原州・丹渓洞のホルモン、半々で食感比較｜ヨンマクチャン（연막창）

原州丹渓洞のヨンマクチャン・タンゲジョム（연막창 단계점）で彼氏とヨンマクチャン（연막창）とトゥクマクチャン（특막창）を食べました。蓮の葉熟成というので香りが気になっていましたが、蓮の葉の香りは特に感じられませんでした。代わりに、私が食べた限りではホルモン特有の臭みがなく、硬さもありませんでした。半々3人前から始めて、それぞれ好きなメニューを1人前ずつ追加注文しました。

ヨンマクチャン・タンゲジョムの場所と駐車事情は？

店舗は原州市天使路66、建物1階にあります。丹渓宅地の大通り沿いから大きな看板と店舗の正面がすぐに見えました。

入口にはメニュー写真と案内バナーがあり、入る前に代表メニューを確認できました。

専用駐車場は別になく、店前に約3台まで駐車できると案内されていました。それ以外は丹渓宅地周辺の路地に駐車する形です。私たちはこの日は徒歩で訪問しました。

原文執筆当時に案内されていた営業時間は月〜木曜17時から24時まで、金〜日曜16時から24時までで、ラストオーダーは23時、Naver予約も可能でした。

座席と子連れ向けの設備はどうでしたか？

テーブル数は多めで、席ごとにフードが下がっていました。私はソファ席に案内され、普段から好きな席なので気に入りました。基本の食器も事前に準備されていました。

日曜午後5時頃に入店した時は席に余裕がありましたが、夕方になるにつれ客が増えました。家族連れの客も見え、セルフバーの横にはキッズチェアと使い捨てエプロンが用意されていました。トイレは店内にあり、男女別でした。

半々注文は何人前から？価格はいくら？

メインは下焼き済みのヨンマクチャンとトゥクマクチャンです。初回注文は3人前からなので、私たちは2つのメニューを半々で注文しました。冷サム、辛口鶏足（불닭발）、ホタテサムハプ（관자삼합）もメニューにありました。

サイドと食事メニューにはベクハプスルチム（백합술찜）、麺類、味噌チゲ、昔ながらのジャジャンミョン（옛날짜장면）がありました。子連れのテーブルでジャジャンミョンを複数注文する様子も見かけました。

• ヨンマクチャン・トゥクマクチャン半々3人前：42,000ウォン
• ヨンマクチャン追加1人前：14,000ウォン
• トゥクマクチャン追加1人前：14,000ウォン
• タンチョベクハプスルチム：訪問当時のイベント価格6,000ウォン
• ウベ・サッポロ生ビール2杯：訪問当時のイベント価格合計14,000ウォン
• 田舎味噌チゲ：3,000ウォン
• 白米：1,000ウォン

訪問当時、タンチョベクハプスルチムは初回注文と一緒に頼むと6,000ウォンで、1日10個限定と案内されていました。私たちもホルモンと一緒に注文しました。

ウベ・サッポロ生ビールも定価9,000ウォンから7,000ウォンに割引されていました。

Naverレビューを書くとヨルム・ビビングクス（열무비빔국수）か昔ながらのジャジャンミョンのどちらかがもらえるイベントも案内されていました。軍人と妊婦は証明書類を持参すれば10%割引という案内もありました。イベントと割引の内容はすべて訪問当時のものです。

ヨンマクチャンとトゥクマクチャンの食感の違いは？

どちらのメニューも下焼き済みで出てきました。鉄板で食べやすく切ってから少し追加で焼いたので、待ち時間は長くありませんでした。一緒に出てきた丸ごとの長ねぎ、ドーナツ型の餅、薄切りのカボチャも焼きました。

ヨンマクチャンを食べてからトゥクマクチャンに移ると、厚みからくる食感の違いを感じました。彼氏はヨンマクチャンをより好み、私は厚みがありコリコリしたトゥクマクチャンが好みに合いました。どちらも私が普段食べる生ホルモンより硬さは少ない感じでした。

ホルモンに合わせた付け合わせは何でしたか？

この日よく手が伸びたのは丸ごとの長ねぎでした。大きめに切った長ねぎを十分に焼いて、ホルモンと一緒に食べるとよく合いました。

長ねぎとエノキダケはセルフコーナーから何度か追加で持ってきました。セルフコーナーにはクンチェ（궁채）、白キムチ、白菜キムチ、唐辛子、にんにく、きゅうり、にんじんもありました。おかずがきれいに盛られていて周りも清潔で利用しやすかったです。ヘアゴムも置いてありました。

基本の食器にはもやしスープ、玉ねぎの酢漬け、大根の酢漬けとにんにく、タレ、エゴマの葉、青唐辛子、細ねぎが出てきました。私たちは包んで食べるより、細ねぎとエゴマの葉を入れたタレにホルモンをつけて食べる方が好きでした。付け合わせを変えることで最後まで飽きませんでした。

ドーナツ型の餅はカリッと焼いた時、コリコリ感より香ばしさが強く感じられました。薄切りのカボチャはすぐ火が通り、ホルモンの合間に食べました。

ベクハプスルチムとウベ生ビールの味は？

タンチョベクハプスルチムにはハマグリがたっぷり入っていて、春菊の香りが加わったスープが良かったです。ホルモンを食べる合間にすくって飲みました。

ハマグリを一つずつ食べているうちに、後半はスープの方によく手が伸びました。彼氏はスープにご飯を入れて食べていました。

ウベ・サッポロ生ビールは一杯飲んでみて気に入り、もう一杯注文しました。普段あまりお酒を飲めない彼氏も少し味見して美味しいと言っていました。

ホルモンを焼きながら、熱々のスルチムと冷たい生ビールを交互に楽しみました。私たちには夕食に一杯添えるのにちょうど良い組み合わせでした。

追加注文と締めの一品、良かった点と残念だった点は？

最初に注文した半々3人前を食べ終えた後、それぞれ好きだったメニューをさらに食べることにしました。

彼氏はヨンマクチャン、私はトゥクマクチャンを1人前ずつ追加して、二人でホルモンだけで合計5人前を食べました。

チャーハンがない点は個人的に残念でした。代わりに田舎味噌チゲに白米を添えましたが、チゲが香ばしく濃厚でご飯とよく合いました。彼氏はベクハプスルチムのスープに、私は味噌チゲにご飯を入れて締めくくりました。

カウター側にはコーラとヨーグルトのスラッシュがありました。私たちは二人ともヨーグルト味を選びました。冷たくて甘酸っぱく、肉を食べた後に口の中をさっぱりさせるのに良かったです。

初めて行くなら半々で注文して、2つのメニューの食感を比較してみるのも良さそうです。私は厚みがあってコリコリしたトゥクマクチャンをまた食べに行きたいです。必要な付け合わせを自分で取れる清潔なセルフコーナーも印象に残りました。