光州・スワン地区の朝食スンデグク、スユク追加｜シンジュオンミ

スワン地区で早朝からスンデグクを食べられる？

妹と甥、夫と一緒に朝食をとりにシンジュオンミ・スワン地区店（신주옥미 수완지구점）に行きました。夫婦揃ってスンデグクやテジクッパが好きでスワン地区近くで配達も店内利用もしていますが、今回の食事は肉のすっきりした味と具のボリュームが印象に残りました。

店舗は光山区チャンドク洞チャンシンロ20ボンアンギル52、1階にあります。駐車は店舗すぐ前の食堂街（モクチャコルモク）公営駐車場を利用できます。

原文に案内された営業時間は月曜日から土曜日まで午前7時〜翌日午前3時で、ラストオーダーは午前2時です。日曜日は午前7時〜午後9時30分、ラストオーダーは午後8時30分と案内されています。

訪問したのは平日午前9時過ぎでした。一人で食事する客が一組おり、店内は比較的すいていました。

家族や団体で食事するのに店内の広さは？

店内では豚肉の臭みは感じられず、空間が広くインテリアも清潔でした。テーブルが多く、家族での食事だけでなく団体利用にも良さそうでした。

スンデグクの価格とスユク追加の組み合わせは？

メニュー表には多様なスンデグクがあり、価格は10,000ウォンから始まっていました。青少年割引スンデグクメニューも目にとまりました。

私たちは肉だけカッスンデグク10,000ウォンと澄んだコサリカッスンデグク11,000ウォンを注文し、3,000ウォンで茹でたてスユクジョンシクを追加しました。スンデグクに柔らかいスユクまで添えられる追加構成が満足でした。

テイクアウト可能なメニューは別途案内されていました。

おかずとセルフバーはどう使えた？

基本のおかずが先に出てきました。追加で必要なおかずはセルフバーから自由に取ることができました。

セルフバーにはソミョン（そうめん）もありました。食事の締めにスープに入れて食べようと持ってきました。

澄んだコサリカッスンデグクの味と具だくさん度は？

注文したスンデグクは長く待たずに出てきました。

シグネチャーメニューとして紹介されている澄んだコサリカッスンデグクにスユクジョンシクを添えました。追加した構成にはスユクと豚の内臓が一緒に出てきました。

ぐつぐつ煮立つトゥッペギ（土鍋）にコサリとスンデ、内臓がたっぷり入っていました。出汁は深く濃厚に感じられ、スープより具が好きな私にも満足の構成でした。

手作りスンデは中身がぎっしり詰まっていました。

赤身肉から内臓まで多様に入っていて食べ応えがありました。普段朝食をあまり食べない方ですが、この日はご飯を一杯完食しました。

追加したスユクと肉だけカッスンデグクの感想は？

シンジュオンミでは正午、午後2時、4時、6時の一日4回豚肉を茹でると案内されていました。私が食べたスユクとスンデグクの肉は臭みが感じられず気に入りました。スユクを食べていた妹と夫がもっと食べようと言い、追加で注文しました。

夫が注文した肉だけカッスンデグクには赤身肉がたっぷり入っていました。夫はエゴマ粉をかけて一杯を空にしました。

私はご飯と具を食べ終えた後、セルフバーから持ってきたソミョンをスープに入れました。

残ったスープにソミョンまで添えると、食事をしっかり締めくくることができました。

今回の訪問では、すいた午前の雰囲気とすっきりした肉の味、たっぷりの具が良かったです。肌寒くなって熱々のスンデグクが恋しくなったらまた立ち寄りたいです。