済州・挾才の韓牛内臓湯とポマル汁｜ヒョプチェオントゥッペギ

挾才海水浴場近く、清潔なヒョプチェオントゥッペギの店内

挾才海水浴場近くの清潔な建物の1階にあり、見つけやすかったです。

外観がすっきりしていて、遠くからでもすぐに目に留まりました。

店内は整頓されていて、清潔感のある雰囲気でした。

ベビーチェアもしっかり用意されていて、子連れの家族客でも利用しやすそうでした。

注文は済州ポマルヘジャングクと韓牛名品内臓湯の2品

済州旅行に来ると、いつも朝や昼にしっかりしたスープ料理を探すようになります。今回訪れたこの店は地元の人もよく訪れる場所ということで、期待を抱いて訪問しました。

私たちは看板メニューの済州ポマルヘジャングクと韓牛名品内臓湯をそれぞれ一つずつ注文し、分けて食べてみることにしました。注文してからそれほど時間が経たないうちに、湯気の立つトゥッペギ（뚝배기、土鍋）がテーブルにたっぷりと運ばれてきました。

済州ポマルヘジャングクの味は？香ばしく淡白なスープ

まず済州ポマルヘジャングクは、出てきた瞬間から香ばしい香りが鼻をくすぐりました。スープの色から濃く深い緑色を帯びていて、ポマル（보말、巻貝の一種）がたっぷり入っていることがすぐにわかりました。

スプーンでスープを大きく一口すくって味わってみると、くどさが全くなく、すっきりとしながらも深い海の香りが口いっぱいに広がりました。

ポマル特有のこりこりとした食感が噛むほどに香ばしさを増し、中に入っている柔らかいワカメとシャキシャキのもやしが調和して、スープのさっぱり感を一層引き立てていました。ご飯を入れる前にスープばかりすくって食べてしまうほど旨味が優れていました。

普段は味付けが濃すぎたり人工的な調味料の味がする料理をあまり好まないほうですが、こちらのポマルヘジャングクは素材本来の淡白な味がよく生きていて、気負いなく食べ進められました。ご飯を一膳入れてカクテキを一切れ乗せて食べると、完璧な組み合わせでした。

韓牛名品内臓湯の味は？辛みがあって具だくさん

続いて味わった韓牛名品内臓湯は、ポマルヘジャングクとはまた違った魅力を持っていました。

薬味を溶かすと赤いスープが辛そうに見えましたが、実際に味わうとそれほど辛すぎるほうではなく、ちょうど気持ちよくピリッとする程度でした。

トゥッペギの中を具材でぎっしり満たすほど、韓牛の内臓と春雨、各種野菜がたっぷり入っていました。臭みに敏感なほうなので内臓料理を食べるときは少し心配するのですが、臭みが全くなく、肉自体がとても柔らかく香ばしかったです。

チョニョプ（천엽、牛の第三胃）と内臓がこりこりしながらも柔らかく噛めて、丁寧に下処理したことがそのまま感じられました。スープは牛骨だしをベースにしたのか濃厚で重みのある味わいで、ピリッとした味付けがよく染み込んでいて、思わず感嘆の声が出ました。

片方でさっぱりと香ばしいポマルのスープを食べ、もう片方で辛みがあってしっかりした内臓湯を交互に食べると、飽きる暇なく食事を楽しむことができました。

きちんと出された基本のおかずであるコッチョリキムチ（겉절이김치、浅漬けキムチ）とイカの塩辛もスープ料理との相性が非常に良く、何度もセルフコーナーでおかわりしてしまいました。済州旅行中にしっかりした一食を取りたいときに立ち寄るのにいい挾才の食堂でした。

駐車場や子連れ利用は？挾才での総評

刺激的すぎず、胃が休まる濃厚なスープの味が絶品の店です。

店舗専用の駐車スペースがしっかり用意されていて、車で訪れても駐車の心配なく快適に利用できます。

済州・挾才で食堂を探しているなら、整った深いスープの味を誇るヒョプチェオントゥッペギ（협재온뚝배기）をおすすめしたいです。ポマルヘジャングクの香ばしく淡白な味と、韓牛名品内臓湯の濃厚でさっぱりした味、どちらも素晴らしかったです。店内も清潔で駐車も便利なので、旅行コースの中の一食場所としてぴったりです。