済州市連洞の昼から韓牛ランチ、特殊部位は80%焼き｜ドルギョク韓牛

こんにちは、コッスニです。今回の済州旅行では、済州空港の近くで移動しやすく、しかも昼から韓牛が食べられる済州の牛肉の名店を探していて、済州市のドルギョク韓牛（돌격한우）に行ってきました。国内産1++韓牛を比較的手頃な価格で味わえるお店とのことで、とても楽しみでした。済州市のコスパ韓牛の名店、ドルギョク韓牛です。

特にチャドルバギとマニョン唐辛子醤油の組み合わせが本当によく合っていて、肉汁たっぷりの韓牛特殊部位までおいしくいただきました。

済州空港の近くで昼から韓牛が食べられる？

ドルギョク韓牛は済州市側に位置していて、済州空港近くから移動するのにもちょうどよかったです。

何より気に入ったのは、昼間からお肉が食べられる点でした。

済州旅行をしていると、夕食時間はどこの名店も混み合ったり、日程の都合で食事時間が中途半端になったりすることがありますが、昼から韓牛が食べられるので旅の日程の合間に立ち寄るのにぴったりでした。

店内も清潔に管理されていて、全体的に活気のある雰囲気でした。店主やスタッフの方も親切に対応してくださったので、初訪問でも落ち着いて食事を始められました。

ドルギョク韓牛のメニューと価格

価格は訪問当時のものです。

• ドルギョク・チャドルバギ 1人前 22,000ウォン
• マニョン・カルビサル 1人前 27,000ウォン
• 韓牛カルビサル 1人前 27,000ウォン
• 韓牛特殊部位 1人前 32,000ウォン
• 黒豚角切りモクサル 1人前 22,000ウォン
• 焼肉類は最初の注文時300gから注文とのこと

ドルギョク韓牛には韓牛だけでなく、さまざまな焼肉メニューが用意されていました。焼肉類にはドルギョク・チャドルバギ、マニョン・カルビサル、韓牛カルビサル、韓牛特殊部位、黒豚角切りモクサルなどがありました。

私は今回、ドルギョク・チャドルバギ、韓牛カルビサル、韓牛特殊部位を注文しました。いろいろな部位をまんべんなく味わいたくてこう注文したのですが、バラエティ豊かに楽しめました。

おかずとマニョン唐辛子醤油

ドルギョク韓牛はおかずも全体的にすっきりと丁寧に出てきました。特にサンチュのナムルがお肉とよく合い、マニョン唐辛子醤油もお肉の脂っこさをきちんと抑えてくれました。一口食べてサンチュのナムルを添えたり、ソースにつけたりすると相性が良かったです。

このソースがクセになるんです。クスクス

お肉の上にトルハルバンまで乗った盛り付け

注文したお肉が出てきてまず目に入ったのは霜降りでした。一目で肉の状態の良さが分かり、その場で新鮮にカットしてくれる感じでさらに期待が高まりました。お肉の上にはかわいいトルハルバン（済州の石像）まで乗っていて、済州で食べる牛肉という感じがしっかり出ていて面白かったです。

済州市のシグネチャー牛肉店のような雰囲気も感じられました。

まず最初におすすめのドルギョク・チャドルバギ

私が食べたメニューの中でまず最初におすすめしたいのはドルギョク・チャドルバギです。チャドルバギは最初に食べるのがおすすめです。鉄板にのせて軽く焼いて食べると、口の中でとろけるような食感が本当に良かったです。香ばしいチャドルバギ自体の味も良かったですが、一緒に出てきたソースと合わせるともっとおいしかったです。

最初は塩を軽くつけて、次はわさびと一緒に食べてみました。どちらもすっきり合いましたが、個人的に一番気に入った組み合わせはマニョン唐辛子醤油でした。チャドルバギの香ばしく脂の乗った味をマニョン唐辛子醤油がすっきりと引き締めてくれて、ついつい何度もつけてしまいました。

お肉を食べる時に感じる脂っこさをすっきり取ってくれる味で、チャドルバギと特によく合いました。

韓牛カルビサルは食感が本当に良かった

次に焼いてみたのは韓牛カルビサルです。チャドルバギが柔らかくとろける感じだったのに対し、韓牛カルビサルは噛んだ時の食感が良かったです。

わさびと一緒に食べても良いし、マニョンソースと合わせても良く合いました。いろいろなソースを交互に試すと、同じお肉でも少しずつ違った味で楽しめて良かったです。

韓牛特殊部位は80%だけ火を通すのがすすめ

個人的に期待以上だったメニューは韓牛特殊部位でした。スタッフの方が特殊部位はしっかり焼きすぎるより80%程度火を通して食べるのをおすすめしてくださいました。教わった通りにほどよく焼いて食べてみたところ、確かに肉汁が生きている感じでした。

口の中で柔らかく噛みしめながら肉汁がたっぷり感じられる食感が良く、韓牛特殊部位ならではの風味もしっかり感じられました。特にこのメニューはマニョンソースにたっぷりつけて食べるのをおすすめしたいです。

全体的なおかず構成もお肉と一緒に食べやすいように用意されている印象でした。

さっぱりしてうれしい、おかわり自由のワカメスープ

そして思った以上においしかったメニューがワカメスープでした。スープがさっぱりしていてすっきりしているので、お肉を食べる合間にすくって食べやすかったです。何よりワカメスープはおかわり自由とのことで気に入りました。

つぶしたにんにく入りのマニョンソース

ドルギョク韓牛で印象的だったもう一つはソースでした。特にマニョンソースが記憶に残りましたが、にんにくがつぶされて入っていて、お肉と一緒に食べた時に風味がかなりよく合いました。にんにくのピリッとした味と韓牛の香ばしい味が同時に感じられて、お肉を食べ続けても飽きない感じでした。

マニョン唐辛子醤油、韓牛特殊部位にはマニョンソースを添えて食べると、それぞれのお肉に合う組み合わせを探す楽しみもありました。

ご飯と一緒に食べても本当によく合いました。お肉を十分食べた後にワカメスープにご飯を添えて食べると、しっかりとした食事の締めくくりになりました。

食事メニューから済州のポクソジュまで

ドルギョク韓牛には焼肉類のほかにも食事類が多様に用意されていて、お肉と一緒に食事を楽しみやすかったです。

そしてメニューを見ていて面白かったのがポクソジュでした。覆盆子（ポクブンジャ、韓国産キイチゴ）と焼酎を組み合わせたお酒とのことで、済州で韓牛を食べながら一緒に楽しむにも一風変わったメニューだと思いました。済州でしか感じられない雰囲気をもう少し楽しみたい方にも良さそうです。

ここにマニョン唐辛子醤油とマニョンソース、丁寧なおかず、おかわり自由のワカメスープまで一緒に楽しめて、お肉だけで終わる食事ではなく、しっかりとした一食を楽しめました。

何より国内産1++韓牛を比較的コスパ良く楽しめる点が良かったです。ドルギョク・チャドルバギは柔らかくとろける食感が印象的で、韓牛カルビサルは噛むほどに感じる香ばしい風味が良かったです。

締めはニンジンジュース

食事を終えると最後にニンジンジュースも出してくださいました。お肉をたっぷり食べた後に甘くすっきりしたニンジンジュースで口直しすると気持ちよかったです。お肉から食事、最後の飲み物まで全体的に気配りが感じられて感動でした。

特に済州空港近くで移動しやすい牛肉の名店を探している方や、夕方ではなく昼から韓牛が食べられる焼肉店を探している方に強くおすすめします。

済州の牛肉の名店を探している方にぴったりのお店でした。価格の負担を少し減らしながら質の良い韓牛を味わいたかった今回の食事は、お肉の状態と味、店内の雰囲気、親切なサービスまで全体的にとても満足でした。再訪意欲高いです！