トゥクソム駅の熟成肉サムギョプサル2人前セット｜聖水テジョン

ソウルの森、聖水（ソンス）あたりって美味しいお店がすごく多いじゃないですか？でもいざちゃんとしたサムギョプサルを食べようと思うと、意外とどこに行けばいいか悩むんですよね。

今回はソウルの森近くで夕食を食べようと、ソウルの森グルメのサムギョプサルを探していて、熟成肉専門の聖水テジョン（성수터전）に行ってきました。特にサムギョプサルやトンシク（목살、豚肩ロース）が好きな方なら、ぜひ一度は行ってほしい聖水洞の焼肉店でした。

聖水テジョンの場所と営業時間は？

聖水テジョンはトゥクソム駅とソウルの森の間にあって、集まりやデートにちょうどいい立地です。営業時間は平日11:30～22:00、週末16:30～22:00です。

外から見るとそこまで大きなお店という印象はないのですが、いざ中に入ってみると構造がなかなか面白かったです。

店内の様子とテジョン人気セット2人前55,000ウォン

聖水テジョンの店内は一つの続いた空間というより、あちこちにテーブルが分かれている感じでした。私たちが座った席も比較的プライベート感があって、気楽に食事するのにちょうどよかったです。

サムギョプサルやトンシクをはじめいろいろな肉メニューがありましたが、初めての訪問ということで代表メニューを注文しました。テジョン人気セット2人前55,000ウォン。サムギョプサルとトンシク、野菜がセットになっていて、二人で始めるにはちょうどいいメニューでした。

基本のおかずはどんな構成？

注文して待っていると、まず添えの基本のおかずが出てきました。全体的に焼肉店でよく見る構成ですが、いくつかは確実に印象に残りました。

特にネギキムチ、オリーブオイル漬けアミの塩辛、メルジョッ（멸치젓）は肉と一緒に食べると本当に良かったです。それぞれ違う形で肉の香りを引き立ててくれる感じでした。

250時間熟成肉、皿から違うクオリティ

そしてついにお肉が登場したのですが、さすが熟成肉専門店だけあります。皿が置かれた瞬間から赤身と脂身の状態がとてもきれいで、厚みもかなりありました。

肉の表面自体がパサついた感じがなく、水分を含んでいるようなツヤがありました。やはりどこであれ熟成肉を扱っているお店は肉汁とクオリティが違いますね。

濃厚な肉の香り、塩とオリーブオイル漬けアミの塩辛の組み合わせ

鉄板の上で焼いて一口食べてみました。基本的に肉自体の香りがかなり濃く、脂の香ばしさと柔らかさが生きていました。

そのまま塩だけつけて食べても美味しかったですし、ネギキムチや塩辛、メルジョッと一緒に食べても良かったです。個人的にはオリーブオイルに漬けたアミの塩辛が、サムギョプサルとの意外な組み合わせとしてよく合っていました。

締めはネンミョン（냉면、冷麺）

もともとは適度にお肉だけ食べて終わろうと思っていたのですが、結局冷麺を我慢できませんでした。冷たい冷麺と肉一切れがなかなか合うんですよね。

特に肉の香りが強い熟成肉だったので、冷麺と一緒に食べても肉の味が負けませんでした。

聖水テジョンの総評

聖水テジョンにはいろいろな魅力がありますが、特にサムギョプサルとトンシクのクオリティがとても良かったです。それ以外にもネギキムチのような添えのおかず一つ一つに丁寧さが感じられて、サイドメニューも美味しかったです。ソウルの森でしっかり肉の香りが楽しめるソウルの森グルメを探しているなら、聖水テジョンを強くおすすめします。

+++ 裏話が一つあって、同じ空間で元国会議員の方も食事をされていました。子どもを可愛がってくださって、楽しい時間になりました。