ソウル・麻浦駅の2人セット、火鉢焼きと釜飯｜Gyudo

麻浦駅の牛カツ、Gyudoが示す「規範」とは？

「牛カツの規範になる。プレミアム牛カツ Gyudo（규도）麻浦孔徳本店」麻浦エリアでちょっと特別な夕食を食べたくて訪れたお店。今回訪れたのはプレミアム牛カツ Gyudo麻浦孔徳本店です。牛カツが好きでいろいろ回ってきましたが、ここは入口からすでに雰囲気が違いました。

店名の「Gyudo」の意味を最初は分かりませんでしたが、店の雰囲気からメニュー構成まで見ると「牛カツ専門店として本気でやる」という意気込みが感じられました。入る前から雰囲気がかなり良かったお店です。

ウッドトーンで落ち着くGyudo麻浦孔徳本店の店内

入口はこんな感じです。最近よく見る明るくカジュアルな飲食店というより、木と布を活かして日本の伝統家屋のような雰囲気を出しています。デートや合コンの場所として訪れても第一印象がかなり良さそうでした。

中に入ると雰囲気がさらにはっきりします。天井の装飾から壁面、テーブルまで全体的に温かみのあるウッドトーンで、壁の絵や藁の装飾も目を引きます。

テーブル席だけでなく1人で座れる席もあるので、麻浦駅で一人ご飯の場所を探している方にも気負いなさそうでした。逆に複数人で座れるテーブルもあり、家族での食事や集まりで訪れるのにも良い構成です。

牛カツと焼肉を一度に味わう2人セットの中身

メニューを見ていて目に留まったのが2人セット。私が見たセット構成は燻製牛カツ定食＋燻製焼肉定食、甘苔明太子＋ドリンク選択でした。それぞれ一つずつ味わえるので、初めての訪問なら単品を2つ悩むよりこの組み合わせがかなり良さそうでした。

牛カツだけでなく燻製焼肉定食もあるので好みに合わせて選べます。私たちは両方気になったので当然一つずつ！

そしてついに登場した一膳。肉だけ皿にポンと出るスタイルではなく、釜飯からキャベツ、ソース、塩、おかずまで一膳できちんと出てきます。特に肉を自分で焼く化炉が席ごとに一つずつ置かれているのがポイントです。ただ完成した牛カツを食べるのではなく、自分の好みに合わせて一切れずつ焼いて食べられるということ。肉のビジュアルからしてしっかり〜〜

卓上の火鉢で好みの焼き加減に仕上げる

近くで見ると肉の状態はこんな感じです。霜降りがかなりはっきりしていて厚みも薄すぎず、化炉に乗せて焼くのにぴったりに見えました。写真を撮りながらもすぐに乗せたくなるビジュアルです（笑）

熱々に熱した化炉に肉を乗せるとすぐジュワー！Gyudoで食べる楽しさの一つはこの瞬間ではないかと思います。すでにある程度調理された肉を化炉で少し追加で焼く方式なので、長く待つ必要なく前後を好きなだけ焼けばOKです。

最初は焼きすぎるのを心配して慎重に焼きましたが、数切れ焼くうちにすぐコツがつかめます。少しだけ焼いてしっとり食べても良く、もう少し香ばしく焼いて食べても良い。好みで焼く楽しさが確かにあります。ご飯と一緒に食べるともっと美味しい^^

釜飯と肉一切れ、最強の組み合わせ

そして肉と同じくらい気に入ったのがご飯です。釜の蓋を開けた瞬間、熱々の湯気が上がってきますが、これがなんてことないようでとても良かったです。

ご飯の上にはかぼちゃも一つ乗っていて、ご飯粒もつやつや。やはり肉には白ご飯ですね。

よく焼いた肉を熱々のご飯に一つ乗せて食べると…これはあまり説明が必要ありません（笑）肉の香ばしい味とご飯が一緒に入ってくるので、肉だけ食べるより断然満足感がありました。

一口サイズにご飯を少し乗せて食べても良く、塩を軽くつけて食べるのもおすすめです。

ソースも良いですが、肉本来の風味を感じたいなら塩を軽く乗せるのもおすすめです。たくさんつけるよりほんの少しだけ。塩気が加わることで香ばしい肉の味がより際立ちました。

燻製牛カツに甘苔明太子とそばを添えて

そして欠かせない牛カツ！牛カツも化炉でもう一度。衣の中の肉がしっとり生きているので、化炉に乗せて好きなだけ焼いて食べればOKです。外はカリッと、中はしっとり。焼肉とはまた全く違う食感なので、二人で訪れるならそれぞれ一品ずつ注文して分け合うのも良い方法です。

合間に食べるのにちょうど良い甘苔明太子。

セットに一緒に出てきた甘苔明太子。肉を食べ続けていると途中で別の味が欲しくなる瞬間がありますが、甘苔の海の香りと明太子の塩気が入ってくると口の中を一度リセットしてくれる感じでした。ご飯と一緒に食べても合います。

サイドにそばまで〜〜

メニュー表を見ると済州青みかん冷そばとかき揚げ温そばもありました。天ぷらが乗った温かいそばは出汁と一緒に食べると、肉を食べた後の締めにちょうど良かったです。

青みかんがたっぷり乗った冷そばはビジュアルからしてとても爽やかに見えました。肉を食べた後さっぱり締めたいならこういうそば類を添えるのも良さそうです。

好みで選ぶだしと釜飯のおかわり

そしてここ、だしコーナーが面白いんです。

店内の一角を見ていて面白いものを発見しました。ドゥングルレ茶／かつお節だし／豚骨だし、こうして温かく用意されていました。

ドゥングルレ茶は香ばしくあっさりと、かつお節だしは旨味を楽しみたいときに、豚骨だしはもう少し濃い味が欲しいときに。好みに合わせて選べるのがかなりユニークでした。

釜飯のおかわりも可能！

そしてご飯好きの方が喜びそうなポイント。釜飯をもっと食べたい場合はおかわりできるよう別途用意されていました。締めにおこげ湯を忘れるわけにはいきませんよね？（笑）

自分で焼く楽しさが残る麻浦駅の一食

さて、こうして美味しい一食を終えました。

麻浦駅近くでちょっと特別な一食を探しているなら、全体的に見てGyudo麻浦孔徳本店は単に牛カツを一皿食べる場所というより、自分で焼く過程まで一緒に楽しむお店で面白かったです。店の雰囲気も落ち着いていて、一人で食事できる席から複数人で座れる席まであるので、麻浦駅で一人ご飯、合コン、家族食事、集まりなど目的に応じて利用するのも良さそうでした。

特に麻浦駅グルメや孔徳駅グルメを探していて、普通の肉メニューではなくちょっと変わったメニューを食べたいなら候補に入れてみる価値があります。化炉の上でジュワーと焼ける肉、熱々の釜飯を一さじ、そして肉一切れ。私はやはりこの組み合わせが一番印象に残っています^^