合井のやきとり一人飲み、7種盛りと韓牛ユッケ｜Soottori

合井で味わう焼きたてやきとり7種盛り

やきとりは「焼き鳥」という日本語で、韓国に入ってきた居酒屋で酒のつまみとして提供されるのが今の流行になっています。日本現地で食べるあの味とクオリティをそのまま再現していて、日本に行かなくても本場の味を楽しめるのが人気の理由です。

今回は、価格が良心的でありながら味と品質を大事にするやきとり店、Soottori（숯토리）に行ってきました。

やきとり7種ランダム盛りを注文しました。1〜2本ずつ焼いて持ってきてくれるシステムなので、温かいうちにすぐ食べられるのがとても良かったです。

Soottoriのバー席は一人飲みに向いている？

店内のインテリアはすっきりしています。一人でも気兼ねなく一杯楽しめるよう、バー席がゆったり設けられているのがさらに良かったです。

店外には丁寧なメニュー説明まで掲示されています。ちなみにこのSoottori（숯토리）は、味の秘訣によって全国チェーンになったお店です。

ソースを添えて出てくるやきとり一皿

七味と山椒ソースは、私が好きな日本ブランドのソースです。

まずお皿にたっぷり盛って、やきとりが出てきたらすぐに漬けて食べる準備をします。

見事な一式です。

このブランドのソースが好きです。

サッポロ生ビールですが、氷グラスで出てくるので味が芸術的です。

韓牛ユッケサシミとサッポロ生、清河（청하）の組み合わせ

好きなユッケサシミです。韓牛のユッケサシミなので量は多くありませんが、量より味のクオリティが大事です。とても満足しました。

最近は焼酎が少し体に合わない気がして、気楽なときは軽くビールだけ飲むのですが、ユッケサシミを食べていると清河（청하）が飲みたくなりました。

ユッケサシミとやきとり、生ビールと清河（청하）の組み合わせが、一日中会社の仕事で疲れた自分へのご褒美のように感じられました。

7種盛りで印象に残った串はどれ？

焼きたてのやきとりをすぐに食べられるのが本当に魅力的でした。

つくねが好きなのですが、次は7種セットではなく単品で食べたいときに注文してみようと思います。

皮はあまり好きではないのですが、ここのものは美味しくてよく食べました。

やはりせせりはあっさりして健康的な味がします。Soottori（숯토리）は合井（ハプジョン）駅から徒歩5分の距離です。本当に良いつまみと質の高い生ビール、そして良い雰囲気。強くおすすめします！

やきとりとはどんな料理？

やきとり（焼き鳥）は「焼き」が焼く、「鳥」が鳥・鶏を意味し、文字通り焼いた鶏の串という意味です。日本では串焼き文化自体は江戸時代からありましたが、初期はスズメやキジなど様々な鳥類や内臓類を焼いて食べる形でした。

明治時代以降、養鶏業が発達して鶏肉が安くなり、第二次世界大戦後の食糧難の時期には鶏のあらゆる部位を無駄なく活用する庶民の食べ物として大きく大衆化しました。現在は居酒屋の代表メニューとして定着しており、地域ごとにタレや焼き方に違いのある様々な流派が存在します。

やきとりの部位、日本語での呼び方

• もも：ジューシーな脚肉
• むね：あっさりした胸肉
• かわ：カリッと焼いた鶏皮
• ハツ：鶏の心臓
• レバー：鶏の肝臓
• すなぎも（砂肝）：コリコリとした食感
• なんこつ（軟骨）：コリコリとした食感
• つくね：ひき肉の団子串
• ぼんじり：尾の部位で脂がのりコリコリしている
• せせり：柔らかくジューシー
• ねぎま：長ねぎと肉を交互に刺した串

ソースと部位で変わるやきとりの味

やきとりは大きく醤油ベースの甘辛いタレと、塩だけで味付けする塩方式に分かれ、部位によって合う調理法が異なります。炭火で焼くことでほのかな燻製の香りがつき、外はカリッと中はしっとりした食感が特徴です。同じ鶏一羽でも部位ごとにコリコリ感、カリカリ感、柔らかさが異なり、多彩な体験ができます。

やきとりの栄養的な特徴

医学的な効能というより一般的な栄養学的特徴として参考にしてください。特に胸肉であるむねは脂肪が少なくタンパク質が豊富で、筋肉づくりや満腹感の維持に役立ちます。皮やぼんじりなどは脂肪含量が高くカロリーも高めなので、部位選びによって栄養構成が変わります。

レバー部位は鉄分とビタミンAが豊富で貧血予防に役立つ可能性があり、皮や軟骨にはコラーゲンが含まれています。ただし摂取したコラーゲンがそのまま肌に吸収されるという根拠は乏しいです。タレソースは糖分とナトリウム含量が高く、炭火焼きの過程でできる焦げた部分は過剰摂取すると良くないので、適度に楽しむのがおすすめです。