光州・陽山洞の炭火うなぎ、平日早めの夕方2人800g｜Deokeun

陽山洞のDeokeun Jangeo本店はどんなお店？

Deokeun Jangeo Main Branch（더큰장어 본점）は、光州広域市北区ハソ路596の大きな建物に入っているうなぎ専門店です。陽山洞でしっかり滋養をつけられる所を探していて知りました。名前からして大きくてボリュームがありそうな感じでしたが、実際に行ってみると期待以上でした。

店に入ってまず感じたのは、きれいな店内とゆとりあるテーブル間隔。家族の外食や会食にも十分よさそうだなと思いました。何よりうなぎ専門店特有の臭みがほとんどなくて、第一印象はとても良かったです。

2階に上がると「うなぎ屋なのにこんなに広くていいの？」と思うほどです。

• テーブル間隔がゆったり
• 動線に余裕があって窮屈さがない
• 団体客も十分に収容可能
• 人が多くてもうるさくて落ち着かない感じが少ないのが長所！

Deokeun Jangeo本店の駐車場と直売所の使い方

Deokeun Jangeo本店は建物の裏にとても広い駐車場があるので、団体の集まりや陽山洞での会食でも問題ありません。建物裏に駐車したら、地下1階の直売所に下りてうなぎを選び、会計をします。

ここが光州・陽山洞のDeokeun Jangeo直売所です。本店では全羅南道務安で自社で育てた無抗生剤の淡水うなぎを販売していて、流通マージンを減らし、無駄な上乗せなしの手頃な価格で売っているそうです。

真空パックのうなぎは持ち帰りもできます。

Deokeun Jangeo本店の利用の流れ

• 直売所でうなぎを選んで会計する。
• 会計したうなぎを2階の食堂で焼いて食べる。
• 食堂の席料と追加分の会計は帰るときに支払う。

無抗生剤の国産うなぎなので安心して食べられる光州のDeokeun Jangeo本店～。人数に応じてどのくらい注文すればいいかも表示されていて便利でした。うなぎはグラム数別にいろいろパックされているので、見て回って人数に合う気に入ったパックを選べばOKです。うなぎの会計は直売所で済ませてから2階の食堂へ上がってください。

平日の早い夕方でも混んでいる？

Deokeun Jangeo本店は平日の早い夕方なのにお客さんがものすごく多く、半分以上埋まっていました。平日の夕方でこれなら、週末は待ち時間がありそうですね。

光州・陽山洞のDeokeun Jangeo本店はシステムがよくできていました。うなぎの会計をして上がると、もう何人上がるかという情報が伝わっていて、テーブルがセッティングされていたんです。

無駄な上乗せを抑えた手頃な価格の国産うなぎなので、焼くのはセルフです～。初めてで焼くのが難しければ、スタッフを呼べば手伝ってもらえます。

Deokeun Jangeo本店の席料と2人分のうなぎ代

Deokeun Jangeoの食堂利用料は、席料が大人₩4,000、小学生以下₩2,000です。各種野菜やミョンイナムル、タレ用のショウガ、フルーツ類はセルフバーで取れて、野菜・おかず・フルーツ類は食べ放題です。

食事メニューにはうなぎスープ、冷麺類、おにぎり、うなぎのトッカルビもあります。お子さん連れで行くときに良いメニューです。メニュー表にはありませんが、テーブルのオーダーパッドにデザートメニューもあるので参考にしてください。

私たちはぷりっとしたうなぎで800gくらいのパックを選びました。2人でとても満足するほど食べて、うなぎ代だけで4万ウォンくらい.. コスパ、すごくいいと思いませんか？

うなぎ屋で食後にいちばん惜しいのは口に残る脂っぽさと匂いですが、Deokeun Jangeoはそれをコーヒーと氷ですっきり整えられるようにしてあるんです。私もアメリカーノを1杯飲みました。ふふ

炭火でうなぎをおいしく焼くコツ

Deokeun Jangeoでは下の階でうなぎを自分で選んで上に上がりますが、きれいにさばかれて厚みのある姿を見るだけでよだれが出ます。お客さんの体験をかなり気にかけているお店です。注文後2階に上がり、新鮮なうなぎを炭火にのせます。自分で焼くスタイルなので、香ばしい火の香りがしっかりつきます。

うなぎが炭火の上でじゅうじゅう焼けている間に、千切りのショウガを入れてうなぎのタレも作っておきます。表裏が焼けてきたらほどよく切って、立てて何面もまんべんなく焼けばOKです。

網にうなぎがくっつくことがあるので、トングでこまめに返しながらまんべんなく焼いてください。淡水うなぎはしっかり火を通して食べるべきなので、全体がこんがりきつね色に焼けてから食べましょう。

こんがり～皮はパリッと～よく焼けました。うなぎはショウガと一緒に食べるとおいしいんですよね。黒炭（参炭）で焼くので香りもよく.. とても柔らかくて香ばしいうなぎ焼き..

裏返すタイミングと火加減

うなぎは焼きすぎるとパサつくので、最初にのせるときは皮を下にするのが基本で、端の色が白く変わったとき、または少しめくってみてこんがりしていたら返すタイミングです。それと脂が多くて火がつくので、火が強くなったらうなぎを避難させないといけません。

セルフバーのおかずとショウガ・ミョンイナムルの組み合わせ

うなぎ屋で大事なのは付け合わせですが、Deokeun Jangeoはここもかなり気を配っている印象です。基本のおかずとしてキムチ、ネギキムチ、ミョンイナムル、大根などが出て、セルフなので遠慮せず思う存分食べられます。

ショウガをたっぷり持ってきて一緒に食べました。うなぎは脂のある食べ物なのでくどくなりがちですが、ショウガがそこをぴたりと抑えてくれます。ピリッとした香りがうなぎの香ばしさをよりくっきりさせ、ミョンイナムルはほんのり塩気があって香りが深く、うなぎとの相性が抜群です。特に脂っこいうなぎをさっぱり整えて、どんどん食べさせてくれる役割をします。

Deokeun Jangeo本店のうなぎの炭火焼きの味は？

こんがり焼けたDeokeun Jangeoのうなぎを一切れ食べると、外はパリッと中はしっとり、脂は控えめであっさりしています。特にうなぎ特有のくどさがほとんどなくて、箸が止まらない味です。一緒に出るショウガ、ニンニク、包み野菜と合わせると風味がぐっと生きます。

照り焼きソースで甘じょっぱく食べてもおいしく、ショウガと同じく口の中をさっぱりさせてくれます。おこげにキムチをのせてひと口も食べました。

隠れた主役は白菜キムチとネギキムチ

Deokeun Jangeoはうなぎもさることながら、キムチのクオリティが本当に隠れた決め手です。特に白菜キムチとネギキムチの組み合わせが、うなぎの味を完成させてくれます。ネギキムチは普通のキムチより香りが強く、うなぎの香ばしさをより引き立てます。

陽山洞のコスパうなぎ店としておすすめできる？

最近はコスパのいいうなぎ屋が増えている気がします。滋養食として有名なうなぎ焼きは、昔は値段のせいで少し手が出しにくかったのですが、今はコスパの良い光州のうなぎの名店が増えています。その中でも光州・陽山洞のDeokeun Jangeoは大型の食堂で、いつもお客さんで賑わう陽山洞の人気店です。

自社で育てた無抗生剤の淡水うなぎで、より手頃な価格で滋養食が食べられる光州・陽山洞のDeokeun Jangeo～。うなぎが好きな方はぜひ行ってみてください～。健康的でおいしいうなぎでお腹いっぱい元気がつきます。