牙山・陰峰面の鴨白熟、キノコしゃぶしゃぶ｜オヌンイシャブベクスク

週末に母と父と天安（チョナン）のコストコに買い物に行ってきました！天安コストコに行くたびに天安・アサンでご飯を食べてから帰るんですが、アサンには美味しいお店がけっこう多くて選ぶのが楽しいんですよね。笑

今回は何を食べようかとアサンのグルメをあれこれ検索していて見つけたのが、オヌンイシャブベクスク（오능이샤브백숙）！実は今年の夏、伏日（ポンナル）にもサムゲタンを一度も食べずに過ぎてしまっていて…；；

最近、母も父も昔ほど体力が続かなくて疲れやすいと言っていたのも思い出して、家族みんなで滋養食を食べたら良さそうだなと思い、しっかり食べられるアサンの白熟メニューに決定！

予約は必要？駐車場と営業時間

訪問前にネイバーで土曜日の早めのランチ時間に予約して行きました。オヌンイシャブベクスクはアサン市ウムボン面（音峰面）に位置しています。ナビをつけて行けば迷うことはなかったんですが、道沿いに飲食店がけっこう並んでいました。

黄色い看板に「キノコしゃぶしゃぶ白熟」と大きく書いてあるので、それが見えたらそのまま入ればOKです！

店の前に専用駐車場があるので駐車の心配なし、合格！両親と食事に行くときはこういうのが大事なんですよね。笑

両親を案内しやすい広いホールと個室

白熟のお店というと、なんとなく少し古めかしい雰囲気を思い浮かべませんか？でもオヌンイシャブベクスクは清潔で広々としたホールに大きな窓もあって、全体的に明るく落ち着いた雰囲気でした。奥には団体の会食や家族の集まりに使いやすそうな個室もありました。両親の誕生日用にしつらえられた空間もあって、奥に誕生日席のように可愛く用意されていました。

ネイバー予約時に見たら両親の誕生日席用メニューもあったので、両親の誕生日や家族の集まりのときに予約してケーキだけ持って行けばパーティー準備完了！そんな感じでした。笑

ヌンイ鴨キノコしゃぶしゃぶ白熟を注文

単一メニューで勝負するお店は美味しい確率が高いって知ってますよね？笑

メニューは能耳鴨白熟、能耳鶏白熟、能耳サムゲタンとシンプル。白熟しか出さない自信の白熟専門店！オヌンイシャブベクスクにはキノコしゃぶしゃぶ白熟とおこげ白熟の2つのスタイルがあり、私たちは能耳鴨キノコしゃぶしゃぶ白熟を予約しました。笑

白熟メニューはどうしても調理に時間がかかる料理なので、予約なしで行くとかなり待つこともありそうですが、予約して行くとテーブルのセッティングもすべて済んでいて、すぐ食べられるよう準備してくれていて良かったです。土曜日の早い時間なのにセッティング済みのテーブルが多かったです。週末に訪れるならネイバー予約していくのをおすすめします！

基本のおかずとセルフバー

基本のおかずはカクテキ、キャベツサラダ、たくあんの和え物、ブロッコリー、玉ねぎの醤油漬け、ミニチヂミが出てきました。

おかずは全体的にさっぱりしていて、食べてみると白熟と一緒に食べるのにぴったりの組み合わせでした。

足りないおかずはセルフバーから気軽に取ってくればOKです。そして、しっかり滋養している感じがしたポイント！

小さな高麗人参が人数分ひとつずつ置かれていました。白熟を食べる前に母、父と一つずつ分けて食べました。こういうのって何だか嬉しいですよね。元気が出る気がして。笑

多彩なキノコと柔らかい鴨白熟の味

能耳鴨しゃぶしゃぶ白熟は大きな鍋に鴨肉がたっぷり入っていて、上には長ねぎ、ニラ、能耳（ヌンイ）キノコがどっさり盛られていました。スープの色から濃厚で、見ているだけで体に良さそうな雰囲気！能耳キノコの香りがほのかに立ちのぼり、鴨の白熟特有の深いスープの香りが加わって、食欲がぐっと湧いてきました。

オヌンイシャブベクスクは白熟が出てくるだけでなく、キノコをしゃぶしゃぶのように一緒に楽しめるのが特徴でした。キノコの盛り合わせが別皿で出てくるんですが、えのき、エリンギ、ヒラタケといった馴染みのあるキノコから、ブナシメジ、黄金えのき、黄色ヒラタケ、ヤマブシタケ、冬虫夏草まで種類が本当に豊富でした。名前をどうやって全部知ったのかって？何があるのか気になって調べたんです。笑 キノコだけ食べても体に良さそうな気分…😁

煮立ったスープにキノコをさっとくぐらせて食べればいいんですが、キノコごとに食感も香りも少しずつ違って、選んで食べる楽しさがありました。

煮えたキノコはマスタードソースに軽くつけて食べると、さらに美味しい！

本格的に鴨肉を掘り進める時間！まず一本もも肉をつまんで父に先にあげようとしたら、母はもうすでに一本取っていました。笑 うちの家族はみんなパサつく部位が苦手で、フライドチキンを食べるときも胸肉だけ残すタイプなんです。腕のいい鶏白熟店に行っても胸肉が残らないことがなかったのに、オヌンイシャブベクスクは鴨だからなのか、ここがぴったり上手なのか、胸肉の部分まで柔らかかったです。わざわざアサンまで白熟の名店を探して来る理由があるんだなと思いました。

母、父、私の三人で残さず完食したというのが…本当に…これだけ言えば肉がどれだけ柔らかかったか説明終わりですね！笑 肉も肉ですが、ここのスープが本当にすごいんです。熱々で濃いスープが胃をすっきり解きほぐしてくれるんですが、大げさに言うと世の中の悩みまで解きほぐしてくれる気分…ここは桃源郷なのかと思ったほど。笑 スタッフの方が随時様子を見ながら出汁を足してくれたので、最後まで温かくたっぷり食べられました。

残ったスープで作るヌンイおこわ粥

キノコと鴨肉をほぼ食べ終わる頃、能耳おこわを出してくれます。このおこわを残ったスープに入れて粥のように煮て食べればOKです。キノコと鴨の旨味が濃く染み出たスープにおこわまで入れたら、どんな味になるかご存知ですか？

これは食べてみるしかないです…笑 お腹いっぱいだから一口だけと言っていた母と父も食べ続け、私もおこげになった部分までしっかり削り取って食べました。最後の粥まで食べ終わると、本当にきちんと滋養食を食べたという実感が湧いてきました。

食後には冷たい甘酒まで完璧！温かい能耳キノコ茶もありました。能耳鴨白熟からキノコしゃぶしゃぶ、最後の能耳おこわ粥まで食べる白熟の滋養食コースは初めてでしたが、清潔で気持ちのいいお店で美味しい鴨の白熟でしっかり体力を補えた、アサンのおすすめ店オヌンイシャブベクスクでした！

母も父も食事の間ずっと良い、美味しいと言っていて、特に何を食べても大きく感情を出さない父が、ここはすごくいいと言いながらショップカードまで持ち帰っていました。

オヌンイシャブベクスクが、私の中で確信を持って両親を連れて行きたいアサンのグルメTOP3にしっかり定着した瞬間でした。笑 アサンでグルメを探している方、両親を連れて行けるアサンの白熟店を探している方、ウムボン面のグルメでしっかりした滋養食を食べたい方に、オヌンイシャブベクスクをおすすめします！

次に予約するときは、おこげ白熟とキノコしゃぶしゃぶ白熟のどちらにするか、かなり悩みそうです。両方食べたいので！笑