安養・飛山洞の窯焼きサバ定食｜ファドクロカンコドンオ飛山店

安養・飛山洞の窯焼きサバ、ファドクロカンコドンオ（화덕으로간고등어）飛山店とは

あっさりしていて健康的、でもしっかり食べられる一食を探してファドクロカンコドンオに行ってきた！500度の高温の窯で余分な脂を落としつつジューシーに焼き上げた焼き魚と、韓定食ビュッフェも羨むプレミアムなセルフバーがある店だと聞いて、実際に味わいに来た。

京畿道安養市東安区冠岳大路272、キズマムセンターブルー棟1階にあり、飛山洞総合運動場近くの大型ビル1階なので探しやすい。毎日11:00〜21:30営業しており、建物の地下駐車場で最大3時間まで無料駐車ができるので車での訪問も快適だった。

両親と訪れやすい、広くて整ったホール

店内に入ってすぐ、開放感のある広いホール構造と明るく整ったインテリアが目を引いた。

テーブルの間隔がゆったりしていて清潔に保たれており、両親を連れて家族の外食を楽しんだり、年配の方々と落ち着いた食事を取るのにぴったりの雰囲気だった。特に大型ビルの地下で3時間無料駐車ができる点も、家族連れの訪問客にとって心強いメリットだった。

窯焼きサバ焼きの注文と、ご飯は玄米か白いご飯か

メニューを見た後、代表メニューである化덕サバ焼き（16,000ウォン）を注文した。ご飯は健康的な現米ご飯ともち米のような白飯の中から好みに合わせて選べる、細やかな配慮を感じた。

基本の食卓と韓国料理セルフバーの中身

窯焼きサバ焼き 16,000ウォンの一皿

注文を終えると、まずテーブルの上に基本の副菜が整然と並べられた。香ばしくて温かいテンジャンスープを筆頭に

コシのあるチャプチェ、甘辛いゴボウの煮物、コリコリとした干し大根、シャキシャキのレンコン煮、ちょうどよく熟したアルタリ大根キムチ、新鮮な唐辛子とテンジャンがきれいに並んで出てきた。

基本の食卓だけでもご飯一杯を食べきれるほど整っていたが、店の中央にあるセルフバーを見て回ると思わず感嘆の声が出た。

セルフバーには、こんがりと焼き上げたパリパリのキムチジョン（キムチチヂミ）と甘辛いトッポッキ、温かいチャプチェがたっぷりと満たされていた。

大きな器にご飯を混ぜて食べられるよう、大根の千切りやもやし和え、ズッキーニ和えなどビビンバ専用の野菜と、新鮮なサンチュまで完璧に用意されていた。

どの副菜も一つひとつ手間と味わいが専門の韓定食店に劣らず丁寧で、副菜だけの実力を実感できた。

500度の窯で焼いたサバは、皮パリパリで身しっとり

少し待つと、500度の窯で焼き上がったばかりの化덕サバ焼きが大きな皿に盛られ、こんがりとした姿で登場した。魚の表面は高温の窯の熱でジュージューと膨れた皮がこんがりパリパリにコーティングされていた。

箸で厚めのサバの身を大きくほぐして味わった。表面の皮はパリパリと歯ごたえがある一方、中の身は水分と旨みをたっぷり含んでいて、繊維に沿って柔らかくしっとりと崩れた。

脂がすっかり抜けていて全くしつこくなく、サバ特有の濃い香ばしさが舌先を優しく包んだ。生臭さや臭みは一切感じられず、ほどよい塩気がしみ込んでいて、温かいご飯にのせて食べると箸が止まらなかった。

セルフバーから取ってきた新鮮なサンチュの上に、もち米のようなご飯と厚めのサバの身、サムジャンをのせて大きく包んで食べても、味の調和が見事だった。

食事の合間にパリパリのキムチジョンとトッポッキをつまむ楽しみも加わり、最後のひと匙まで感心しながら満足感のある食事を終えた。

ファドクロカンコドンオ飛山店の総評

ファドクロカンコドンオは、500度の高温の窯が生み出す皮パリ身しっとりの焼き魚の真髄をしっかり見せてくれる店だった。3時間無料駐車と快適なホール、キムチジョンからビビンバ用の野菜まで楽しめる韓食セルフバーの構成のおかげで、次回は必ず両親を連れてまた訪れたいと思った。安養・飛山洞近くで整った量たっぷりの焼き魚定食や家族の外食場所を探しているならおすすめしたい。