釜山・民楽洞の刺身店、季節御膳セットと個室｜THE防波堤

釜山・広安里の海辺近くを歩くとたくさんの刺身店が目に入りますが、今日は民楽洞の人気店として知られるお店に行ってきました。THE防波堤（더방파제）というお店で、入口からすでに年月の重みと現代的な感覚が共存する雰囲気が感じられてワクワクしながら訪れました。今日はブルーリボンの名店として有名な防波堤で食べた季節御膳セットの話を残しておきます。

• 釜山広域市水営区広安海辺路294番길24
• 月〜日曜日 11:30〜22:00
• 駐車は民楽公営駐車場またはマリンランド駐車場を利用可能

民楽洞の刺身店としてすでに評判の高いお店だからか、入口からただならぬ雰囲気でした。ブルーリボンに何度も選ばれた実績を証明するように、青いリボンのステッカーが並んで貼られている様子が印象的でした。本物の名店らしいオーラを感じる入口を通って中に入ると、きれいに整えられた内部が迎えてくれました。

駐車は店から徒歩1分の民楽公営駐車場、またはマリンランド駐車場を利用すればよいです。

THE防波堤の店内は？洗練されたインテリアと2階の個室

店内はかなり広く快適な方でした。全体的にウッドトーンの温かい照明が調和していて、一般的な民楽洞の刺身店とは差別化された高級ダイニングレストランのような気分になりました。

テーブルの間隔もゆとりがあって、同行者と落ち着いて会話しながら食事を楽しむのにとても良かったです。

窓側にはフォールディングドアが設置されていて開放感が抜群で、ほのかな照明があちこちに配置されていて雰囲気を一層引き立てていました。

2階は個別ダイニングルームになっていました。家族の集まりやデートコースで訪れても全く遜色ないほど洗練された感覚が光る空間でした。

1階が一般テーブル席中心なら、2階はダイニング個室になっていて、団体の会食や大切な接待の場にもぴったりでした。

季節御膳セットの中身は何が出てくる？

今日はこちらの看板メニューである季節御膳セットを注文しました。

注文後すぐに基本のサイドディッシュが並べられ始めました。新鮮な海鮮盛り合わせと海老の醤油漬け、そしてサーモン海苔巻きと味付けカニなど、一目で上品でおいしそうなおかずが食卓いっぱいに並べられました。

その中でも海鮮盛り合わせが私の一番のお気に入りでした。ホヤとナマコがとても新鮮な状態で出てきました。

海の香りをたっぷり含んだホヤは独特のほろ苦さと甘さが生きていて、ナマコはコリコリとした食感がしっかり残っていておいしくいただけました。

ついに待っていたメインディッシュが登場しましたが、見た目からして圧倒的でした。民楽洞の刺身店の名声を確認できる季節御膳セットの構成は、目でも先に楽しむという言葉がぴったりなほど上品でした。

皿の上にはヒラメ、ヒラス、スズキなど旬を迎えた魚が部位別にきれいに並べられていました。特に魚の名前が書かれた小さなラベルが一緒に出てきて、今自分がどの魚を食べているのか分かりながら味わえる点がとても親切に感じられました。

刺身一切れ一切れの厚みがちょうどよく噛みごたえが抜群で、獲れたてのような新鮮さが口いっぱいに広がりました。

洗ったキムチ（묵은지）に刺身一切れをのせて、コチュジャンとわさびを少し添えたら、その組み合わせが本当に絶妙でした。厚みのある刺身を箸で持ち上げると、ずっしりとした重みを感じるほどでした。一切れの大きさが大きくて口いっぱいに広がる満足感がよく、噛むほどに上がってくる魚本来の甘みが絶品で、なぜこの店がブルーリボンを受賞したのか一瞬で理解できました。

合間に添えられる特製サムジャン（쌈장）も味のポイントでした。刻みニンニクと唐辛子がたっぷり入っていて、ともすれば単調になりがちな刺身の味をしっかり引き締めてくれました。特製サムジャンにつけて食べる刺身は飽きずに食べ続けられる一等功労者でした。

締めは辛い魚介鍋（매운탕）でしっかり満足

コースの最後はやはり温かいスープ料理が飾ってくれなければなりませんよね。ぐつぐつと煮立って登場した締めの辛い魚介鍋（매운탕）を含む構成で、満足感が倍増しました。スープの中には豆腐と魚のあら、各種野菜がたっぷり入っていて、深くて濃厚な味わいがにじみ出ていました。ピリッとしながらもすっきりしたスープの味が口の中をきれいに整えてくれて、最後まで完璧な食事でした。

民楽洞のTHE防波堤（더방파제）での時間は、高級感ある雰囲気の中で季節の海鮮の真髄を味わえた貴重な経験でした。

上品な一皿と親切なサービスのおかげで、大切な人とまた訪れたい気持ちが自然と湧いてくるお店でした。民楽洞で刺身店をお探しなら、THE防波堤をおすすめします。