光州・スワン地区の24時間スンデグク、未調理の持ち帰り｜シンジュオンミ

24時間営業でブルーリボンまで獲得した光州スワン地区のスンデグクの名店があると聞いて行ってきました！スンデグクにスユクまでたっぷり楽しめるお店だというので、一体どれほど美味しいのか期待して訪問したのですが、実際に食べてみるとなぜブルーリボンの名店として有名なのか分かりましたよ ㅎ.ㅎ

まさかの24時間営業でブルーリボンまで受賞した名店ということで期待しながら訪問しました！遅い時間でも腹ごたえのある一食を食べられる点も良かったし、すでに名店として有名な場所ということもあって、入る前から期待感がすごく高まりましたね ㅎㅎ 特にスンデグク好きの方なら一度は行ってみたかったはずのお店なので、私も気になっていたメニューをしっかり食べてみました！

モダンで清潔な店内とセルフバーの様子

店内がスンデグク屋らしからぬ、すごく洗練されて清潔な雰囲気でした！ ㅎㅎ 普通スンデグク屋というと少し素朴で懐かしい感じを思い浮かべやすいですが、シンジュオンミは全体的にずっとモダンで整った雰囲気で、気楽に食事するのに良かったです。テーブルや店内スペースもきれいに管理されていて、最初に入った瞬間からお店自体が清潔に管理されているという感じがぐっと来ましたよ！

スンデグクと一緒に食べるのにいいおかずが基本で用意されていて、クッパが出る前から一つずつつまみやすかったです。特にクッパは基本おかずと合わせて食べる楽しみもあるのですが、全体的にきちんと用意されていて料理と一緒に食べやすかったです！

セルフバーには基本おかずとして出てこないサムジャケ（包み野菜）やトウガラシなど様々な食材が用意されていて、追加で食べたい時に気軽におかわりできました！！特にスユクを包んで食べるのが好きな方にとっては、こういうセルフバーが本当に役立ちそうでした。必要な分だけ自分で取ってこれるので気を遣う必要もなく、好きなおかずをたっぷり添えられて良かったです！

完全にきれいに保たれていて最高です！！セルフバーは複数の人が使うスペースだけに管理状態が重要ですが、全体的に整頓されていて、利用しながらも清潔という印象を受けました。

スユクまで付くスンデグク定食は2種類

私たちはシンジュオンミの代表メニューのひとつである갓スンデグク・スユク定食と、澄んだワラビ入り갓スンデグク・スユク定食を注文してみました！スンデグクにスユクまで一緒に出る定食セットなのに価格帯が1万ウォン台前半で、構成が本当に充実していてすごく合理的でしたよ ㅎㅎ クッパだけ食べるよりスユクまで一緒に楽しめるので、しっかり一食食べたいときに注文しやすいメニューでした！

澄んだワラビ入りカッスンデグク・スユク定食の味

これが澄んだワラビ入り갓スンデグク・スユク定食です！ビジュアル本当にレジェンド級 ㅠㅠ

お肉が本当にすごく柔らかくてもちもちして美味しかったです！！！！お肉自体が厚めに切られていましたよ ㅎㅎ 本当に厚くて包んで食べるのにも最高でした！😋

本当に名前通り、むちむちしたスンデがぎっしり入っていました！スンデがどれも中身がぎっしり詰まっていて、噛むたびに香ばしい味と淡白な風味が濃く感じられ、外はもちもちして中は柔らかくほどける食感が本当に良かったです。ワラビも惜しみなく入っていて、スンデと一緒に食べるとワラビの香ばしく芳しい味が加わり、スープの味がより一層豊かに感じられました！！

何よりスープが本当に印象的だったのですが、濃厚でありながら過度に脂っこかったり重かったりせず、すっきりと喉を通るスタイルでずっとスプーンが進みましたよ。国産の豚骨と野菜を使ってじっくり煮出した出汁だからか、スープ自体から深く香ばしい旨味が感じられました。さらに毎日1日4回スユクを茹でているそうで、そのせいかスユクも茹でたてのようにしっとりして臭みのないすっきりした味でした！中にお肉もたっぷり入っていて本当にお腹いっぱい食べました ㅎㅎ スンデだけでなくお肉までたっぷり入っていて、クッパ一杯だけでも確実な腹ごたえがありました！

カッスンデグク・スユク定食の味

次は갓スンデグク・スユク定食です。

갓スンデグクはスープからしてすっきりしていながら深みのある味が感じられて、最初の一口から食欲をぐっと引き寄せました。濃厚な出汁の風味が十分感じられながらも、後味はくどくなくさっぱりと締まるので、ずっと食べ続けたくなる味でした。スンデとお肉から出る香ばしい風味まで加わると、スープ一口ごとに味がぎっしり詰まっている感じで本当に美味しかったです ㅎㅎ

包んで食べても美味しいです。スユクとスンデをサムジャケ（包み野菜）に乗せてトウガラシと基本おかずを添えて食べると、シャキシャキした食感とピリッとした風味が加わって本当に美味しかったです。お肉自体が淡白で柔らかいので包み野菜と一緒に食べたときの組み合わせが特に良く、クッパと交互に食べると飽きずにどんどん食べ進められましたよ！

未調理の持ち帰りまで追加した理由

店内で食べてみてとても満足したので、結局家でも食べようと追加で持ち帰りまでしてしまいました ㅎㅎ 持ち帰りは未調理で出てきて、家に帰って鍋に材料をそのまま入れるだけで簡単に店で食べる味と同じように食べられるので、完全におすすめです！！24時間営業なので時間を気にせず訪問しやすく、スンデグクからスユクまでたっぷり楽しめて、腹ごたえのある一食として本当に満足でした！特にむちむちしたスンデと柔らかいスユク、そしてすっきりしていて深みのあるスープの味が良くて、次にも思い出しそうな場所です。