釜山田浦站刺身店 熟成拼盘体验 Rigo Susan

在田浦和朋友吃晚饭时，想找个能轻松喝一杯的地方，就去了Rigo Susan Jeonpo Station Main Branch（리고수산 전포역본점；Rigo Susan田浦站总店）。

最近刚好很想吃刺身，也好奇熟成刺身和一般活鱼刺身不一样的口感。这次我点的是活鱼熟成刺身拼盘。

田浦站附近的熟成刺身小酒馆位置

Rigo Susan田浦站总店位于釜山镇区田浦大路216街。就在田浦站8号出口方向，坐公共交通来很方便。在田浦吃完饭后再去咖啡馆或续摊都不错，拿来当碰面地点也挺合适。

从入口就觉得很整洁，第一次来的人应该也不难找。田浦的小酒馆很多都藏在巷子里，离车站近这一点也很方便。

适合和朋友小酌的店内氛围

进去后觉得是很适合和朋友聊天吃饭的舒服氛围。说到刺身店，本来会先想到有点热闹拥挤的感觉，但这里比想象中整洁。

不管是约会来，还是和朋友喝一杯，氛围都很搭。想在田浦同时享受刺身和酒时，会想来这样的店。

慢慢看完菜单后，我们选的果然还是活鱼熟成刺身拼盘。能一次尝到多种刺身，两个人吃看起来也刚刚好。最重要的是，很好奇熟成刺身特有的口感和鲜味，更期待主菜上桌了。

活鱼熟成刺身拼盘

点完等餐时，先整理好桌面，准备吃刺身。刺身直接一片片吃当然好，不过搭配酱油或芥末、换着组合吃也很有趣嘛。当天也一边期待哪种搭配最合适，一边等着主菜。

主菜终于来了。看到熟成刺身整整齐齐摆在一个盘子里，光卖相就相当诱人。各种鱼并排摆好，也很适合一片片比较着吃。

近看发现刺身不是切得特别薄的类型，感觉咀嚼感也值得期待。熟成刺身和活鱼刺身相比，咀嚼时的口感与鲜味很值得细细感受。慢慢一片片吃下来，确实很有意思地尝出了其中差别。

不加任何配料先吃一片

夹起一片，先什么都不配直接吃。入口有恰到好处的弹性，却完全不觉得韧。越嚼，刺身本身醇香的风味越明显，很适合慢慢品。

我个人觉得，熟成刺身不只是弹牙，口感之后留下的味道也很重要。比起第一口，多嚼几下浮现出来的鲜味更让人忍不住继续夹下一片。拼盘有多种鱼，也能一点点比较不同口感，很有乐趣。

搭配酱油和芥末

这次抹上一点芥末，再轻轻蘸了酱油吃。比起蘸太多酱油，稍微蘸一点、不盖住鱼肉味道会更搭。加上芥末那股微冲的味道，熟成刺身的鲜味也像是被清爽地收住了。

中间还搭着配菜换了不同组合来吃。先只吃刺身，再配酱料，味道差别就更明显。比起只用一种方式吃，每片都换着享受，才是吃熟成刺身的乐趣。

尤其是能在一盘里尝到多种鱼，正是拼盘的优点。有些吃起来更紧实，有些则相对柔软，比较起来很有趣。平时喜欢刺身的人，也可以找找自己偏爱的口感。

在田浦享用熟成刺身拼盘

慢慢吃着吃着，好像就明白为什么有人会把熟成刺身当下酒菜了。它不是调味很重的食物，适合一片片慢慢吃，也很适合边聊天边享用。想找田浦小酒馆、又希望下酒菜也吃得够满足的那天，这道菜很合适。

这次在Rigo Susan田浦站总店吃的活鱼熟成刺身拼盘，最让我记住的是口感。能一次尝到多种鱼，既能直接吃也能配酱料吃，吃到最后都不腻。若想在田浦站附近找地方喝一杯配刺身，或本来就喜欢熟成刺身，值得留意一下。交通方便，再加上整洁的氛围，和朋友一起来也不错。下次在田浦找小酒馆时，要是又想起熟成刺身，我还会想再来。用活鱼熟成刺身拼盘美味地吃完了一餐 :)