釜山大前の寿司オマカセ12貫と活魚サーモン｜モシモシ釜山大店

久しぶりに新鮮で質の高い本格和食の寿司が食べたくなり、釜山大前で長年愛され続けている代表的な寿司専門店、モシモシ釜山大店（모시모시 부산대점）を訪ねてみた。

釜山大駅3番出口から徒歩圏、大通り沿いの立地

釜山・チャンジョンドンの寿司の名店、モシモシ釜山大店は大通り沿いに位置していて、アクセスがとても良かった♥️

まず目を引いたのは、きれいに管理された大型の活魚水槽だった。苔や浮遊物ひとつない澄んだ透明な水の中で元気に泳ぐ新鮮な活魚を直接目にすると、素材の鮮度への信頼が一気に高まった。

大学街のモシモシ釜山大店、駐車はできる？

大学街周辺は駐車がいつも悩みの種だが、ここは店のすぐ横の指定駐車場で1時間分の駐車支援があり、駐車のストレスなくとても快適に訪問できた。

木目調の店内とセミオープンキッチン

店内に入った瞬間、ほのかで温かみのある木目調のインテリアが落ち着いた雰囲気を醸し出していた。釜山大前で長年営業を続けてきた老舗の和食店らしく、年月の深みを感じさせつつも、とても清潔で衛生管理が行き届いていた（oﾟvﾟ)ノ

寿司を作る様子がセミオープンキッチンから見えて、さらに信頼感が高まった！

注文後まもなく、セットに含まれる基本のおかずとサラダが丁寧にテーブルにセッティングされた。あっさりとした風味と香ばしさが絶妙に調和していて、寿司を食べる前の腹ごしらえにぴったりだった。

一卓いっぱいに並んだ寿司御膳の構成

注文してまもなく料理が一品ずつテーブルに並び始め、ついにすべてのメニューが一卓いっぱいに揃った。

彩り豊かなオマカセ寿司、鮮やかなオレンジ色の霜降りが映えるサーモン寿司、そこに揚げたてで黄金色に輝く盛り合わせ天ぷら、ふんわりとした豆腐サラダとさっぱりした野菜サラダ、湯気の立つボリュームたっぷりのうどんまで、テーブルを隙間なく埋め尽くした！

活魚サーモン寿司、ネタがシャリの外まではみ出す

サーモン寿司は見た目から圧巻だった。活魚で仕立てられ、身のオレンジ色と白い霜降りの筋がくっきりと生きていて、ネタの長さが酢飯の端の外側まで伸びていて見るだけで満足感があった。

醤油にわさびを添えてサーモン寿司を口に入れてみた。厚めのサーモンの身がふわりと歯を包み込み、特有のとろりとした香ばしい脂が舌全体に広がった（ ͡~ ͜ʖ ͡°）新鮮な活魚サーモンらしく、ぶよぶよ感がなく弾力のある食感が生きていて、噛む楽しさがあった。

次の一貫は玉ねぎとホワイトソースを添えて食べた。ピリッとしたわさびの香りとしゃきしゃきの玉ねぎの爽やかさがサーモン特有の脂っこさをすっきり抑えて、口いっぱいに旨みが広がった！

メインはオマカセ寿司12貫

華やかな見た目を誇りながらメインのオマカセ寿司12貫が登場した。マグロ、白身魚、旬の活魚、うなぎ、牛肉など色とりどりのネタ（刺身）が厚めに切られて酢飯をたっぷり覆っている姿が芸術的だった。

ヒラメの寿司

まず透き通るような色艶を誇る白身魚、ヒラメの寿司を単品で食べてみた。熟成が絶妙に効いていて、口の中でこりこりとしながらもしっかりとした弾力を感じた。酢飯の味付けも酸っぱすぎず甘すぎず、一粒一粒が生き生きしていて、噛むほどに活魚の淡白な甘みと調和した！

マグロの寿司

続いて鮮やかな赤色のマグロ寿司を味わったが、舌先に触れた瞬間、冷たさととろけるような脂の風味がすっと溶けていった。生臭さや雑味が全く感じられず、素材の新鮮さに自然とうなずいてしまった。

うなぎの寿司

甘辛い特製ソースが塗られたうなぎ寿司は、身がほろほろとしながらも小骨がなく柔らかく、海鮮の中でも存在感を放っていた。

12貫それぞれが個性と食感を放っていて、皿を空にするまで感嘆の連続だった〜(>_<。)＼

盛り合わせ天ぷら3貫と単品うどん

揚げたての盛り合わせ天ぷら3貫も絶品だった。きれいな油で揚げられていて、衣の色がとても澄んだ明るい黄色を帯びていた。

最後に追加注文した単品うどんで満足感を仕上げた（•̀ .̫ •́)✧ 大きな器に春菊と油揚げがたっぷり入り、ぐつぐつと湯気を立てて出てきた。

まずスプーンでスープを一口すすると、鰹節ベースの深く濃厚な出汁が冷えたお腹を温かく優しく包み込んでくれた。

麺はふやけることなくもちもちとしながらもコシが生きていた！寿司と天ぷらを楽しんだ後、熱々のうどんスープでさっぱりと口直しをすると、何も残らない完璧な昼食になった。

まとめ：釜山大前で寿司を食べるなら

釜山大正門近くで、長年の実力が感じられる新鮮で質の高い寿司とボリュームたっぷりのセット構成を味わいたいなら、モシモシ釜山大店！

丁寧で落ち着いた和風インテリアの中、キオスクで気軽に注文できたのが良かったし、駐車支援まであってアクセスも良好だった。釜山大前でのデートや大切な人との美味しい食事の場を探しているなら、一度は訪れてみることをおすすめする！