ソウル・マゴクのラム料理、フレンチラックと茄子揚げ｜ファロダムヤンコチ

もともと羊肉が好きだったのに、その味をしばらく忘れていて…。少し前に羊串を食べて、久しく忘れていた羊肉の味に再び目覚めてしまいました。そこで本当に美味しい羊のラック専門店を探して、マゴクの人気店ファロダムヤンコチ マゴク（화로담양꼬치 마곡）に行ってきました。

マゴク・パルサン駅からのアクセスとファロダムヤンコチの店内

マゴクとパルサン駅の近くに位置していてアクセスが良いです。外観からして洗練されていて清潔感があります。外からメニュー表も確認できます。

店内に入ると高級感があってすっきりした雰囲気が印象的でした。入ると両側に大きな空間があり、全体的にゆったりして快適でした。

平日の夕方に訪れたにもかかわらず、すでにかなりのお客さんがいました。特に近くに会社が多いからか、会食や集まりで来ている方が多かったです。

奥を見回すとプライベートに楽しめる個室も用意されていて、一般テーブルもすべてゆったりしている上にパーティションがしっかりしていてとても良かったです。

羊肉から中華料理・食事まで、メニューは何がある？

席に座ってメニュー表を見ると、各種高級な羊のラックと羊串メニューが多くありました。料理類もマンゴークリーム海老、茄子揚げ、クォバロウ、鉄板茄子、空芯菜炒め、麻婆豆腐、トマト卵炒めなどメニューがかなり多彩でした。食事メニューとしても麻婆豆腐炒飯、温麺などがあり、キュウリの叩き（オイタンタンイ）のようなさっぱりしたサイドメニューもあります。

コスパの良いランチ限定セットメニューや、様々なお酒のイベントも同時に行われていました。私たちは肉から料理まで色々味わいたくて、かなり多彩に…たっぷり注文しました。

• 羊のラック（フレンチラック）36,000ウォン
• 羊のラック（ショルダーラック）26,000ウォン
• 風味茄子揚げ（小）15,000ウォン
• クォバロウ（小）14,000ウォン
• 麻婆炒飯 10,000ウォン
• 合計 101,000ウォン

1年未満の子羊を使っているので臭みがあまり出ないそうです。

席に着くと基本のおかずとして白キムチとキョンチェ（궁채）の漬物をセットしてくれましたが、どちらもコリコリしっとりして美味しかったです。つけダレとして特製の韮花（ニラの花）ソース、秘伝の醤油ソース、シルクロードソースの3種類も出てきて、色々な組み合わせで食べる楽しさがありました。

あれこれ出てくるので、テーブルが広いのにもかかわらず一杯になってしまいました。

外はカリッと中はもちっとの風味茄子揚げ

風味茄子揚げ（小）15,000ウォン

風味茄子揚げは見た目はあまりカリッとしていなさそうでしたが、意外にもかなりカリカリでした。一口かじると外はもちもちカリッと、中はとろけるように柔らかくて本当に美味しかったです。時間が経って少し冷めても食感が保たれる方です。

ソースはオイスターソースのような旨みと程よい塩気が加わっていて、にんにくの香りがほのかに漂う、誰にでも好かれそうな味でした。もともと茄子が嫌いだったのに、いつの間にか茄子ラバーになったのですが、まさに好みにぴったりでした。普段茄子が苦手な方でも美味しく食べられそうなほどです。

やさしい味わいの麻婆炒飯

麻婆炒飯 10,000ウォン

これは1軒目で食事としても最適そうなメニューです。しっかりお腹いっぱいになるくらい量もたっぷりです。パラパラの卵炒飯の横に麻婆豆腐が添えられて出てきます。

麻婆豆腐は刺激的にピリピリ痺れる辛さのスタイルではなく、韓国人の口に合わせた柔らかく塩気のあるスタイルです。ややトウバンジャンベースの優しい味です。個人的には舌が痺れるマーラーの味が好きなので少し物足りなかったですが、これはより好き嫌いが分かれにくい味だと思います。

ほのかに味噌のような風味が漂い塩気があるので、香ばしい卵炒飯とよく合いました。ただ、あの卵炒飯は茄子揚げのソースと一緒に食べても本当に美味しかったです。

酸味がしっかり効いたクォバロウ

クォバロウ（小）14,000ウォン

これも小サイズがあったので我慢できずに注文したメニューです。色々多彩に食べるのが好きなので、頼んでいくとテーブルがいっぱいになってしまうのが難点ですが…。

甘酸っぱいソースがかけられて出てくるのですが、独特のツンとした酢の酸味が香りだけで唾液腺をしっかり刺激しました。個人的に甘酸っぱさの中で甘さが強いタンスユロウよりも、酸味が強いクォバロウの方が好きなのですが！これは酸味がしっかりです。

片栗粉かもち米の生地のようで、カリッとしながらもちもち感がしっかり生きています。そして食べた瞬間に酢の酸味がパッと感じられつつも過度に酸っぱくはなく、つい食べ続けてしまいました。肉も柔らかく臭みが一切ありませんでした。こういう酸っぱいメニューが一品入ると食事がより豊かになる気がします。

フレンチラックとショルダーラック、何が違う？

羊のフレンチラック 36,000ウォン

羊のラックは親切な店員さんが直接鉄板で焼いてくれるので、とても楽に楽しめます。まず比較的柔らかいフレンチラックから焼いてくれましたが、一目見て厚みがあってしっとり柔らかそうでした。

よく焼けたフレンチラックを一口食べてみると、口の中でとろけるような柔らかい食感が本当に気に入りました。肉汁がたっぷりありながらも羊肉特有の香りや味が強すぎないので、羊肉に馴染みのない方も美味しく食べられそうです。一緒に出てきた香ばしい韮花ソースともよく合い、酸味と辛味のあるソースにつけて食べても良かったです。そのまま食べても美味しいです…。

羊のショルダーラック 26,000ウォン

続いて焼いてくれたショルダーラックは、フレンチラックよりも少し噛みごたえが残っていて、羊肉本来の肉の香りがずっと濃く香りました。肉の香りははっきりしているのに臭みは全くなく、香ばしい風味が本当に良かったです。

とろけるような食感とほのかな香りを求めるならフレンチラックを、噛みごたえと濃い肉の香りを求めるならショルダーラックをおすすめしたいです。どちらも魅力がはっきりしていて質も相当高いので、単に好みの違いだと思います。

最後にあの骨まで焼いて食べましたが、お腹がはち切れそうでした…。これを全部どうやって食べたんだろう…。

雰囲気も味も良いマゴクの人気店ファロダムヤンコチ マゴク！とろけるフレンチラックと肉の香りが魅力的なショルダーラック、外はカリッと中はもちっとした茄子揚げと酸味のあるクォバロウ、そしてしっかりした麻婆炒飯まで、注文したメニューは全て本当に美味しかったです。あえて挙げるならフレンチラック、クォバロウ、茄子揚げが一番好みでしたが、全部クオリティが相当高かったです。個室もある上に広々としているので集まりにも本当に良さそうでした。マゴクで美味しいお店をお探しなら強くおすすめします！