パンギョのとんかつ遅めランチ、ゆず12時間低温熟成｜カツショクドウ

パンギョに用事があって来たついでに現代百貨店に立ち寄った。

友人と一緒に遅めのランチを食べようと思っていたが、百貨店の地下には食事処が多いものの、人が多くて騒がしい雰囲気で、これといって惹かれる店がなかった。そんな中見つけたのがカツショクドウ パンギョ本店（카츠쇼쿠도우 판교본점）だった。

とんかつが好きなうえにブルーリボンの人気店だったので迷わず入った。結論から言うと、食べてみて旦那も連れてこようと思った。

パンギョ駅からカツショクドウ パンギョ本店への行き方と駐車

カツショクドウ パンギョ本店はパンギョ駅3番出口から徒歩2分の距離にある。特に現代百貨店地下と連結通路でつながっているので、思ったより行きやすかった。

アルファドムタワーの案内標識を見ながらついていくとすぐに到着した。

車を利用するならアルファドムタワーの駐車場を使えばいい。最大3時間無料駐車が可能で、店内のタブレットで駐車登録をすればいい。

店に着いてすぐ目に入ったブルーリボン。なんと7つだ。

ブルーリボン好きの旦那が見たら目の色が変わっただろうな（笑）。ピーク時間帯は待ち列が長い店らしいので、少し余裕を持って訪問するといい。

ひとりご飯も友人との食事も落ち着ける店内の雰囲気

カツショクドウ パンギョ本店の店内はすっきりして落ち着いた雰囲気だった。

ひとりご飯に適した席が別に用意されていて、一人で食事に来ても気負わなさそうだった。

2人席、4人席もあるので複数人で来るのにも良さそうだ。

お腹が空いていたので席に着いてすぐに注文した。

この日注文したメニュー

• ロツカツ
• キムチカツ鍋

私は季節新メニューのキムチカツ鍋を注文した。

普段家でもよく作って食べるほど好きなメニューだ。

いつも家で作って食べていたので、久しぶりに外でちゃんとしたカツ鍋を食べてみることにした。

キムチカツ鍋は浅めのスープにしっとりとんかつ

キムチカツ鍋には思ったよりスープが控えめに入っていた。

とんかつがスープにたっぷり浸っているのに、脂っこくなくしっとりしていて美味しかった。

キムチ鍋だから当然キムチの味が中心だろうと思っていたが、食べ進めるうちにとんかつ自体から爽やかな味が感じられた。

最初はこれ何の味だろう？と思った。食べ続けているうちにレモンやゆず系の風味が感じられた。あれ？と思って改めて見ると、12時間低温ゆず熟成とんかつと書いてあった。

ゆず低温熟成のとんかつはどんな味？

実は特許取得のゆず低温熟成ということは知らずに来ていた。ただブルーリボンの人気店というだけで入ったのに、食べているうちに爽やかな味がして、改めてメニュー説明を見返すことになった。

ゆずを使って低温熟成させたとんかつとは、少し珍しく感じた。特にキムチ鍋のようにスープと一緒に食べるメニューでも、とんかつ自体の風味が感じられるのが思ったより良かった。

ゆずの味が強すぎて浮くこともなく、食べているうちにほのかに感じられる爽やかさで、とんかつの脂っこさを抑えてくれる感じだった。「これは特許を取るだけあるな」と思った（笑）。この味のためにわざわざ訪れる人もいそうだ。

友人が頼んだロツカツもおいしかった

友人はロツカツを注文した。

厚めに出てきたとんかつがかなり食欲をそそる見た目で、一口食べてみるとサクサクの衣に厚みのある肉がやわらかかった。

お互いメニューを何切れか交換しようかと思ったが、友人は味見用に一切れだけ分けてくれた（笑）。

そうして一切れ味見したロツカツも美味しかった。

次はロツカツをちゃんと食べてみようと思った。

パンギョでとんかつが食べたくなったらまた行きたい店

ブレイクタイムなしで遅めのランチを食べられる場所を探して入った店だった。しかし実際に食べてみると、特許取得のゆず低温熟成というカツショクドウならではの特徴がはっきりと記憶に残った。とんかつからほのかに感じられるゆずの爽やかな風味がなかなか独特だった。

パンギョ駅から近く、現代百貨店ともつながっていてアクセスが良く、気軽に訪れやすい場所だ。何より、この日は特に期待せずに入って思った以上に満足できた店だったので、より記憶に残っている。

次はロツカツ定食やミックスカツ定食も食べてみようと思う。パンギョでとんかつが食べたくなったらまた訪れたい店だった。