天安・白石洞のサワラとホッケ定食食べ比べ｜ファドクロカンコドゥンオ

この店、テレビにも出たそうなんです📺 窯で焼く焼き魚というのも珍しいのに、テレビまで出たとなると行かずにはいられませんでした。天安・白石洞の人気店として噂のファドクロカンコドゥンオ天安本店、気になって訪ねてみました。

店名からしてサバを前面に押し出していて期待値が一気に上がったのですが、実際に行ってみるとサバ以外にも焼き魚メニューがいろいろあって、さらに興味が湧きました。

ファドクロカンコドゥンオ天安本店の場所と営業時間は？

• 店名：ファドクロカンコドゥンオ天安本店
• 住所：46-5 Handeul 2-ro, Seobuk-gu, Cheonan, Chungnam, South Korea
• 営業時間：毎日11:00〜21:30（平日ブレイクタイム15:30〜16:50）、土曜・日曜はブレイクタイムなしで11:00〜21:30
• 予約：可能
• 駐車：可能
• 代表メニュー：窯焼きサバ焼き、窯焼きサワラ焼き、ホッケ焼き定食、窯焼きチェユク定食

入るとすぐ壁にテレビ出演の証明写真が貼ってあるのが見えました。KBS、SBSのロゴが並んでかかっているのを見て、何度も紹介された店なんだと実感しました。メニュー表には窯焼きサバ焼き、窯焼きサワラ焼き、ホッケ焼きなど値段まで一緒に書かれていて、メニュー選びも楽でした。

店内の雰囲気と座席、子ども用イスはある？

ファドクロカンコドゥンオ天安本店の店内は広く、テーブル間の距離もあってゆったり食事できました。中央にはセルフバーがあったのですが、これは後で詳しくお話しします。座席配置が窮屈にならないようになっていて隣のテーブルを気にせず快適に食事でき、店の規模自体が大きいので団体客も何組か見かけました。

床材や照明も清潔に整えられていて、焼き魚専門店特有の油の匂いの心配もあまりありませんでした。換気がよい構造なのか、匂いが服につく感じも少なかったです。

子ども椅子も複数用意されているのを見て、家族連れをよく配慮した店だという印象を受けましたし、実際に子どもと一緒に来た家族連れのテーブルもよく目につきました。

サワラ焼き・ホッケ焼き定食を2人で注文、ご飯は玄米を選択

サバはよく食べるので今回は窯焼きサワラ焼きとホッケ焼き定食を注文しました。2人で行ったので2種類を一度に味わえてよい選択だったと思います（笑）メニュー表にサバ以外にも魚の種類がいろいろ書いてあったので、次回はまた違う魚に挑戦してみたいと思いました。

ご飯の種類も白米と玄米の中から選べました。私は玄米ご飯を選びました。香ばしい玄米ご飯があっさりした焼き魚とよく合いそうでした。噛むたびにプチプチ弾ける玄米特有の食感が魚の身の柔らかさと対比されて、むしろさらに美味しく感じられました。

付け合わせのおかずと白菜スープの構成

ヨルム（若大根）キムチ、唐辛子和え、トドク（ツルニンジン）和え、チャプチェ、レンコン、キュンチェ（キク科野菜）和え、そしてペチュ（白菜）スープまで小皿料理が並びました。

品数が多くて、魚が出る前からすでに食卓が豊かでした。

トドク和えはピリッとしながらもほろ苦い香りが生きていて、チャプチェは春雨がコシがあって小皿料理にしては存在感がしっかりありました。レンコンはシャキシャキした食感がよくて何度も手が伸びました。キュンチェ和えもシャキッとしつつほのかに香ばしくてご飯のお供として申し分なく、ヨルムキムチはさっぱりして酸味があり、こってり感を抑える役割をしっかり果たしていました。

ペチュスープは少し薄味ながらも濃厚な味わいでした。刺激的でなくすっきりと後を引くスープで、焼き魚の合間に添えるのにぴったりでした。白菜の甘みがほんのり染み込んでいて、つい何度もすくって食べてしまいました。スープの色は澄んでいるのに、一口すくうと意外に深い味わいが感じられて、見た目と実際の味の差がいい方向に裏切ってくれました。

セルフバーはビビンバの具材からヌルンジ（おこげ）、トッポッキまで

足りないおかずはセルフバーを利用すればいいんです。ファドクロカンコドゥンオ天安本店のセルフバーは本当に大きくてよく整っていました。基本の小皿料理だけでなく、ビビンバを作って食べられる材料もあり、おこげ、トッポッキまでありました。

ごま油とエゴマ油まで用意されていました。

特におこげが人気でした。子どもやお年寄りを連れてきた方は柔らかいおこげまでしっかり召し上がっていました。こういう細やかな構成まで見ると、セルフバー一つにかなり手をかけているんだなと思いました。だから人が多いのかなと思いました。みんなセルフバーをよく利用していました。私もビビンバの材料を持ってきて一杯さっと混ぜて食べました。

メイン料理を一つだけ注文してもセルフバーでこれだけ多様に満たせるので、コスパの面でも確かに満足できる構成だと思いました。

ロボット配膳で運ばれてきた窯焼きの焼き魚

窯焼き焼き魚はロボットが配膳してくれました。

窯で余分な油をきっちり落とした焼き魚がわさびと一緒に出てきました。

テーブルに置いてある醤油を小皿に取り分けて食べる準備を終えました。

窯焼きサワラ焼きの味は？

サワラ焼きはあっさりそのものでした。一切れ身をほぐしてみると、きめ細かく柔らかく割れました。味付けは特にされていないようだったので、醤油に少しつけて食べるとずっと美味しかったです。薄味のまま食べても悪くはなかったですが、個人的には醤油にちょんと付けて食べる方がずっと好みでした。

窯で焼いたからか表面は少し乾いた感じでも身の中はしっとり感が生きていて、わさびを少し添えるとピリッとした香りがサワラ特有のあっさり感をより引き立てました。身が大きく崩れず筋に沿ってきれいにほぐれるので食べやすく、生臭さが全く感じられなかったので魚が苦手な方も気軽に楽しめそうでした。醤油一滴でこれほど味が引き立つのが不思議なくらいでした。

一口、二口食べているうちにサワラ特有のほのかな旨味が後から上がってくるのを感じました。刺激的な味付けなしでも素材本来の味で勝負している感じで、第一印象は薄味でも食べ終わると何度も思い出すような味でした。

ホッケ焼きの味は？サワラとの食べ比べ

ホッケ焼きはサワラより少し脂がのっている代わりにしっとり感が確かでした。皮の部分は香ばしくカリッとしていて、身は柔らかくほぐれながら香ばしい脂が口いっぱいに広がりました。サワラがあっさりで勝負するなら、ホッケは香ばしさで勝負する感じで、2種類の魚を交互に食べると互いの魅力がより際立ちました。わさびか醤油につけて食べるとくどさなくさっぱり仕上がりました。

皮ごと噛んだときのパリッとした食感と身のしっとり感が一口の中で同時に感じられるのがこの魚の魅力で、脂がのっている割に後味が重くなかったのでご飯一杯がすいすい進みました。サワラとホッケを交互に食べているうちに、いつの間にか両方の皿がきれいに空になっていました。脂がのっているのにくどいというよりは香ばしいという表現の方がしっくりきて、玄米ご飯と一緒に食べるとその香ばしさが倍増する感じでした。

2種類の魚を並べて比べながら食べる楽しさのおかげで、次はサバまで含めて3種類全部味わってみようと自然に思いました。

食後の昔ながらのお菓子とコーヒー・梅茶

食事を終えると後食に昔ながらのお菓子がありました。口直しにぴったりの締めくくりでした。カリッとしたお菓子を一つずつつまみながら締めくくると、しっかりお腹を満たした後の余韻までさっぱり整理される感じでした。

後食のコーヒーと梅茶もあります！

まとめ：天安・白石洞の焼き魚定食はどうだった？

• 窯で焼いて余分な油をきっちり落とした焼き魚です
• サワラはあっさり、ホッケはしっとり香ばしいです
• セルフバーにビビンバの材料からおこげ、トッポッキまで揃っています
• ペチュスープは薄味ながらも濃厚な味わいです
• ロボット配膳で新鮮な楽しさもあります
• ご飯は白米と玄米の中から選べます
• 後食の昔ながらのお菓子までしっかり用意されています

窯で焼いた魚一切れにここまで満足するとは思いませんでした🐟 次はこの店の名前通り、天安・白石洞の人気店でサバ焼きもぜひ食べてみようと思いました。白石洞の焼き魚といえば、もうこの店が真っ先に思い浮かびそうです。セルフバーだけでも元を取った気分になるほど充実していて、テレビに出たという話がただの噂ではなかったんだなと思った一日でした。焼き魚を食べに行ってビビンバとおこげまで満喫して出てきたのは、この店が初めてでした。