順天・朝礼洞の焼肉店でスタッフ焼き熟成サムギョプサル

朝礼洞のサムスンデジタルプラザ向かいを通るたび、一度行ってみたかったGoban Sikdang Suncheon Jorye Branch（고반식당 순천조례점）！　涼しくなってきたので、スタミナ補給も兼ねて行ってきました🤗

ゴバン食堂・順天朝礼店の営業時間と注文メニュー

月～金は午後5時オープン、土＆日は午後4時オープンです。ラストオーダーは午後10時までで、閉店は午後11時。

✔️ 看板盛り合わせ一皿 600g　₩59,000 ✔️ 明人明卵ご飯　₩5,000

店舗前の広い駐車スペース

最近は人気店だと思って行ってみたら、いざ駐車する場所がなくて路地を何周もしたり、遠い公共駐車場に車を停めて歩いて来たりすること、本当に多いですよね。でもここは店舗のすぐ前にとっても広々とした駐車スペースが用意されているので、車で来る方は駐車ストレスゼロで楽に入れます。車移動が日常の私としては、入店前から100点満点をあげたくなりました。

会食から家族の外食まで対応する広々店内

中に入ると、店内も快適でテーブルの間隔もゆったりしていてすごく好みでした。団体客も十分に受け入れられる広さなので、会食はもちろん、デートや友人との集まり、家族での外食にもぴったりだなと思いました。

全体的に清潔で会話もしやすい雰囲気で、第一印象はとっても満足だったということ～

看板盛り合わせ一皿と明人明卵ご飯

メニューを開くと単品のお肉から多彩な食事メニューまでそろっていたのですが、私たちはしっかり楽しめる看板メニュー、看板盛り合わせ一皿（600g）を注文しました。ちなみにこのセットは熟成生サムギョプサル300gと熟成生モクサル300gの構成で、二人で訪れた時に気持ちよくお腹を満たすのにちょうどいい量です。さらにサイドで人気だという明人明卵ご飯（₩5,000）も追加してみました。

隙間なく並んだ基本のおかず

注文を終えるやいなや、きれいな基本のおかずが並んだのですが、おかずの種類とソースの数を見て目がまん丸に。

塩、ワサビ、サムジャンといった基本の薬味はもちろん、特製明卵ガーリックソース、青ねぎキムチ、玉ねぎの醤油漬け、熟成キムチ、ミョンイナムル、ヨルムキムチまで、テーブルの上が隙間なくいっぱいになりました。

特に目を引いたのは、シャキシャキと和えたてで出てくる春キャベツの和え物でした。ゴバン食堂は、サンチュやエゴマの葉のような包み野菜が最初から基本セットされる仕組みではないのですが、この和え物を一口食べた瞬間、なぜ最初に包み野菜が出ないのかすぐ理解できました。味付けが本当によく絡んでいて、お肉と一緒に包んで食べるといくらでも入る、まさに「やみつき」な存在！　もちろん包み野菜やにんにくがどうしても必要な方は、スタッフさんに別途伝えれば親切に用意してくれるので、気軽にお願いすればOKです。

さらに基本サービスとして、ケランチム（韓国風茶碗蒸し）とミニテンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）のどちらか一つを選べる特典があります。私たちは熱々で香ばしいスープが恋しくてテンジャンチゲを選んだのですが、これがサービスの域を超えた深い味で本当に感動しました。聞けば、智異山の甕で丹念に熟成させた味噌を使って煮込んでいるそう。ぐつぐつ煮えるチゲには豆腐やきのこなど具材もたっぷりで、濃厚で香ばしい香りが口いっぱいに広がり、お肉の前から食欲をぐっと引き上げてくれました。

スタッフが最初から最後まで焼く熟成肉

ついに今日の主役、熟成生サムギョプサルと生モクサルが登場‼️　お皿に盛られたお肉を見た途端、「わあ、厚みがすごい！」。鮮やかな赤い肉色に脂身と赤身が黄金比で混ざる姿を見るだけで、「あ、これは絶対おいしい」と確信しました。

そしてゴバン食堂・順天朝礼店のいちばん強力な魅力であり、最高の長所！　それは熟練のスタッフさんがお肉を最初から最後まで全部直接焼いてくれることです。普通、焼肉店に行くと誰かがトングとハサミを持ち、煙を浴びながら肉を返して、ろくに食べられないうえ会話の流れも途切れがちですよね。でもここでは、鉄板の前で気を遣うことが1ミリもありません。親切なスタッフさんが鉄板の温度を細かく確認してから、お肉はもちろん、きのこ、ワラビ、にんにくの芽まで完璧なタイミングでこんがり焼いてくれます。

私たちはただ箸を持って楽に話しながら、おいしく焼けたお肉をつまんで食べるだけなので、本当に楽でした。

サムギョプサルにワサビと明卵ガーリックソース

まずこんがり焼けたサムギョプサルから、食べやすい大きさに切って片側にきれいに積んでくれました。赤身の香ばしさと脂身のコクが口の中でぱんっと弾けて、噛むたび肉汁があふれるのは感動そのものでした。

各テーブルには「お肉をおいしく食べる組み合わせ」の案内板が置いてあって、一つずつ試す楽しさもたっぷり～～～

私の好みを完全につかんだ最愛の組み合わせは、ピリッとするワサビを少しのせてから、特製明卵ガーリックソースをちょんと付けて食べる方法！　塩気がありつつ香ばしい明卵ガーリックソースが、厚切りサムギョプサルの肉汁と合わさって風味を最大限にしてくれました。

そして焼いてくれたワラビも、お肉にのせて食べると、くぅ～～～～

やわらかなモクサルと明人明卵ご飯

サムギョプサルをわいわい楽しんでいる間に、厚切りのモクサルも食べ頃に完璧に焼き上がりました。モクサルはサムギョプサルより厚みがあるので少し時間はかかりましたが、待ったかいは確実にありました。

パサつきがちなモクサルなのに、しっかり熟成されているからか肉汁をぎゅっと抱え込んでいて、食感がなんともやわらかくて…ㅎ.ㅎ

この明人明卵ご飯も香ばしくて。

そのまま食べてもおいしいし、お肉を一切れのせて食べてもおいしかったです。白ごはんではなく…この明人明卵ご飯とお肉を食べるのがおすすめ👍🏻

広い専用駐車場のおかげで訪問から楽だし、親切なスタッフさんが完璧に焼いてくれる厚切り熟成肉、そしてテーブルをいっぱいに満たす豊富なおかずまで！　朝礼洞で本格的なサムギョプサルやモクサルを気楽に楽しみたいなら、ゴバン食堂・順天朝礼店は絶対に後悔しない選択になるはず。近いうちにお肉好きの友達をみんな連れて、必ずまた来ようと思います！