순천 조례동 숙성삼겹살 직원이 구워주는 고반식당

조례동 삼성디지털프라자 맞은편을 지나갈 때마다 한 번 가보고 싶었던 고반식당 순천조례점! 날씨가 선선해지면서 기력 보충할 겸 다녀왔어요 🤗

고반식당 순천조례점 영업시간과 주문 메뉴

월~금은 오후 5시에 열고, 토&일은 오후 4시에 열어요. 마지막 주문은 오후 10시까지, 닫는 시간은 오후 11시예요.

✔️ 근본 모듬 한판 600g 가격 59,000원 ✔️ 명인명란밥 가격 5,000원

매장 앞 넓은 주차 공간

요즘은 맛집이라고 해서 막상 찾아가 보면 주차할 곳이 마땅치 않아 골목을 몇 바퀴씩 돌거나 멀리 있는 공영주차장에 차를 대고 걸어와야 하는 경우가 정말 많잖아요. 그런데 여기는 매장 바로 앞에 주차 공간이 아주 넓직하게 마련되어 있어서 차 가지고 방문하시는 분들은 주차 스트레스 전혀 없이 편안하게 들어오실 수 있어요. 차 타고 이동하는 게 일상인 저로서는 입장하기 전부터 백 점 만점을 주고 싶더라구요.

회식부터 가족 외식까지 가능한 널찍한 실내

안으로 들어서니 실내 공간도 쾌적하고 테이블 간격도 널찍해서 마음에 쏙 들었어요. 단체 손님을 충분히 수용할 수 있는 크기라 회식 장소는 물론이고 데이트나 친구들 모임, 가족 외식 장소로도 제격이겠다 싶었어요.

전체적으로 깔끔하고 대화하기 좋은 분위기여서 첫인상이 아주 만족스러웠다는 거~

근본 모듬 한판과 명인명란밥

메뉴판을 펼쳐보니 단품 고기부터 다채로운 후식 메뉴까지 다양하게 준비되어 있었는데요. 저희는 알차게 즐길 수 있는 대표 메뉴, 근본 모듬 한판(600g)을 주문했어요. 참고로 이 세트는 숙성 생삼겹살 300g과 숙성 생목살 300g으로 구성되어 있어서 둘이서 방문했을 때 아주 기분 좋게 배를 채우기 딱 좋은 양이에요. 여기에 사이드로 인기가 많다는 명인명란밥(5,000원)까지 알차게 추가해 봤습니다.

빈틈없이 차려진 기본 상차림

주문이 끝나기 무섭게 정갈한 기본 상차림이 차려졌는데요, 반찬 종류와 소스 가짓수를 보고 눈이 휘둥그레졌어요.

소금, 와사비, 쌈장 같은 기본 양념은 물론이고, 특제 명란마늘소스, 파김치, 양파장아찌, 묵은지, 명이나물, 열무김치까지 상 위가 빈틈없이 가득 차더라구요.

특히 눈길을 끈 건 아삭아삭하게 바로 무쳐 나오는 봄동겉절이였어요. 고반식당은 기본으로 상추나 깻잎 같은 쌈채소가 바로 세팅되지는 않는 구조인데, 이 겉절이를 한 입 먹어보는 순간 왜 쌈채소가 처음에 안 나오는지 단번에 이해가 가더라구요. 양념이 어찌나 착착 감기는지, 고기랑 같이 싸 먹으면 끝도 없이 들어가는 그야말로 '요물' 같은 존재였답니다! 물론 쌈채소나 마늘이 꼭 필요하신 분들은 직원분께 따로 말씀드리면 친절하게 챙겨주시니 편하게 부탁드리시면 돼요.

여기에 기본 서비스로 계란찜과 미니 된장찌개 중 하나를 선택할 수 있는 혜택이 있어요. 저희는 뜨끈하고 구수한 국물이 당겨서 된장찌개로 골랐는데요, 이게 서비스 수준을 뛰어넘는 깊은 맛이라 정말 감탄했어요. 알고 보니 지리산 옹기항아리에서 정성껏 숙성시킨 된장을 사용해서 끓여낸다고 해요. 보글보글 끓어오르는 찌개 안에 두부와 버섯 등 건더기가 푸짐하게 들어있고, 국물에서 진하고 구수한 향이 입안 가득 퍼지는 게 고기 먹기 전 식욕을 확 끌어올려 줬어요.

직원이 처음부터 끝까지 구워주는 숙성 고기

드디어 오늘의 주인공인 숙성 생삼겹살과 생목살이 등장‼️ 접시에 담겨 나온 고기를 보자마자 "와, 두께 진짜 실하다!" 선홍빛 육색에 지방과 살코기가 황금 비율로 섞여 있는 모습만 봐도 '아, 이건 무조건 맛있겠다'라는 확신이 들었죠.

그리고 고반식당 순천조례점의 가장 강력한 매력이자 최고의 장점! 바로 숙련된 직원분들이 고기를 처음부터 끝까지 직접 다 구워주신다는 점이에요. 보통 구이집에 가면 누군가는 집게랑 가위를 들고 연기 맡아가며 고기 뒤집느라 제대로 먹지도 못하고 대화 흐름도 끊기기 십상이잖아요. 하지만 여기서는 불판 앞에 신경 쓸 일이 단 1도 없어요. 친절한 직원분께서 불판 온도를 세심하게 체크하신 뒤, 고기는 물론이고 버섯, 고사리, 마늘종까지 완벽한 타이밍에 맞춰 노릇노릇하게 구워주신답니다.

저희는 그저 젓가락만 들고 편하게 이야기 나누다가 맛있게 익은 고기를 집어 먹기만 하면 되니까 너무 편하더라구요.

삼겹살에 와사비와 명란마늘소스

먼저 노릇하게 익은 삼겹살부터 적당한 크기로 잘라 한쪽에 예쁘게 쌓아주셨어요. 살코기의 고소함과 비계의 고소한 풍미가 입안에서 팡 터지는데, 씹을 때마다 육즙이 차오르는 게 감동 그 자체였어요.

테이블마다 '고기 맛있게 먹는 조합' 안내판이 놓여 있어서 하나씩 따라 해보는 재미도 쏠쏠~~~

제 입맛을 완전히 사로잡은 최애 조합은 바로 알싸한 와사비를 살짝 올린 뒤 특제 명란마늘소스를 콕 찍어 먹는 방법이었어요! 짭조름하면서도 고소한 명란마늘소스가 두툼한 삼겹살의 육즙과 어우러져 풍미를 극대화해 주더라구요.

그리고 구워준 고사리도 고기에 얹어 먹으면 크으~~~~

부드러운 목살과 명인명란밥

삼겹살을 신나게 즐기는 동안, 두툼한 목살도 먹기 좋게 완벽히 익었습니다. 목살은 삼겹살보다 두께감이 있어서 시간이 조금 더 걸렸지만, 기다린 보람이 확실했어요.

자칫 퍽퍽할 수 있는 목살인데 숙성이 잘 되어 있어서 그런지 육즙을 꽉 머금고 있고 식감이 어찌나 부드러운지...ㅎ.ㅎ

이 명인명란밥도 고소하니

그냥 먹어도 맛있고, 고기 한 점 올려먹어도 맛있더라는. 공기밥 말고... 이 명인명란밥에다 고기 드시는 걸 추천합니다👍🏻

넓은 전용 주차장 덕분에 방문부터 편안하고, 친절한 직원분들이 완벽하게 구워주는 두툼한 숙성 고기, 그리고 상을 가득 채우는 풍성한 찬들까지! 조례동에서 제대로 된 삼겹살이나 목살을 편하게 즐기고 싶다면 고반식당 순천조례점은 절대 후회 없는 선택이 될 거예요. 조만간 고기 좋아하는 친구들 다 데리고 꼭 다시 재방문할 생각입니다!