平沢の自家製麺カルグクスと無料チャーハン｜コリョムルチョンカルグクス

週末に二人でカルグクスを食べに、平沢のコリョムルチョンカルグクス（고려물총칼국수）へ行ってきました。2人セットでカルグクスにスユク（茹で豚肉）と餃子まで一緒に食べて、最後にチャーハンまでいただいたら、思ったより満足感のある食事になりました。

コリョムルチョンカルグクスの店の入口と駐車場は見つけやすい？

店舗は京畿道平沢市平南路730の1階にあります。壁に表示された矢印に沿って進むと店の入口があり、そのすぐ横に駐車場の入口があります。駐車場への進入スペースはやや狭く感じたので、気をつけて入ったほうがよさそうです。

家族の外食や団体の集まりに向いた店内？個室はある？

外から見ても規模が大きかったですが、店内も広くて清潔でした。座席もゆったりと配置されていました。

一般席のほかに、カンガムチャン室（강감찬실）とテジョ室（태조실）という個室スペースもありました。個室は最少4名から最大80名まで利用できるそうで、家族での外食や団体の集まりの場所としても良さそうでした。

2人セットにはどんなメニューが出てくる？

席でテーブルオーダーで注文しました。最初の画面には、ムルチョンカルグクス（물총칼국수）をおいしく食べる方法が案内されていました。

私たちが注文した2人セットには、カルグクス1人前、アルベチュマンドゥ（알배추만두、アルベチュ包み餃子）、ペーイプヤクソンスユク（배잎약선수육、梨の葉薬膳スユク）が出てきました。ほかの食事メニューにはえごま油・ビビンのゴルトンミョン（골동면）と四季チャーハンがあり、料理・つまみメニューにはムルチョンタン（물총탕）もありました。トンジュク（동죽、バカガイ）とムール貝、自家製麺は追加できました。

セルフバーにはだしスープ、キャベツの大根ピクルス、キムチ、酢コチュジャン、粉唐辛子、青唐辛子がありました。キムチは熟成キムチと普通のキムチの2種類があり、私の口によく合いました。

ペーイプヤクソンスユクとアルベチュマンドゥはどんな味？

ペーイプヤクソンスユク（梨の葉の茹で豚）の食感はどうだった？

まずペーイプヤクソンスユクが出てきました。1等級の五花肉を梨の木の葉で茹でて作ったスユクだそうです。真ん中にはエビの塩辛（새우젓）が添えられ、肉は柔らかくもちもちしていました。

そのまま食べてもあっさりしていて、臭みは感じませんでした。煮立てたタレにエビの塩辛を少し添え、青唐辛子とキムチを一緒に食べる組み合わせも良かったです。

アルベチュマンドゥは普通の餃子とどう違う？

スユクを食べている間にアルベチュマンドゥが出てきました。餃子の皮の代わりにアルベチュ（알배추、結球白菜）で包んだ見た目で、いつもの餃子とは違いました。

アルベチュはシャキシャキしていて甘みを感じました。餡も刺激的ではなくあっさりしていました。餃子も自家製と伺い、家でも作ってみたくなるほど気に入りました。

ムルチョンカルグクスはどう煮て食べる？味の感想は？

ムルチョンカルグクスは自家製麺と一緒に出てきました。セットに含まれるカルグクスは1人前でしたが、量はかなり多く感じました。毎日自ら生地をこねて麺を打つとのことです。

貝とムール貝が新鮮に見えました。国内産の高敞（コチャン）産トンジュクと統営（トンヨン）産ムール貝を使うそうです。だしはさっぱりしながらも旨みがありました。

まず煮立った貝類を酢コチュジャンと醤油につけて食べました。砂抜きがしっかりされていて、身はコリコリしていました。

貝を食べた後、セルフバーでだしを追加し、麺を入れました。テーブルに置かれた5分の砂時計をひっくり返して待ち、辛めが好きなので青唐辛子も足しました。

茹で上がった麺はコシがありながら柔らかかったです。麺の食感が特に気に入り、スープまでおいしく食べました。

無料チャーハンまで食べれば2人で十分満腹になる？

締めのチャーハンは無料でおかわり自由でした。最初は材料を持ってきてくれて、さらに必要ならセルフバーを利用すればよかったです。

鍋に残った具材を隣の空の容器に移してから、チャーハンの材料を入れて混ぜました。

ご飯を平らに押し広げてから強火で底におこげができるように焼きました。すでにお腹がいっぱいでしたが、チャーハンも最後まで食べきりました。

最初は2人セットの量が少ないかと思っていましたが、スユクと餃子、カルグクス、チャーハンまで食べたら二人で十分満腹になりました。今回食べた構成には満足していて、次回はゴルトンミョン（골동면）も食べてみたいです。