釜山・水営区の熟成豚焼肉、友人と2階個室｜ドンベギ広安店

友人と会話しながら食べられる個室はある？

久しぶりに会った友人と話すために、ドンベキ広安店（돈베기 광안점）の個室を予約しました。釜山・広安里にある熟成豚肉専門店で、1階は広いホール、2階には個室が用意されていました。

熟成豚肉に合わせるワインやカップルワインセットもありました。今回は友人と訪れましたが、個室で食事する記念日デートにも合いそうだと思いました。

熟成豚肉のメニューと価格はいくら？

メニュー名についた「480」は肉を480時間熟成させるという意味だと説明してもらいました。私たちは熟成オギョプサルと熟成モクサルをそれぞれ180gずつ注文しました。

• 480熟成フレンチレック：100gあたり10,000ウォン
• 480熟成ショルダーレック・480熟成オギョプサル・480熟成雪花オギョプサル：それぞれ100gあたり9,350ウォン
• 480熟成4ミリオギョプサル・480熟成4ミリモクサル：それぞれ100gあたり9,350ウォン
• 480熟成フレンチスライス：100gあたり11,000ウォン
• 480熟成ロース付き肉：100gあたり8,500ウォン
• 豚肉おまかせ：2〜3人前600gで60,000ウォン、3〜4人前800gで80,000ウォン

基本のおかずとセルフバーはどう利用した？

席に着くと明太子、キョンチェ、白キムチ、唐辛子漬け、昆布、大根なますとわさびキノコのおかずを出してもらいました。2階にもセルフバーがあっておかずを追加しやすく、容器のふたはすべて閉まっていました。

サンチュなどの葉野菜は基本の卓上メニューになく、セルフバーから持ってきました。唐辛子漬けとわさびキノコのおかずが口に合ったのでもう一度取りに行き、お酒は漢拏山（ハンラサン）を注文しました。

肉はスタッフが焼いてくれる？

注文した肉は初焼きしてから持ってきてくれました。専用の初焼き機を別に備えており、席でもスタッフが肉を焼いてくれたので、私たちは座って話しながら食事ができました。

オギョプサルとモクサルを一緒に注文したのは、両部位の味を比べてみたかったからです。特にモクサルの食感が気になっていました。

ひとりがずっと肉を焼き続けなくてよいので、会話が途切れず楽でした。ただし野菜は自分で焼く必要がありました。

オギョプサルとモクサルに合ったおかずは？

最初のひと口は塩につけて食べるよう案内されました。モクサルが柔らかくジューシーで、塩だけを添えると香ばしい肉の香りと食感がよく感じられました。

次はわさびと白キムチにエゴマの葉を添えて食べました。白キムチは少し辛くて酸味があり、脂の乗ったオギョプサルと一緒に食べるとくどさを和らげてくれました。

鉄板の上にあったおかずを下ろし、肉にいろいろなおかずを添えて食べました。

明太子も私の口に合いました。肉はキノコと一緒に食べてもおいしかったです。

肉と一緒に食べたご飯や後食はどうだった？

味噌チゲとカルチソクチョッパプ（太刀魚の塩辛ご飯）を注文しました。カルチソクチョッパプは上に海苔粉がかかっていて、ビビンバのように混ぜて食べました。塩辛いかと思って白ご飯も一つ注文しましたが、思ったより味が濃くなく、味噌チゲやお肉と一緒に食べやすかったです。友人と次はカルチソクチョッパプを二つ注文しようと話しました。

クムサドン冷キムチカルグクスも食べました。さっぱりとしてピリ辛な味が肉を食べた後の口をすっきりさせてくれ、冷たい麺のコシのある食感も良かったです。注文時にゴマ、きゅうり、海苔はオプションで外すことができました。

駐車とペット同伴は可能？

訪問当時、駐車は1時間無料、団体利用は最大30名まで可能と案内されていました。ペット同伴も可能とのことでしたが、訪問前に注意事項を確認して予約する必要があります。

住所は釜山市水営区民楽本洞路11番길34で、店舗は1階と2階を使用しています。原文作成当時の営業時間は毎日12:00〜23:30、ラストオーダーは23:00と案内されていました。

今回の食事では、個室で友人と気兼ねなく話せたことが一番良かったです。肉をスタッフが焼いてくれたので会話に集中でき、柔らかいモクサルとカルチソクチョッパプが特に印象に残りました。