釜山田浦站熟成生魚片餐廳：Rigo Susan綜合拼盤

在田浦和朋友找晚餐時能輕鬆喝一杯的地方，便來到了 Rigo Susan Jeonpo Station Main Branch。

最近特別想吃生魚片，也好奇熟成生魚片與一般活魚生魚片不一樣的口感。這次我點的是活魚熟成綜合生魚片拼盤。

田浦站附近的熟成生魚片小酒館位置

Rigo Susan Jeonpo Station Main Branch 位於釜山鎮區田浦大路216號街，靠近田浦站8號出口，搭大眾運輸前來也很方便。在田浦吃完飯後，想接著去咖啡廳或續攤時，作為約見面的地點也很不錯。

從入口就感覺很整潔，第一次來的人應該也不難找到。田浦小酒館有不少藏在巷弄裡，但離車站近這點也很方便。

適合和朋友小酌的店內氛圍

走進店裡，是很適合和朋友聊天用餐的輕鬆氛圍。說到生魚片餐廳，本來會先想到比較熱鬧擁擠的感覺，這裡卻比想像中更整潔。

無論約會造訪，或和朋友喝一杯都很合適。想在田浦一起享用生魚片和酒時，是很適合前來的店。

慢慢看完菜單後，我們選的果然還是活魚熟成綜合生魚片拼盤。能一次品嚐好幾種生魚片，感覺也很適合兩人分享。更重要的是，很好奇熟成生魚片特有的口感和鮮味，讓人更期待主餐上桌。

活魚熟成綜合生魚片拼盤

點餐後等待的時間裡，先整理好桌面、準備吃生魚片。生魚片直接一片片吃就很好，但搭配醬油或芥末、換著組合吃也很有趣呀。那天也一邊期待著哪種搭配最合適，一邊等主餐。

主餐終於上桌了。看到熟成生魚片整齊盛在一盤中，光是賣相就相當誘人。各種類別排得整整齊齊，很適合一片片比較著吃。

近看之下，生魚片不是切得非常薄的類型，讓人也期待它的咀嚼口感。熟成生魚片與活魚生魚片相比，咀嚼時的口感和鮮味很值得細細感受。慢慢一片片吃下來，確實很有趣地感受到了其中差異。

不搭配任何調味的原味一片

夾起一片，先什麼都不搭配直接吃。放進嘴裡時能感覺到恰到好處的彈性，卻不會覺得韌。越嚼越能帶出魚肉本身的香醇風味，很適合慢慢品嚐。

我覺得熟成生魚片不只是Q彈而已，口感過後留下的味道也很重要。比起第一口，多嚼幾下才浮現的鮮味，讓人一直想再夾下一片。既然有多種魚肉一起上桌，也能比較每種稍有不同的口感，吃起來很有意思。

搭配醬油與芥末的組合

這次則放上一點芥末，輕輕沾醬油來吃。與其沾太多醬油，稍微沾一點、不蓋過生魚片的味道更搭。加入芥末的辛香後，也讓熟成生魚片的鮮味感覺更俐落了。

吃到中間時，也搭配配菜換著組合來吃。先只吃生魚片，接著再配醬料，味道的差異感覺更明顯。比起只用一種方式吃，每一片都換個吃法，正是吃熟成生魚片的樂趣。

尤其綜合生魚片能在一盤中吃到多種類別，正是它的優點。有些更扎實，有些則相對柔嫩，讓人很享受比較的過程。平常喜歡生魚片的人，也可以找找看自己最喜歡的口感。

在田浦享用熟成生魚片拼盤

慢慢吃著，也有點明白為什麼熟成生魚片會是下酒菜的選擇。不是重口味調味很強的料理，適合一片片慢慢吃，也很適合邊聊天邊享用。若在找田浦小酒館，又想好好吃份下酒菜，這道菜很合適。

這次在 Rigo Susan Jeonpo Station Main Branch 吃到的活魚熟成綜合生魚片拼盤，最讓我記得的是它的口感。能一次品嚐多種類別，既能吃原味也能搭配醬料，所以吃到最後也不膩。若想在田浦站附近找個能配著生魚片喝一杯的地方，或本來就喜歡熟成生魚片的人，這間店值得留意看看。地點好到、氛圍又整潔，和朋友一起來也不錯。下次在找田浦小酒館又想起熟成生魚片時，還想再來坐坐。這次在 Rigo Susan Jeonpo Station Main Branch 用活魚熟成綜合生魚片拼盤，享受了一頓美味的一餐 :)