金浦プンムのカルビ店、手作り王豚カルビ

友人とランチの約束があった日。何を食べようか迷って、この日は肉に決めた。ゆっくり焼きながらおしゃべりするには肉ほどいいものはないから。

今回訪れたのはカルビグムト プンムヨク店（갈비굼터 풍무역점）。スーパーメンバーズの体験団として訪問し、友人と実際に食べたメニューは国内産手作り王豚カルビ2人前と冷麺一つだ。

結論から言うとこの日のメニュー選びは大成功。肉をのせて、おしゃべりして、焼けたら食べる。美味しいからまた一切れつまむ。友人と気分よく炭火カルビを一膳食べて出てきたプンムドンの人気カルビ店だった。

カルビグムト プンムヨク店の位置と駐車、団体席

プンム駅近くにあり、駐車は店の前か裏側にすればよい。団体席と個室も用意されていて、プロジェクターまであるので食事しながら会議も可能だ。大人数の集まりや金浦プンムドンの人気店を会食場所として探すときに使いやすい構成だ。

そして祝日にも営業しており、今年の秋夕（チュソク）にも開くと店舗から案内を受けた。祝日に家族が集まって、ご飯を作りたくない日ってあるよね。そんなとき家族と肉を食べに行く場所として覚えておくといいかもしれない。

ランチ営業中なのに肉のにおいがしない店

2時予約だったが友人と少し早く待ち合わせて1時30分頃に到着した。ちょうどランチ営業の真っ最中だったが、入って意外だったことが一つあった。

肉のにおいがほとんどしない。カルビ店で一食食べて出ると服や髪ににおいがつくことがあるが、ランチ営業中なのに店内の空気がかなり快適だった。

テーブルもぎゅうぎゅうに詰まっておらず、ガラス窓から日差しが入ってきて店内が明るく清潔だ。友人と二人で気楽に食べるランチから家族の外食、団体の集まりまで幅広く使える雰囲気だった。

メニューと価格、15時以前のランチ特選

カルビグムトという名前のせいで豚カルビから思い浮かんだが、メニュー表を見ると牛肉から豚肉まで思ったより多彩だ。

• 名品ニンニクタレカルビ肉+生カルビ肉 800g 69,900ウォン
• プレミアム王牛カルビ 300g 25,900ウォン
• 名品牛カルビ肉 180g 22,900ウォン
• 国内産手作り王豚カルビ 300g 19,900ウォン
• 国内産手作り豚カルビ 250g 15,900ウォン

牛肉か豚肉か。私たちは長く悩まず豚カルビに決めた。国内産手作り王豚カルビ2人前と冷麺一つ。テーブルに設置されたタブレットですぐに注文した。

メニュー表を見ると価格をもう一度見てしまう。ここは15時以前の豚カルビ+水冷麺ランチ特選が17,900ウォンだ。王カルビタン12,000ウォン、豚肉炒め+味噌チゲ12,000ウォン、チョングッチャン10,000ウォンなど、肉を焼かずに食べられるランチメニューもある。

この近くに外回りでよく来るのだけど、これは今度ランチタイムに合わせてまた来てみよう。肉と冷麺を一度に食べられる構成まで考えると、プンムドンでコスパのいい店を探すとき目をつけておく価値がある。ただ安いだけの店がコスパの良い人気店とは言いがたい。自分が食べたいメニューを適正価格でしっかり食べられること。私はこれが本当のコスパだと思う。

セルフバーで直接焼いて食べるキムチチヂミ

サンチュなどの葉野菜とたっぷりの千切り玉ねぎ、唐辛子に肉と一緒に食べる基本のおかずまで一膳が並んだ。そしてこの店で面白かったのは別にある。キムチチヂミ（キムチのチヂミ）だ。

セルフバーで自分で焼いて食べられる。焼きたてのアツアツなキムチチヂミが食べられるというのはなかなか面白い。しかも美味しい。肉が出てくる前に友人と一枚焼いて食べながらおしゃべり開始。基本のおかずをおかわりできるセルフバーに、自分で作って食べるメニューまであるので、こういう小さな部分でもコスパの良い店だと感じた。

国内産手作り王豚カルビ2人前600g

おお、本当に大きい。

そして待っていた肉が登場。おお、本当に大きい。これがメニュー名に「手作り王豚カルビ」とついている理由らしい。1人前が300gなので2人前で計600g。友人と二人で食べるには十分な量だ。

大きなカルビをそのまま炭火の上にのせて、ジュー。肉を焼き始めるとおしゃべりは一旦後回しだ。

タレ味の肉なので目を離すとすぐ焦げてしまうので、しっかり裏表返しながら、ある程度焼けたところで食べやすい大きさに切った。それにしても焼ける香りからしてすでに良い。

こんがり焼けたものから一切れ。美味しい。タレカルビは甘すぎると最初の数切れは美味しくてもすぐに飽きてしまうけれど、ここのカルビは甘さはありつつもタレが過剰に強くない。

なんというか、人工的に甘みだけがガツンと来るのではなく、素材から出たような自然な甘さ。そこに炭火の香りまで加わって、ついつい手が伸びる。そこで友人が一言。

あんた肉食べない人じゃなかった？

いや、そうじゃなくて。本当に美味しいんだって。友人と食べながら自然に出た言葉だ。

肉が美味しいとつまみ続けているうちに味噌チゲも一口。あれ。味噌チゲもなんでこんなに美味しいの。私、味噌チゲはあまり食べないのに。肉を食べに来たのに味噌チゲまでスプーンが止まらない。ここまでくると気になって、店主さんに直接聞いてみた。

国内産豚肉に果物・野菜のタレを72時間熟成

店で使う豚肉は国内産だという。タレも市販品に頼らず、梨、りんご、玉ねぎなどの果物と野菜を使って自分たちで作り、72時間熟成の工程を経て手作り豚カルビを準備しているとのことだった。

食べながら感じたあの甘すぎない味わいがどこから来たのか、少しわかった気がした。忙しい中でも店主さんが直接肉を焼いてくれて、だからより美味しかったのだと思う。何事も丁寧さが必要だけれど、特に料理は素材選びから下処理、タレ作り、熟成まで手間がかかる作業だ。人気店を紹介するとき私が言う「良心的な店」も、単に価格が安いだけの店を指すわけではない。

国内産の原材料を使い、自分でタレを作って熟成させながらも、負担のない価格で一食を出す店。食べてみて価格だけでなく料理にかけた手間まで見えた、プンムドンの良心的な店だった。

そのまま食べて、サンチュ包みで食べて

最初の数切れは肉だけで食べた。今度はサンチュを一枚。

豚カルビをのせて玉ねぎと唐辛子まで入れて大きく一口。シャキッとした野菜と一緒に食べるとまた進む。友人とおしゃべりしながら肉を返し、いい焼き加減のものを一つずつつまむ。気づけば2人前が思ったより早く消えていた。友人と肉を食べるこういう楽しさがいいんだよね。

締めは冷麺9,000ウォン

もうお腹はかなりいっぱいだが、何か一つ足りない気がする。冷麺。結局一つ注文して友人と分けて食べた。冷麺の価格は9,000ウォン。シャリシャリの氷が浮かぶ冷たいスープから一口、麺もすする。甘めのタレカルビを食べた後だとより爽やかに感じた。

私は冷麺に大根の甘酢和えやカンジャンミ（エイ）の和え物をのせて食べるのが好きなのだが、やはりこの組み合わせは失敗しにくい。ここに炭火カルビを一切れ添えれば完璧。そうして二人で国内産手作り王豚カルビ2人前に冷麺一つまで、きれいに食べ終えた。

味と価格、両方押さえたプンムドンのカルビ店

最初は炭火カルビを食べに来たのに、一つずつ振り返ると記憶に残ることが結構多い。

• 国内産豚肉
• 自家製の果物・野菜タレと72時間熟成
• 300g国内産手作り王豚カルビ19,900ウォン
• 自分で焼いて食べるキムチチヂミ
• 15時以前の豚カルビ+水冷麺17,900ウォンのランチ特選

美味しい料理に支払った代金が惜しくない店。人気店を記録するとき私が考えるコスパの良い店、良心的な店だ。牛肉から豚肉までメニューの選択肢が広く、団体席と個室、プロジェクターまで備えているので家族の外食はもちろん金浦プンムドンの会食場所としても活用しやすい。

祝日にも営業しており、今年の秋夕（チュソク）にも開くというので、祝日の家族の集まりの場所を探すときにも参考になりそうだ。何より、この日は友人と美味しく食べておしゃべりも存分にできた。

肉を焼きながら一切れ食べて、美味しいからまた一切れ食べて、最後は冷麺までしっかり。友人と炭火カルビの一膳をたっぷり楽しんで出てきたプンムドンの人気カルビ店、カルビグムト プンムヨク店だった。