釜山・門峴洞のしゃぶカルグクス、午後1時満席と肉70g｜Yunujae

みなさんは実家に帰るとき何で移動しますか？自家用車？電車？高速バス？実家と同じ地域に住んでいる方はあまり関係ないでしょうけど、私の故郷は釜山なので自家用車で帰る計画です。本当に渋滞しそうですよね…？

でもせっかく釜山に帰るついでに、釜山のグルメを一つご紹介しようと思います。釜山には本当にたくさんの名店がありますが、今回紹介するのは釜山・文峴洞にある「ユヌジェ門峴シャブカルグクス（윤우재 문현샤브 칼국수）」です。

ユヌジェ門峴シャブカルグクスの場所と駐車は？

ユヌジェ門峴シャブカルグクスは大林シティプラザ建物の1階、釜山広域市南区水営路26 大林門峴シティプラザに位置しています。大林門峴シティプラザ駐車場での駐車支援も可能なので、駐車の心配なく訪問できます！地下に駐車した後、商店街の1階に上がるだけで簡単に見つけられます！！

午後1時でも満席、ガラス張りの自家製麺室

ユヌジェ門峴シャブカルグクスには専用の製麺室があり、直接製麺したカルグクスなので麺もよりコシがあって美味しいんです！！私たちはランチタイムを過ぎた午後1時頃に訪れたのですが、本当に人が多かったです。席はほぼ満席で、私たちが座って少し食べているうちにすぐウェイティングもできてしまいました…！！

メニューは赤いシャブと白いシャブの2種、肉は70gも選べる

ユヌジェ門峴シャブカルグクスのメニューは赤いシャブカルグクス＆白いシャブカルグクスの2種類とシンプルでした。赤いシャブと白いシャブそれぞれの中でも순한맛（マイルド）／보통맛（普通）／얼큰한맛（ピリ辛）が選べます。私たちは赤いシャブカルグクスのピリ辛を注文しました！！

他にも海鮮チヂミがあり、しゃぶしゃぶに入れるきのこ、野菜、肉なども追加可能でした。私は少量ずつ追加注文できるのがとても気に入りました！本当にもう少しだけ追加したいときに、肉140gではなく70gを選べるメリット！！満足でした（笑）。

キムチとだしのセルフバー、テーブルセッティング

ユヌジェ門峴シャブカルグクスには、しゃぶしゃぶで重要なキムチ類がセルフバーに用意されていました。キムチやだしが足りないときに補充できる追加だしも気軽に取りに行けます…！また、席ごとにタレ、使い捨てグッズ、砂時計など必要なものがすべて揃っていて本当に良かったです。醤油とわさびの美味しい配合比率は2対1だそうです（笑）。

しゃぶしゃぶ→カルグクス→チャーハンの3段階の食べ方

ユヌジェ門峴シャブカルグクスは全部で3段階に分かれていました。1つ目、きのこ＋セリ＋肉のしゃぶしゃぶ、2つ目、カルグクス、3つ目、チャーハンまたはお粥という3段階です。

• 1段階 — ヒラタケ＋セリ＋肉のしゃぶしゃぶ
• 2段階 — 自家製麺のカルグクス
• 3段階 — チャーハンまたはお粥

まずはしゃぶしゃぶ！！しゃぶしゃぶはヒラタケとセリ、肉で構成されていましたが、肉の色つやが本当に綺麗じゃないですか？？（笑）特にヒラタケがとても美味しかったです！だしも赤いピリ辛味で、辛すぎず程よくスパイシーでちょうど良かったです！辛いものがある程度食べられる方には赤いピリ辛味をおすすめします。

自家製麺のカルグクスはしっかり煮るのがコツ

しゃぶしゃぶには肉70g＋ヒラタケを追加していただきました。しゃぶしゃぶを食べ終えたら、次は自家製麺のカルグクスの麺を入れてしっかり煮込んで食べます。カルグクスの麺は太いので、余裕を持ってしっかり煮込む必要があります。よく煮込んで食べると、言うまでもなくピリ辛で本当に美味しいカルグクスの完成です！

締めはやっぱりチャーハン

カルグクスまでクリアしたら、最後にチャーハンを食べるべきです。残っただしを取り除き、ご飯、海苔、キムチ、各種野菜、ごま油、卵を入れて弱火でよ〜く炒めれば美味しいチャーハンの完成です。写真は少し美味しそうに見えない傾向がありますが（笑）、味は本当に美味しかったです。また、韓国人は締めにチャーハンまで食べてこそお腹いっぱいになりますよね！

家族の外食先としてどう？

こうして一つのメニューで一石三鳥が可能なユヌジェ門峴シャブカルグクス、しゃぶしゃぶからカルグクス、チャーハンまで完了しましたが、お腹がはち切れそうなほど満足でした（笑）。また、しゃぶしゃぶは老若男女問わず好きなメニューですよね。今回の秋夕（チュソク）に家族みんなで集まって、ユヌジェ門峴シャブカルグクスで外食を楽しんでみるのはいかがでしょうか？！？こうして釜山・文峴洞のシャブ名店、ユヌジェ門峴シャブカルグクスをおすすめしながら締めくくります。