聖水の韓牛チャドルテンジャン鍋、一番はサルチサル｜マブルジョン

トゥクソム駅から近い？マブルジョンの場所と駐車場

マブルジョンはトゥクソム駅5番出口から徒歩3分の距離にある。地下鉄でも行けるし、専用駐車スペースがあるので車でも楽だった。

週末のランチタイムに訪れたが、駐車スペース5台分が全て空いていて余裕を持って停められた。アクセスの良さは間違いなく合格点だった。

ブラックトーンの店内と個室の雰囲気は？

マブルジョンは階段を上がると2階に店舗がある。入るとすぐ、湿式熟成（ウェットエイジング）中の韓牛と各種酒類のディスプレイが目に入ってきた。

全体的にブラックトーンのインテリアで高級感がありながらすっきりしていた。窓際は照明と採光がうまく重なって、写真が特に映えた。

テーブルの間隔も広めで、個室まで用意されているので会話しながら食べるのにも気兼ねがなかった。団体の集まり、デート、聖水での会食、どんなシーンにも無難に合いそうだった。

1++韓牛盛り合わせ、1+（ワンプル）と1++（トゥプル）の違い

マブルジョンの看板メニューは1++韓牛と韓豚だ。特にトゥプル（투플）韓牛は食肉加工の専門家が直接選び、下処理まで行うというので注文してみた。

韓牛のワンプル・トゥプルの違いはマーブリングの密度と食感に現れるが、実際に食べてみると確かに感じられた。他のメニューは動画参照↓

注文したメニューと価格

• 1++韓牛盛り合わせ 400g 127,200ウォン
• 1++韓牛チャドルバギ テンジャン鍋 12,000ウォン
• デザート水冷麺 7,000ウォン
• ライス 1,000ウォン × 2

注文して10分ほどで下ごしらえの副菜からセッティングされた。レタスサラダ、サンチュのキムチ和え、宮菜のナムル、名品ソウル菜（明夷ナムル）の醤油漬け、セロリピクルス、갓김치（からし菜キムチ）まで珍しいメニューが多く、聖水洞の人気店ならではの特色が感じられた。

基本の副菜構成からして充実していて良い上に、足りなければおかわりも可能だった。ボッコンチーニチーズとミニトマトをのせたサラダが特に美味しくて2皿平らげた。

ソースはなんと4種類だった。生わさび、椎茸わさび、エゴマ葉ペースト、マルドン塩。

このうちエゴマ葉ペーストと椎茸わさびが肉の脂っこさを抑えつつ、後味にほのかな香りを残してくれて一番よく合った。

韓牛盛り合わせにはロース、サルチサル、チャドルバギと、エリンギ、マッシュルーム、アスパラガスが綺麗に盛られて出てきた。部位ごとに名札が付いていたので迷うことがなかった。

マーブリングが美しくてすぐにでも食べたかったが、グリルサービスのおかげで楽に座って待つだけで良かった。

自分で焼いても構わないというので、最後の方は肉を焼くのが得意な連れが自ら焼いてくれた。

ロースは噛みごたえと떡심（歯ごたえのある筋）が魅力で、サルチサルは口の中でとろける柔らかさが絶品だった。

チャドルバギは素早く焼いてわさびやアスパラガス、セロリの漬物と一緒に食べると香ばしさがぐっと広がった。個人的な一番のおすすめはサルチサルだった。

チャドルバギのテンジャン鍋は1++チャドルバギが入っているだけあって値段は張ったが、その分肉が柔らかく肉の香りが濃かった。玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいも、えのきまで具材が豊富で、ほぼ3人前くらいのボリュームだった。テンジャン特有のもたつきがなく後味がすっきりしていて、ご飯が進む味だったので結局ライスを一杯追加した。

デザートの水冷麺は卵の飾りがないのが少し残念だったが、さっぱりしたトンチミ（大根水キムチ）の出汁のおかげで牛脂がすっきり流されるような味わいだった。

聖水の会食や記念日デートに向いている？

聖水の韓牛の名店を探しているなら、マブルジョンは会食にもデートにも無難にこなせる場所だった。10名以上の団体予約は事前に問い合わせれば特殊部位も準備してくれるという。ランチ特選メニューもあり、誕生日ワカメスープ膳のイベントも実施中なので、近隣の会社員に人気が高そうだった。

レビューイベントに参加するとハーゲンダッツのアイスクリームももらえるが、バーとカップから選べるので最後まで満足だった。

調べてみると、TWICEのツウィ、俳優のキム・ソヒョン、イ・ジョンヒョクも訪れた芸能人御用達の店でもあった。店の雰囲気から料理のクオリティ、サービスまで最初から最後まで一貫して高級感があった。

トゥクソム近くで記念日デートや会食、おもてなしの場所を探しているなら一度は行ってみる価値のある聖水洞の人気店だった。訪問前にコルキージ（持ち込み料）が有料である点だけ確認してから行くことをおすすめする。