合井しゃぶしゃぶの肉食べ比べと配膳ロボット｜シャブインソウル

最近のように少し涼しくなり始めると、なぜか温かいスープ料理が食べたくなりますよね。というわけで今回訪れたのは合井メセナポリスの人気店、シャブインソウル（Shabu in Seoul）合井店！しゃぶしゃぶ自体は馴染みのある料理ですが、ここは入った瞬間から想像していたしゃぶしゃぶ店の雰囲気とはちょっと違いました。「あれ、ここ結構高級感あるな」と思った場所です。

合井メセナポリスからの行き方

メセナポリスの奥へ歩いていくと大きく「SHABU in SEOUL」の看板が見えるので、探すのは難しくありませんでした。ガラス張りになっていて外からも中がある程度見え、全体的に清潔で落ち着いた雰囲気です。

シャブインソウル合井店の店内の雰囲気と座席

中に入ると思ったより店内がかなり広かったです。座席の間には高い仕切りがあり、テーブル間隔もゆとりがあって隣のテーブルとぴったりくっついている感じはありませんでした。何より木目調の天井とやわらかな照明がよく合っていて、一般的なしゃぶしゃぶ専門店より少し落ち着いた洗練された雰囲気でした。デートはもちろん、親を連れて食事するのにも良さそうでした。

しゃぶ定食のメニューと価格は？

席に着くとタブレットで注文します。メニューを見ると1等級黒豚バラしゃぶ定食23,000ウォン、1等級黒豚肩ロースしゃぶ定食23,000ウォン、プライムアンガス アイラウンド／チャックフラットしゃぶ定食25,000ウォンなどで構成されていました。肉の種類を選んで注文できる点も良かったですし、写真でメニューが出ているので選びやすかったです。

この日は肉を種類別に味わってみました。しゃぶしゃぶといえば普通は薄切り牛肉一種類を思い浮かべますが、ここは黒豚からアンガスまで選択肢があって少し新鮮でした。さあ、いよいよ本格的に食べていきます。

スープとタレはどれを選べる？

ところでシャブインソウルで面白かったこと一つ！スープはただ一種類だけ出るのではありませんでした。清湯きのこ、辛口きのこ、ワタリガニ味噌、すき焼き、ビーフトマトなどスープの種類が多彩に用意されていました。好みに合わせて選べるので、同じしゃぶしゃぶでもかなり違った感じになりそうです。

そしてテーブルに登場したタレ！一種類ではなく複数のタレを好みに合わせて楽しめるように出てきます。さっぱり食べたいとき、香ばしく食べたいとき、少し辛めに食べたいときと、選ぶ楽しさがあります。こうやってタレが何種類もあると、つい肉を一切れずつ全部つけてみたくなりますよね。😂

しばらくしてスープが上がってきて…最初は「スープがかなり澄んでいて淡白そうだな」と思ったのですが、ここに野菜と肉を一つ二つと入れ始めると徐々に味が濃くなっていきます。しゃぶしゃぶの本当の楽しさはまさにこれですね。食べれば食べるほどスープが美味しくなるということ！

野菜の構成と肉の種類を示す名札

そして野菜登場！うわぁ…これは写真を撮らずにはいられませんでした。白菜、青梗菜、えのき、ひらたけ、しいたけ、もやし、かぼちゃなど、一目見ても種類がかなり豊富でした。特に大きなしいたけに十字の切り込みが入っていると、なおさら食欲をそそりますよね？

そして今日の主役、お肉！お皿にきれいに盛られて出てきますが、しゃぶしゃぶ用なので薄くて肉の筋目もかなりよく見えました。特に肉ごとに小さな木の名札を乗せて、どの肉か区別できるようにしてある点もセンスがありました。こういう細かい部分のおかげで全体的な料理の構成が少し丁寧に見えました。

スープ、肉、野菜が一度に並んだ姿を見ると…ああ、いよいよ始まるんだな……しゃぶしゃぶはやはりこうやって食卓いっぱいに並んだときが一番ワクワクする気がします。さあ、いよいよしゃぶしゃぶ開始です！

プライムアンガスをまず一口

ぐつぐつ煮立つスープに肉を入れて軽く揺すります。赤い肉の色がだんだん火が通っていくのを見ていると、つい生唾が…ふふ。あまり長く煮すぎず、ちょうど柔らかく火が通ったところで引き上げました。

野菜ときのこから旨みが出たスープに肉まで入ると、スープの味がぐっと深くなります。肉自体も薄いのですぐ火が通り、野菜と一緒に食べるのにちょうど良かったです。そしてさっそく一口！

ネギともやしを肉の上に軽く乗せ、タレにちょんとつけて食べてみましたが…ああ、この組み合わせいい〜！肉だけ食べるよりシャキシャキのもやしや野菜を一緒に食べると食感がぐっと生きてきます。特にあっさりしたしゃぶしゃぶ肉には塩気のあるタレが本当によく合いました。

香ばしいタレでも一度！こちらは味がかなりまろやかになるので、私は野菜をたくさん包んで食べるときに特によく合いました。同じ肉でもどのタレを選ぶかでかなり味が変わります。

黒豚バラと肩ロースの味の違い

黒豚もしゃぶしゃぶで！

黒豚しゃぶしゃぶも入れてみました。牛肉とはまた違った感じで、薄切りになっているので重たくありませんでした。脂身の部分が程よく付いているので、火が通ると香ばしい味が生きてきます。「豚肉をしゃぶしゃぶで食べてもこんなに良いんだ」と。普段牛肉のしゃぶしゃぶしか食べない方なら、一度食べ比べてみるのも面白いと思います。

肉ともやし、きのこを一度に取って今度は香ばしいタレで！個人的にはこうやって色々一緒に取って食べるのが一番美味しかったです。肉は柔らかく、もやしはシャキシャキ、きのこはしっとり。一口に食感が三つ！

ライスペーパーで生春巻きにして食べる

生春巻きも欠かせません！

しゃぶしゃぶだけで終わりではありません。ライスペーパーに火が通った肉ともやし、野菜を入れてくるくる巻けば生春巻きの完成！最初は欲張って具材を入れすぎて破れそうになったのは内緒です（笑）。生春巻きは少し欲を抑えた方がきれいに巻けます。

完成した生春巻きはタレにたっぷり！しゃぶしゃぶで食べるときとはまた違い、もちもちのライスペーパーが加わることで一食がずっと満足感のあるものになります。なので合井で生春巻きを探している方にも良い選択肢になりそうでした。

配膳ロボットが運ぶカルグクスで締め

そして終わったと思うでしょう？違います。

突然配膳ロボットが登場します。ピロン〜とテーブルの前に来て、最後のコースを届けてくれるのですが…

まさかのカルグクス（칼국수）！しゃぶしゃぶ店でこれは外せませんよね。肉と野菜の旨みが十分に出たスープは、最初に飲んだスープとはまったく違う味になっていました。ここにカルグクスを入れる？もう美味しいのが確定です。

ぐつぐつ煮立つスープにカルグクスを入れて煮ると、スープが麺にしみ込んで見事な締めになります。もうすでにお腹はかなりいっぱいなのに…不思議です。カルグクスの入るお腹は別にあるんですよね。しゃぶしゃぶを食べるたびに感じるミステリーです（笑）。

シャブインソウル合井店の総評

シャブインソウル合井店は店内が清潔で座席も快適、肉や野菜だけでなくスープとタレを選ぶ楽しさがありました。特にしゃぶしゃぶ→生春巻き→カルグクスの順に食べると、一食がかなり充実した気分になりました。

価格だけを見るとかなり安いしゃぶしゃぶ店というわけではありませんが、店の雰囲気と料理の構成まで考えると、少しきちんとした食事をしたい日に良い場所でした。合井でデートスポットを探している方、家族で食事する場所を探している方、または温かいスープが食べたくなる日に合井のしゃぶしゃぶを探しているなら、候補に入れてみても良さそうです。

私は特に最後にスープにカルグクスまで入れて食べたのが良かったのですが、皆さんはしゃぶしゃぶを食べると肉派ですか？生春巻き派ですか？それとも最後のカルグクス派ですか？私は…どうやら全部食べる派のようです。ははは〜〜〜すみません……