江陵・草堂洞のスンドゥブ、日帰り旅行一食目の澄んだ鍋｜チョンウンスク

江陵旅行の朝一食目にチョンウンスク草堂スンドゥブ

江陵旅行の朝コースにぴったりのふわふわスンドゥブ！草堂スンドゥブは江陵を代表するとても有名な料理だけど、胃にやさしく柔らかい食感だから朝食にちょうどいい。

江陵の豆腐が有名なのは、東海の海水をにがりとして使うから味も良く体にも良いのだとか。江陵の草堂スンドゥブは味付けが強くないので、大豆本来の香ばしくさっぱりした味と柔らかい食感をよく感じられる。

チョンウンスク草堂スンドゥブは調理名人に選ばれた代表が営んでいるだけあって、新鮮な材料と健康的な味、変わらないクオリティを感じられる江陵の地元の人気店だ。

草堂スンドゥブ村は江陵旅行者に朝食・昼食で人気があるので、ピークタイムは行列ができることも多いが、待合スペースも駐車場もゆったりしているのであまり心配しなくていい。

2026年9月訪問

草堂豆腐膳と草堂名品膳、どちらを頼む？

水気を切った固めのモドゥブと、固まりたてのふわふわスンドゥブ、それぞれ違う魅力があるが、チョンウンスク草堂スンドゥブでは両方を一度に味わえる合理的なセットメニューがあるのがうれしい。豆腐三合とスンドゥブチゲの構成の草堂豆腐膳、コダリカンジョンが追加された草堂名品膳のどちらかを選べる。

地元食材で新鮮な料理を提供するよう努めているそうで、箸休めの小皿もひとつひとつきれいでおいしい。スンドゥブチゲは澄んだスープと辛口の赤いスープから選べるが、基本は赤いスープなので、好みに合わせて注文時に前もってリクエストを！

澄んだスープのスンドゥブチゲは辛口より胃にやさしい

スンドゥブチゲの澄んだスープバージョン💭 白くてふわふわなスンドゥブがたっぷり入ったスンドゥブチゲは、見た目は薄味そうに見えるけれど、ワタリガニと野菜の出汁で奥深いスープの味がしっかりしている。

さっぱりして上品な味わいで、むしろ辛口バージョンより胃がすっきりする感じ！二日酔いのすっきり解消が必要なら、胃にも優しく味もいいので澄んだスープをおすすめしたい。

子どもや両親と来るなら白いスンドゥブに変更するのを超おすすめ。もちろん辛口の赤いスープバージョンもおいしそうだった。

豆腐三合とは：手作り豆腐・ポッサム・カレイの食海

豆腐三合はモドゥブと、もちもちのポッサム、甘酸っぱいカレイの食海（シッケ）を三合で食べる食べ応えのあるサイドメニュー。

毎朝早朝に手作りするモドゥブは市販の豆腐とは確実に違う香ばしさが感じられ、さっぱりして食感も良く、後味もきれいなので三合として食べるのにぴったり合う。

柔らかいポッサムは、ポッサム専門店ではないのに回転率が良い江陵の人気店だからか、しっとりしていておいしい！東海のカレイで甘酸っぱく和えたカレイの食海も辛くなく旨味たっぷりで、クセになる味だ。

手作り豆腐がとてもおいしくて、お腹が許すなら追加してもっと食べたいくらい。名品膳で注文したらとても満腹になったので追加はできなかったけれど、豆腐三合はこれからもずっと思い出しそう。マッコリとも相性抜群そう。

名品膳だけに付くコダリカンジョン

甘辛いコダリカンジョンは草堂名品膳だけに追加されるサイドメニューで、甘辛いタレとコリコリした食感のコダリ（干したスケトウダラ）を焼いた料理だ。

コダリはもちもち食べ応えがあって白ご飯にのせて食べるのにぴったりだったし、タレが唯一しっかりした味なので豆腐料理のアクセントとしても良かった。どうせなら名品膳を注文してコダリカンジョンも含めた多彩なメニューを味わうのをおすすめしたい。

江陵・草堂スンドゥブの人気店、総評

江陵日帰り旅行の最初のコースだったチョンウンスク草堂スンドゥブ。江陵での朝一番の食事にぴったりのすっきりしたスンドゥブチゲと、さっぱりした手作り豆腐、きれいな箸休めまで、調理名人の腕前が詰まっていて味は保証済み！メニュー構成が良いので多くの旅行者が訪れる店だが、あらかじめ予約していけば行列なしで気軽に利用できるので、旅行コースに先に入れておくのもいいと思う。駐車も便利でスタッフも親切なので、草堂スンドゥブ村でも指折りの人気店だ。