平沢ピジョン洞のカルグクス、メルジョッのスユク2人セット｜コリョムルチ

平沢での打ち合わせを終えて夕食を食べに、飛鳳洞（ピジョンドン）のコリョムルチョンカルグクス（고려물총칼국수）に立ち寄りました。トゥクジュク（動竹貝）の出汁のカルグクス一杯を想像して行ったのですが、スユクとアルペチュ餃子まで一緒に食べる2人セットが印象に残りました。

コリョムルチョンカルグクスはピジョン洞のどこ？駐車場は？

店は平沢市飛鳳洞の韓빛アパートのすぐ前、平南路730の建物1階にあります。駐車は同じ建物にしました。駐車場自体は広かったのですが、実際に停めるのはやや難しかったです。

店に入ってすぐ製麺所が見えて、自家製麺の店だとわかりました。店内はかなり広かったです。訪問当時はオープンして間もない時期でお客さんは多くありませんでしたが、テイクアウトしていく人が目につきました。

2人セットの構成と価格は？

私たちは物総カルグクス、アルペチュ餃子、スユクが出る2人セットを注文しました。価格は38,000ウォンでした。カルグクスに2品を一緒に楽しめるので、私の基準では価格は悪くないと感じました。

メルジョッのスユクとアルペチュ餃子の味は？

まず배잎薬膳スユク（배잎약선수육）が出てきました。韓豚（ハンドン）の三枚肉で作ったスユクに、アミの塩辛とぐつぐつ煮えるソースが添えられていました。

最初はいつも通りアミの塩辛につけて食べました。温かいスユクは脂が抜けていてくどくなく、臭みも感じませんでした。

一緒に出てきたソースはメルジョッ（イワシの塩辛）ベースだと言っていました。ぐつぐつ煮えるソースにスユクをつけて食べてみると、私の口によく合いました。普段はスユクをアミの塩辛だけにつけて食べるのですが、この日は最後までこのソースを添えました。

アルペチュ餃子は、白菜の葉の中にピリ辛のキムチ餃子が入った料理でした。さっぱりしながらもピリ辛の味が良くて、帰るときに2人前を持ち帰りました。家で食べた妻もおいしいと言っていました。

ムルチョンカルグクスはどんな順番で食べる？

物総カルグクスはトゥクジュク（動竹貝）をベースにムール貝の旨味を加えた出汁でした。出汁が沸いたら貝を先にすくって食べ、その出汁にカルグクスの麺を入れて煮る食べ方です。麺を食べた後は野菜を入れて粥で締めました。

自家製麺と一緒に、締めの食事に入れる材料も出てきました。添えられた材料の構成が充実していると感じました。

カルグクスとスユク、アルペチュ餃子を並べると、この日注文した2人前の食卓が整いました。

トゥクジュクは身がぷりぷりしていて、食べるときに砂を噛むことがなく良かったです。砂抜きがしっかりされていると感じました。

同行者は貝を酢コチュジャンにつけて食べ、私は醤油につけて食べました。貝が好きなほうなので、ぷりぷりしたトゥクジュクをたっぷり食べられて満足でした。

貝をすくった後の出汁にカルグクスを入れて茹でました。麺が茹で上がった後は、取っておいた貝を再び入れて一緒に食べました。

貝の出汁で煮たカルグクスはおいしかったです。ただ私の口には、麺がもう少し柔らかければという物足りなさがありました。

カルグクスのあとは粥と甘酒で締め？

残ったカルグクスの出汁には粥を炊いて食べました。貝から麺、粥まで順番に食べると、食事の締めくくりも満足のいくものでした。

出るときには店で手作りした甘酒（タンスル）も飲みました。甘すぎず私の口によく合いました。カルグクスを食べに行ったのに、スユクのソースとアルペチュ餃子まで印象に残る食事で、次に平沢に行ったらまた寄りたいと思いました。