大邱パルゴ駅のベトナム料理、バインセオと炭火ブンチャー｜ライチェン

温かいスープが恋しくなったお昼、パルゴ駅のライチェンへ

最近すこし涼しくなってきて、温かいスープ料理が恋しくなることが増えました。お昼にしっかり一食食べようと、ライチェン（라이첸）チルゴク店に行ってきました。

ライチェンはハノイ出身の現地人代表が運営するベトナム料理ブランドで、2019年から始まり、代表自らが開発したレシピをもとに多彩なベトナム料理を提供しているお店です。チルゴク店は3号線パルゴ駅から徒歩約2分、ホームプラス近くに位置していて、公共交通機関でも訪れやすいところです。

家族の外食や集まりにも使える団体席は？

東川路23キル30-23 1階108号、109号にあり、ブレイクタイムはありません。

店内には別空間に団体席が設けられていて、家族の外食や友達との集まり、大人数での食事にも良さそうでした。

食事中に必要なおかずや取り皿などを気軽に使えるよう、セルフバーも用意されていました。玉ねぎの漬物や唐辛子の漬物などの副菜を好きなだけ取れて、足りなければ気兼ねなく追加できる点が便利でした。

フォーからバインセオ、ブンチャーまで何を注文した？

ライチェンチルゴク店では、フォー、バインセオ、ブンチャーまでベトナムの代表メニューをいろいろ味わえます。野菜とお肉をたっぷり楽しめる生春巻きもあり、親しみやすいベトナム料理を堪能できます。

牛骨スープで味わうフォーの味は？

フォーは牛骨スープをベースにした、すっきりとした温かいスープに柔らかい米麺とお肉が一緒に楽しめて、ランチにぴったりです。スープがしつこくないので、すすっているうちにあっという間に一杯食べきってしまう味です。

ベトナム料理店というと香辛料のせいで子供連れは躊躇しがちですが、ライチェンは現地式レシピをベースにしながら人工的な香辛料をあまり使いません。そのため抵抗感が少なく、子供から大人まで一緒に訪れやすいところでした。

スープは既製品を使わず、店内で牛骨とすね肉から24時間かけて煮出した本格ハノイ式フォーが味わえるのが、ライチェンチルゴク店の特徴です。

ライスペーパーで巻いて食べるサクサクのバインセオ

バインセオは香ばしく焼き上げたベトナム式チヂミで、もやしと野菜、お肉などが一緒に入っていて、香ばしくかつシャキシャキした食感が魅力です。

そのまま食べても美味しいですが、野菜と一緒にライスペーパーで包んで食べると、もちもちした食感とシャキシャキのもやし、肉汁たっぷりのお肉まで一緒に味わえて、食感も楽しく味も良いです。

香ばしく焼き上げたバインセオは、野菜とお肉を一緒に食べるメニューなので、フォーとはまた違った魅力があります。

ブンチャー注文時にネムが1個基本で付いてくるのですが、サクサクに揚げたネムを一緒に添えると、一食がより満足感のあるものになりました。

炭火の香ばしさと甘酸っぱいソースのハノイ式ブンチャー

私の好きなブンチャー、ベトナムで初めて食べて惚れ込んだ料理です。大邱・慶北で唯一、本物の炭火で焼き上げた香ばしさたっぷりの本格ハノイ式ブンチャーです。

炭火で焼いたお肉のほのかな香ばしさと米麺、野菜を甘酸っぱいソースに絡めて食べるメニューです。香ばしいお肉と爽やかなソースの組み合わせで、フォーとはまた違った魅力があります〜

チルゴク3地区でランチにベトナム料理を探しているならおすすめです。メニューの選択肢も広く、しっかり食事できるので、おすすめしたいお店です。