menyelerakan. Jenis-jenisnya disusun bersebelahan, jadi mudah untuk membandingkannya sepotong demi sepotong.

Apabila dilihat dekat, sashimi ini bukan dipotong terlalu nipis, jadi saya menjangkakan ada rasa puas mengunyah. Keseronokan sashimi peram berbanding sashimi ikan hidup terletak pada tekstur ketika dikunyah dan rasa umaminya. Selepas mencuba perlahan-lahan sepotong demi sepotong, memang seronok merasai perbezaan itu.

Sepotong yang dicuba tanpa apa-apa iringan

Saya ambil sepotong dahulu dan mencubanya begitu sahaja tanpa iringan. Dalam mulut, ada keanjalan yang cukup tetapi tidak terasa liat. Semakin dikunyah, rasa lemak harum daripada ikan itu sendiri semakin timbul, jadi sedap dinikmati perlahan-lahan.

Bagi saya, pada sashimi peram, bukan sekadar rasa kenyal yang penting, tetapi rasa yang tinggal selepas teksturnya. Ada rasa umami yang muncul selepas beberapa kali mengunyah berbanding suapan pertama, jadi tangan asyik mencapai potongan seterusnya. Dengan pelbagai jenis yang dihidangkan bersama, seronok juga membandingkan tekstur yang sedikit berbeza.

Padanan dengan kicap dan wasabi

Kali ini saya letakkan sedikit wasabi dan mencicahnya ringan ke dalam kicap. Daripada menyelaputi terlalu banyak kicap, lebih sesuai mencicah sedikit sahaja supaya rasa sashimi tidak terlindung. Dengan rasa pedas menyengat wasabi, umami sashimi peram terasa lebih bersih dan seimbang.

Di tengah-tengah makan, saya mencubanya dengan iringan sambil menukar-nukar padanan. Apabila mula-mula makan sashimi sahaja kemudian menambah sos, perbezaan rasanya lebih jelas dirasai. Berbanding makan dengan satu cara sahaja, keseronokan sashimi peram ialah menikmati setiap potongan secara berbeza.

Kelebihan sashimi campuran khususnya ialah dapat merasa pelbagai jenis dalam satu pinggan. Ada potongan yang terasa lebih pejal, dan ada yang terasa lebih lembut secara relatif, jadi seronok membandingkannya. Jika anda memang suka sashimi, bolehlah cuba mencari tekstur yang paling anda gemari.

Set sashimi peram yang dinikmati di Jeonpo

Sambil makan perlahan-lahan, saya rasa seperti faham mengapa orang mencari sashimi peram sebagai anju, iaitu hidangan teman minum. Ia bukan menu dengan perencah kuat yang merangsang, jadi sesuai dimakan sepotong demi sepotong sambil berbual. Jika mencari kedai minum di Jeonpo dan mahu menikmati makanan teman minum yang betul-betul memuaskan, menu ini memang sesuai.

Set sashimi campuran ikan hidup peram yang saya cuba di Rigo Susan Jeonpo Station Main Branch paling meninggalkan kesan dari segi teksturnya. Saya dapat mencuba pelbagai jenis sekali gus, makan begitu sahaja dan juga dengan sos, jadi tidak jemu hingga akhir. Jika mencari tempat untuk minum bersama sashimi berhampiran Stesen Jeonpo atau suka sashimi peram, tempat ini patut diberi perhatian. Lokasinya mudah diakses dan suasananya kemas, jadi sesuai juga untuk datang bersama kawan. Jika nanti saya mencari kedai minum di Jeonpo dan teringat sashimi peram lagi, ini tempat yang saya mahu singgah semula. Saya menikmati satu hidangan yang sedap dengan set sashimi campuran ikan hidup peram di Rigo Susan Jeonpo Station Main Branch :)