釜山・門峴洞のしゃぶカルグクス、3人前の平打ち麺｜Yunujae

門峴洞のご飯屋さん、自家製麺カルグクス＆しゃぶしゃぶのYunujae 門峴しゃぶカルグクス（윤우재 문현샤브 칼국수）。

家族と週末のお昼を食べに行こうと探していたところ、だんだん涼しくなってきて温かいスープが恋しくなり訪れたのがこのお店です。駐車もできるというので気楽に行きました。門峴洞でご飯屋さんを探している方は今日の後記を参考にしてみてください。

Yunujae門峴しゃぶカルグクスの場所と基本情報

• 📍 26 Suyeong-ro, Nam-gu, Busan, South Korea (Daerim Munhyeon City Plaza, Units 158–161) ／ チゲゴル駅3番出口から317m
• ⏰ 11:00-20:50、ブレイクタイム15:00-16:30、ラストオーダー20:00（材料がなくなり次第早じまい）
• 🅿️ 建物地下1階駐車場、2時間無料

大淵洞、西面、全浦洞、凡一洞、どこからでも気軽に来られる場所です。

週末午後2時でも待ちはある？

週末2時頃に行ったのですが、微妙な時間帯なのに本当に人が多かったです。待っている人も前に1組いて少し待ってから入店しました。中に入ると席はぎっしり埋まっていて、やっぱり何かある店なんだなと思いました。

メニューとだし選び — 赤いだしと白いだし

ここは自分で麺を打つ自家製麺の店で、店内に製麺室が別にあって驚きました。

しゃぶカルグクスは赤いだし、白いだしの2種類に分かれていて、❤️赤いだしは牛骨だしに唐辛子を入れてピリッと香ばしいシグネチャーだし、🤍白いだしは煮干しと昆布で出したあっさり澄んだだしです。マイルド・普通・辛いの段階から選べました。

私たちは白いだしの普通の辛さで3人分注文し、海鮮チヂミも一つ一緒に頼みました。

家族外食にちょうどいい店内の雰囲気

一面が全面ガラス窓になっていて外がよく見え、内装は全体的に清潔感のある雰囲気でした。

ベビーチェアも完備されていて、子ども連れの家族もかなり見かけました。

あちこちに趣のある絵や陶磁器のような小物も置かれていて、展示会に来たような気分にもなりました。

セルフコーナーもきれいに整理されていて、テーブルごとにわさびと醤油が置かれていたので、醤油：わさびを2：1の比率で混ぜてつけダレを作りました。

白いだししゃぶしゃぶ3人前の一卓

セリとキノコがたっぷり入った鍋に、肉、カルグクス麺、そして炒飯用のご飯・キムチ・海苔粉まで一度にセットしてくれました。

食べ方もテーブルに全部書いてあったので迷うことがありませんでした。

見た目からしてまず合格でした。肉の色つやもとても良く、スープの具材もぎっしり詰まっていました。

IHを一番強くして肉から入れてグツグツ煮て、火が通ったらすくって食べればいいのですが

肉自体も美味しくて、ここにタレをつけて食べるとさらに良かったです。セリの香りがスープにほんのり移っていて香りも良く、一緒に入った茸も美味しかったです。

普通の辛さ、辛いものが苦手な人にはどう？

ですが普通の辛さで食べたら辛いものが苦手な私の口には少し辛かったです（涙）辛いものが全く食べられない方は必ずマイルドを選んでください（笑）

パリパリ海鮮チヂミはどんな味？

そうこうしているうちに海鮮チヂミが出てきたのですが、これ本当に見た目がすごかったです。卓いっぱいに広がりましたよね？

表面がパリッとしていて完全にピザのようでした。ハサミでピザみたいに切って食べたのですが

エビもイカもたっぷり入っていて、一切れ一切れが食べ応えがありました。

あまりに美味しくてお腹いっぱいなのに箸が止まりませんでした。パリッとした食感が私の好み〜〜

自家製麺のカルグクス麺と平打ち麺

しゃぶしゃぶの肉を食べ終えてから、カルグクス麺と平打ち麺を入れました。

3人分だからか麺の量もたっぷりでした。入れて煮た後、横にある砂時計で5分ほど待ってから食べればいいのですが

麺がとても美味しかったです。一箸持ち上げるとプリプリと弾力を持って伸びます（笑）噛むたびにもちもちした食感がずっと感じられて、これがとても魅力的でした。

締めの炒飯まで

締めはスープを少し取り除いて炒飯で！キムチと海苔粉を入れて炒めて食べたのですが、すでにお腹いっぱいなのにスプーンが止まりませんでした（笑）

お腹がはち切れそうでしたが、最後まで美味しく完食しました。

総評

自家製麺のカルグクスにしゃぶしゃぶ、海鮮チヂミ、炒飯までコースのように充実して楽しめた門峴洞のご飯屋さんでした。

• ✔️ 地下1階無料駐車2時間可能で便利
• ✔️ 自家製麺で作ったもちもちのカルグクス麺
• ✔️ セリの香りいっぱいの白いだししゃぶしゃぶ
• ✔️ ピザのような見た目のパリッとした海鮮チヂミ
• ✔️ スープを取り除いて締める炒飯まで完璧

家族と週末に温かいスープ料理が食べたくなったらまた思い出しそうな場所でした。門峴洞で家族外食やご飯屋さんを探している方はYunujae 門峴しゃぶカルグクスをおすすめします〜〜

こんな方におすすめ

• 門峴洞のグルメ、門峴洞のご飯屋さんを探している方
• 釜山のカルグクスの名店、釜山のしゃぶしゃぶの名店を探している方
• 駐車が便利な門峴洞の家族外食スポットを探している方
• 自家製麺カルグクス、海鮮チヂミが好きな方