聖水のテーブル七輪牛カツ、ヒレとサーロイン食べ比べ｜ギュエンダン

聖水でしっかり一食食べるのにちょうどいいギュエンダン聖水本店（규엔당 성수본점）に行ってきました。聖水には美味しいお店が本当に多いですが、久しぶりにサクサクの衣と柔らかい牛肉を一緒に楽しめる牛カツが食べたくて訪問してみました。今回は一つだけ選ばず、ヒレ牛カツとサーロイン牛カツを両方とも注文してみました！

ギュエンダン聖水本店の場所とアクセス・営業時間

聖水のメイン通りに近いので、聖水散策のついでに食事に立ち寄るのにも良い立地です。お店は2階にあるので、初めて訪れる方は通り過ぎないようによく確認してみてください！営業時間は変動する可能性があるので、訪問前の確認をおすすめします。

聖水で牛カツを自分で焼くとは？

店内に入ると、牛カツ専門店らしく日本の食堂を思わせる雰囲気が感じられます。テーブル席だけでなくバー形式の席もあるので、二人で訪れるのにも一人で食事をするのにも良さそうでした。

何より牛カツはテーブルに用意された小さな七輪で自分で焼いて食べられるのが楽しいですね。最初に出てきた状態のままではなく、好きなだけ少しずつ追加で焼きながら、それぞれ好みの焼き加減で楽しめます。

ヒレ牛カツの柔らかい食感

ヒレ牛カツは24,000ウォン

まず注文したヒレ牛カツ！ヒレらしく一番の特徴はやはり柔らかい食感です。厚めに切られた牛カツを七輪に一つずつのせて軽く焼いて食べるのですが、肉がかなり柔らかいので、硬い肉があまり好きではない方でも気軽に食べやすいと思いました。

牛カツ特有のサクサクの衣としっとり柔らかいヒレの対比も良かったです。最初からあまり長く焼くよりも、一枚ずつのせながら自分の好きな加減で焼いて食べるのがおすすめ！柔らかい肉が好きなら、二つのメニューの中ではヒレ牛カツをおすすめしたいです。

サーロイン牛カツはどんな味？

サーロイン牛カツは19,000ウォン

一緒に注文したのはサーロイン牛カツです。ヒレと一緒に注文すると、二つの部位の違いを比較しながら食べられてむしろ良かったです。ヒレが柔らかい食感に焦点が当たっているとすれば、サーロインは噛むほどに感じる牛肉の香りと食感をもう少し楽しめるスタイル！

なのでどちらが絶対に美味しいというよりは、好みに応じて選べば良さそうです。

• 柔らかい食感 → ヒレ牛カツ
• 肉らしい食感と香り → サーロイン牛カツ

二人で訪れるなら私のように一つずつ注文して分けて食べてみるのもおすすめです。

七輪で一枚ずつ焼く食べ方

牛カツの魅力はやはり自分で焼く楽しさですね。テーブルの七輪に一枚ずつのせて、じゅうじゅう焼けるのを待ってすぐ食べれば、温かい状態でずっと楽しめます。一度に全部のせるよりも、食べる分だけ少しずつ焼いて食べる方が個人的には良かったです。

塩やわさびのように肉本来の味を生かす組み合わせで食べてみて、一緒に出てくるソースとも交互に食べると最後まで飽きずに楽しめます。

聖水で変わった一食を探しているなら

聖水に来るとカフェやデザートは本当に選択肢が多いですが、いざご飯を食べようとすると、どこに行くか迷ってしまいますよね。ギュエンダンは普段食べているメニューの代わりに少し変わった一食を食べたいときに訪問するのに良かった、聖水の牛カツ人気店でした。

特にヒレとサーロインを同時に注文して比較しながら食べる楽しさもあり、自分で七輪で焼いて食べる方式なのでデートメニューとしても良さそうでした。聖水で牛カツが思い浮かんだら、ギュエンダン聖水本店に一度訪れてみてください :)