果川のわかめスープ、生臭さのないカレイと濃い出汁｜ヘノンミヨク

ヘノンミヨク果川直営店の店内と駐車場は？

ヘノンミヨク果川店（해논미역 과천직영점）。

展示会のような上品な空気感の空間！

店に入ると、まるでギャラリーや美術展にでも来たかのような、すっきりと洗練されたインテリアに目を奪われます。適当に一食を済ませる町の食堂という雰囲気ではなく、空間演出にかなりお金と魂を注ぎ込んだのが伝わってきます。上品で洗練された雰囲気の中、もてなされている気分で食事を楽しめる、とても素晴らしい空間です。

牛肉わかめスープは濃い緑色の出汁

必勝の王道組み合わせ……濃い緑色スープの深い風味！

さあ、いよいよ本格的にメイン料理の判定に入ります。まず最初に味わったのは、韓国料理最高のチートキーであり必勝の組み合わせ、牛肉わかめスープです。

緑色の出汁の秘密はどこに？

厨房でわかめをどれだけ惜しみなく使ったのか、スープの色からして透明ではなく、重厚で濃い緑色を帯びています。わかめから出たエキスと牛肉の出汁が濃厚に混ざり合い、スープの味そのものが深く香ばしく、口にしっかりと馴染みます。

基本に忠実な深い味わい

一口すくうたびに口いっぱいに広がる重厚な出汁の風味が絶品です。わかめの柔らかい食感と香ばしい出汁が調和し、お腹を一気に満たしてくれる、王道中の王道の味ですね。はは。

カレイわかめスープは生臭い？警戒が惚れ込みに変わった味

魚がわかめスープに？生臭いかと警戒したら、思わず頭を下げたくなる反転の味！

正直、注文するときが一番疑わしくてスリル満点でした。わかめスープに貝や牛肉までは分かるけれど、魚とは？生臭さに人一倍敏感なソルミなので、比較のつもりで半信半疑で頼んでみました。ところが、なんと、これは完全に反転です！

心配していた魚特有の生臭さは1ミリもなく、柔らかく香ばしいカレイの身だけがきれいにほぐされて入っているので、小さな子どもでも問題なく食べられるレベルです。特に魚の脂特有の香ばしさがスープに濃く溶け込んでいて、個人的には王道の牛肉わかめスープより、このカレイわかめスープの方がずっと美味しかったです。

さらに、香ばしく焼いた味付けカレイの上に衣粉を軽くまぶし、サクサクの食感の楽しさまで加えるセンス！外はサクサク中はしっとりの味付けカレイ一切れに、外はサクッと中はしっとりの食感まで加わり、魚のわかめスープに対する偏見をしっかり打ち破ってくれましたね。

セルフバーのおかずとの組み合わせ

怠け者のソルミの腰を上げさせる、丁寧な一膳！

おかずの説明を長々とせず、要点だけお伝えします！この店は追加のおかずを自分で取りに行くセルフバーを運営していて、ちょうどよく酸っぱく熟した水キムチ（ヨルムキムチ）と、コリコリした食感のクンチェナムル（궁채나물）の味がなかなか丁寧です。普通、美味しくない店のセルフバーは面倒で見向きもしませんが、ここはおかずが美味しいので、怠け者でも自然と腰を上げてセルフバーへ歩いていってしまう不思議な魅力があります。

特に基本のおかずとして出てくるピリッとした鶏むね肉の酢の物、そして辛酸っぱくてわかめスープ最高のキックになるホタテの和え物の組み合わせが絶妙です。

ソルミの最終判定

一杯を空けた瞬間、しっかり輸血を受けて元気を取り戻した気分！

丁寧に煮出した濃い緑色の出汁と香ばしいカレイの組み合わせは、わかめスープもきちんとお金を出して食べる価値のある「とても美味しい一品料理」だということをしっかり証明してくれます。わかめスープに対する認識をすっかり変えてくれたヘノンミヨク果川直営店、お腹が満たされる濃いスープが恋しくなったら行ってみてください。ワンショット！💥