金浦のスンデ専門店、3種スンデと内臓食べ放題｜パルダムスンデ

週末の昼はどのくらい待つ？キャッチテーブル最終順で入店

最近金浦グルメ・石毛里（석모리）グルメとして注目されている、本当に行列必至の金浦スンデグクの名店パルダムスンデ（팔담순대）！ついに行ってきました。これは普通のスンデではなく、スンデの高級化とでも言いましょうか？！本当に昼営業だけなのにウェイティングがすごくて…。

週末の昼時に訪れたところ、すでに店の前にはものすごい数の待ち行列ができていましたが、幸いキャッチテーブルの最終順でなんとか入店できました。特にチョン・ヒョンム（전현무）が来店したお店らしく、それでさらに待ちが多かった気がします！

毎日 - 午前10時 ～ 午後3時（昼営業のみです！！！）☆毎週木曜日定休☆

メニューと構成｜スンデグク、単品スンデ、茹で豚、スンデオマカセ

メニューは基本となる金浦スンデグクをメインに、単品スンデと茹で豚、そしてここでしか味わえないシグネチャースンデオマカセです。スンデオマカセは土鍋で出てくるスンデグクに、しっとりした茹で豚と特製の3種スンデがザラザラっと盛られていて、一人で訪れても最高の組み合わせを一度に楽しめる、ずっと良い構成です。

パルダムスンデ金浦本店の店内の雰囲気と一人席

店の扉を開けて入ると、よくある老舗スープ店の雰囲気ではなく、現代的で清潔感のある空間が広がります。テーブルの間隔が広くゆったり配置されているので、長時間並んだ後に入っても隣のテーブルに邪魔されず快適に食事できます。

やっぱりスープご飯は一人飯ですよね。一人でも楽しめるテーブルもあります。

セルフバーも非の打ちどころなく衛生的で快適に管理されています。まさに長基洞（장기동）の名店らしいプロフェッショナルさといいますか？

内臓食べ放題のセルフバーは何が並ぶ？

何より驚いたのは内臓食べ放題のセルフバー！！実はスンデを食べに行くと、スンデよりもフワやレバーなどの内臓の方が美味しかったりしますよね？！でもその貴重な内臓部位をこんな風に食べ放題で提供するなんて…ㄷㄷㄷ チョン・ヒョンムも来店して驚いたそうですが、本当に見た瞬間感嘆の声が出ました…。

パパママが食事している間、隣でおとなしく座っている子どもたち笑。さて、それでは金浦スンデグクの名店パルダムスンデのレビュー、スンデオマカセを始めてみましょう〜

スンデオマカセにモドゥムスンデ（모둠순대）を追加注文

今日の注文メニューは、シグネチャースンデオマカセに加え、スンデがとても美味しいと評判なのでモドゥムスンデも一皿追加した構成です。整った小さな膳に盛られて出てくるスンデオマカセは、見るだけでも豪華でした笑。

金浦スンデグクのスープと具材は？

まずは正統派の金浦スンデグクからスタート！！湯気がもくもく立つ土鍋の中のスープは臭みが一切なく、白く濃厚な牛骨の味でした。やっぱりスンデグクはタデギ（薬味）なしで食べる重厚な香ばしさが良いですよね。ここに柔らかい赤身肉と歯ごたえのある内臓は、噛むほどに淡白な肉汁があふれ出てきました。また、スンデも種類ごとにたっぷり入っているので、スンデ好きな方はスンデグクだけでも十分に満足できます。

茹で豚と3種スンデの味比べ

続いて今日のシグネチャースンデオマカセ登場！！まずはしっとり柔らかな茹で豚から行ってみましょうか？適度な脂身と赤身が均等な比率で、一口食べた瞬間とろけていきました。臭みを完全に消してあり肉汁が生きていて、ここにシャキシャキした豆もやしと酢コチュジャンを軽くつけて一口食べると、本当に最高の組み合わせです。

ピリッと辛い青陽唐辛子スンデです。中身がぎっしり詰まったスンデの間に青陽唐辛子が埋め込まれています。もち米スンデのモチモチした食感の後に、青陽唐辛子特有のピリッとしたすっきりした辛さ。これが肉料理を食べているとどうしても出てくる少しの脂っこさを、すっきり消してくれる感じでした！

続いて香ばしいナッツがぎっしり入った個性的なスンデといいましょうか？カリッとしたナッツの食感と、モチモチした春雨や野菜の具材が調和したスンデ。これが噛むほどに香ばしい味がするので、香ばしさ好きの大人の口に合うだろうと思いました。

最後は正統派の血入りスンデ。これぞクラシックな血入りスンデではないでしょうか？表面を包む血の膜はぷりぷりで、中には血がぎっしり詰まっていて口に入れた瞬間するっととろけますが、まず臭みが全くなく、血特有の深い味わいがしっかり感じられます。塩にちょんちょんつけて食べるのが血入りスンデの王道です笑。

噂だけ聞いていたパルダムスンデのオマカセ…モドゥムスンデを先に注文しておいて本当に良かったです。最終タイムだったので厨房の締めが不安でしたが、やっぱり流れが途切れる前に先に注文しておくべきですね？やっぱりチョン・ヒョンムの名店メニューは信じて行けます。

総評｜金浦でまた行きたいスンデの名店

パルダムスンデ金浦本店は、韓国人のソウルフード・スンデを最高級料理として再解釈した金浦の名店でした。特に金浦スンデグクの濃厚なスープはまだ思い出すほどで、次に金浦に行く機会があれば、パルダムスンデのオマカセをもう一度食べたいと思います。

駐車場はどこに？

長基洞の名店パルダムスンデの駐車は店の横にすればいいのですが、客が非常に多いため二重三重駐車をすることになります。それでも駐車スペースは十分にあるので参考にしてください〜