清州・龍井洞の中華、昔ながらのサクサクタンスユク｜教洞チャンポン

夕食作りが面倒な日に浮かんだ一皿、清州・龍井洞の教洞チャンポン

夕食を作るのが面倒な日、でもご飯は食べたかった。米は食べたいけどご飯だけは嫌で、何か辛いものが食べたい気分。ふと浮かんだのがチャンポン飯。近くでチャンポンが美味しい店を探していて、以前から目をつけていた龍井洞（용정동）の名店、教洞チャンポン（교동짬뽕）に決めた。

駐車は店横の路地にした。赤い看板からしてかなり強烈。誰が見ても中華料理店。回りくどく言う必要もなく、看板から「ここはチャンポン専門店です」と教えてくれる感じ（笑）。それから外観で目に入った文句があったのだが、美味しくなければ無料とのこと。まず自信の面で合格。

教洞チャンポンのメニューと注文｜タンスユク・チャーハン・スンドゥブチャンポン飯

入ってすぐメニューをさっと確認。でも他のテーブルをちらっと見るとタンスユクが必ずある。やはり中華料理店でタンスユクを食べないのは少し残念。

• チャプサルミニタンスユク 14,000ウォン
• チャーハン 9,000ウォン
• スンドゥブチャンポン飯 9,500ウォン

三品注文完了。それでも価格帯はかなり良心的で負担が少なかった。特に最近ジャージャー麺6千ウォンなんてあるだろうかというくらい価格が良く、セット構成も多様だった。

さらに極ミニタンスユク、ミニメンボシャがあるという点！ちょうど試せる構成でよかった。こういうメニューがあること自体、客側にとってかなり細やかな配慮に感じた。注文している最中にも配達注文が次々入っていた。店内客だけでなく配達も途切れないのを見て、余計に期待が高まる。

基本のおかずとセルフバーは何が置いてある？

まず基本のおかずが出てきた。中華料理店に行けば欠かせないたくあん、玉ねぎ、チュンジャン（甘味噌）。甘酸っぱいたくあんをバリバリつまみながら料理を待った。

キムチはセルフバーにある。玉ねぎとたくあんも自由に取って食べればいい。

チャプサルミニタンスユク14,000ウォンが昔ながらのサクサクな理由

チャプサルミニタンスユク14,000ウォン。思ったより料理がすぐに出てきた。最初に出てきたのはタンスユク。ミニタンスユクというから本当に数切れだけ出てくると思っていたが、量がかなり多い。皿に盛られたビジュアルからして気に入った。

甘いタンスユクソースが一緒に出てきて、上には紫キャベツの千切りがのっているのだが、こういう小さなディテールも良い。特に考えず一切れつまんで一口食べたら、サクッ。もう一度食べてもサクッ。ちょうどこの音がする。ただサクサクしているのではなく、噛んだ瞬間に正確に「サクッ」と音がするタンスユク。チャプサルタンスユクのようなもちもち柔らかいスタイルではない。

むしろ肉がぎっしり詰まっていて、非常にサクサクした昔ながらのタンスユクに近かった。衣が薄いわけでもなく、かといって厚すぎもしない。ちょうど美味しくサクサクする程度の厚さ。それなのに肉は厚め。チャプサルタンスユクのように肉が厚く入っているのだが、それを昔風のフライドチキンのようにパリッと揚げた感じとでも言うべきか。タンスユク、本当に美味しい（涙）

味付けもちょうどよく、実はソースや醤油がなくても十分美味しいタンスユクだった。それでも甘いソースにつけて食べればそれなりに合うし、醤油につけても合う。揚げたてなので温かくサクサクした食感がずっと生きていて、つい手が伸びる。次の料理が出てくる前にタンスユクを全部食べてしまいそうな勢い。

特にソースを少しつけて紫キャベツの千切りをのせて食べると、甘いソースとシャキシャキした野菜でもう少しさっぱり食べられた。ミニだからサイド程度と思っていたが、味は全くミニではない。

パラパラのチャーハンと添えのチャンポンスープ

チャーハン9,000ウォン。次にチャーハンが出てきた。見るからにパラパラ。チャーハンの横にはジャージャンソースが一緒に出てきて、上にはエビのトッピング。

一口食べてみると、やはりパラパラで所々野菜がシャキシャキ噛める美味しさ。こういうチャーハンはご飯だけ食べても十分美味しくあるべきだが、まさにそうだった。ジャージャンソースなしでチャーハン自体を食べても香ばしくあっさりとどんどん進む味。

ここにジャージャンソースまで少し乗せて食べると、やはり中華料理店のチャーハンらしい味がする。不思議と一口食べるとまた一口食べたくなる味。

チャーハンを食べていて、添えられたチャンポンスープはただのサービスで少し出てくる程度だと思っていたが、具材がかなり入っていた。

スンドゥブチャンポン飯9,500ウォン、具材はどれくらい入っている？

スンドゥブチャンポン飯。ついに私のもの。チャンスン（짬순、チャンポン+スンドゥブの略）登場。

もったりしたスンドゥブチゲのようなビジュアルのチャンポンではなかった。家で食べるスンドゥブ入りチャンポンに近い見た目だが、まず量がとても豊富。具材の量を見てほしい。ホタテからイカ、エビ、肉、各種野菜、白いもやしまで入っている。これだけあればスープを一口飲む前からすでに旨みがすごそうな構成。具材がこれだけ多ければスープが軽いはずがないと思った。

まずぷりぷりのエビを一つつまんで一口。弾力よく噛めるエビを食べて、すぐにスープを一口。おお、濃縮されたチャンポンの味。旨みがぐっと上がってくる。これだけ具材がたくさん入っているのだから、スープが軽いわけがない。スープ自体もとろみがある方で、深い味わいがありながらすっきりとした感じもある。

今度はスンドゥブをすくってパクッ♡ 刺激的なチャンポンスープにあっさりしたスンドゥブが入ると、組み合わせがなかなか良い。

チャンポンの濃い味にスンドゥブのあっさりして香ばしい味が加わり、スープだけ食べる時とはまた違う感じ。食感も面白かった。イカやエビのように噛みごたえのある具材もあれば、柔らかく喉を通るスンドゥブもあり、一杯の中でずっと食感が変わる。口の中がかなり豊かになる。

白いご飯にチャンポンスープを少し染み込ませ、スンドゥブまで乗せて一口。これがまた最高に美味しい。辛いスープにご飯が入ると、しっかりした韓国料理のような感じもするが、粒立ちのいい中華料理店特有の白飯とチャンポンスープが思ったよりずっと合っていた。

スープに少し染み込ませたご飯に、今度は肉ともやしまで乗せてみた。肉は薄く入っているので、スープに十分染み込んだ状態でも硬くならず柔らかく喉を通る。ご飯と一緒に食べるとするすると入っていく。

おお…ホタテがレーダーに捕捉。ぷりぷりと入っているホタテを一つすぐに口へ。弾力満点。こういう海鮮の具材がたっぷり入っていると、スープを飲みながら一つずつ選んで食べる楽しみもあった。

三品を交互に食べる組み合わせがおいしい

こうして一つずつ味見をしたので、今度は混ぜご飯タイム！ご飯を混ぜよう〜〜〜スープに漬かったご飯に具材をたっぷり乗せて、ほぼクッパのように食べた。スプーンいっぱいすくって夢中で食べていて、しばらく忘れていたタンスユクを一切れ食べてサクサクの食感を補い、また戻ってチャンポン飯を食べていて刺激が少し強く感じる時はチャーハンを一口横取り。黄金の組み合わせ（笑）

龍井洞の教洞チャンポンは、どんな日に行くといい？

結局注文した三品を交互に食べて、かなりしっかり食べた。気軽に一食を食べに行ったのに、期待以上の美味しさを出してくれる店。メニューの価格も負担にならない方で、セット構成や極ミニメニューのように客側が選べるメニューも多様で食事に行きやすかった。

何よりタンスユクが最高だった♥

龍井洞で気軽に中華料理を一食食べたい時、辛いチャンポン飯が思い浮かんだ時に立ち寄ってみるといい教洞チャンポン。