ソウル・慶熙大のカルビタン、辛口新メニュー｜回基王カルビタン

回基王カルビタン（회기왕갈비탕） 📍서울 동대문구 이문로 54 1층 회기왕갈비탕 毎日 am10:30〜pm9:00 ラストオーダー pm8:20 🅿️駐車不可／テイクアウト可

慶熙大の人気店・回基王カルビタンの雰囲気と1人席

京熙大学の名店で、韓国料理として有名な回基王カルビタンに行ってきました-！ 店内はとても清潔で、落ち着いた温かい雰囲気できれいに管理されていました✨

席も多く1人席も用意されているので、1人で訪れても気軽に食べられますꗯ̤̮

各テーブルにあるタブレットPCで好きなメニューを気軽に注文できます！ 使い捨てエプロンや追加ソースもあります

回基王カルビタンのメニューとセルフバーの中身

✔️回基王カルビタンのメニュー表 - カルビ蒸し、カルビタン2種に分かれています 店内で食べればご飯おかわり自由で、美味しいミスッカルと麦こがし菓子も食べられます⛧

✔️回基王カルビタンのセルフバー - 麦こがし菓子、ミスッカル、キムチ、カクテキ、唐辛子、玉ねぎなどのおかずを追加で食べられます

回基王カルビタンのセルフバーにある麦こがし菓子は試食もできて、別に買って帰ることもできます。食べてみたらとても美味しかったので2袋買って帰りました！

付け合わせは食べやすいように切ってくれます✂️ 回基王カルビタンのソクバクジ（석박지）も自家製で丁寧に漬けているそうです！ お客さんにより美味しく提供するため、業者から買わず自分で漬けたソクバクジを食べられます✨✨

水はミネラルウォーターではなくホッケ（헛개）の実茶が出てきました゛ さっぱりしながらほのかな味で、カルビタンを食べる前に口の中を整えてくれる感じでした！ 食事の前後にすっきり飲めるよう配慮された店主のちょっとした心遣いが感じられました☺️

注文したメニューと価格はいくら？

• 元気回復カルビタン 16,000ウォン
• 辛口カルビタン 16,000ウォン
• 麦こがし菓子 2袋 5,000ウォン

辛口カルビタンは冬の新メニュー

🔥回基王カルビタンの辛口カルビタン 回基王カルビタンの冬の新メニューで、20年の経験を持つ韓国料理シェフが作った意欲作の辛口カルビタンだそうです👩🏻‍🍳 スープを一口飲んでみると、最初からとても辛く攻めてくる味というよりは、ピリッとしながら肉の出汁の重厚感と濃厚さが一緒に感じられる味でした-！

元気回復カルビタンは澄んでいるのに濃厚なスープ

🔥回基王カルビタンの元気回復カルビタン スープは写真のように澄んでいてすっきりしたスタイルですが、単に澄んでいるだけでなく濃厚でした カルビから出た肉の味がスープにほのかに染み込んでいて、最初の一口はあっさりしていて、何口か食べていくうちに香ばしい旨味が徐々に感じられる美味しいカルビタンでした！

カルビの骨3本、身の厚いボリューム

何より満足だったのはカルビの量でした😮！！！ 土鍋を見た瞬間、大ぶりな骨付きカルビがなんと3本も入っていました ただ骨が大きいだけでなく、それぞれの骨にかなり厚めに身がついていて、一つずつほぐして食べる楽しさもありました⋆*

カルビの肉はしっかり煮込まれていて、噛み切れないような硬さではなく、繊維に沿って柔らかくほぐれる食感で、身がたっぷりついているのでカルビをほぐして食べるだけでもかなり満足感があり、とにかく柔らかくて食べやすかったです！

特に骨を持って身をほぐしていくと、肉の量が多くて良かったです カルビの身はそのまま食べても淡白で美味しいですが、澄んだスープに少し浸して食べると出汁の旨味が肉に染み込んでよりしっとりし、ここにご飯を一口添えるととても満足感のある組み合わせですෆ⸒⸒

回基王カルビタンのカルビタン調理の様子

👩🏻‍🍳回基王カルビタンの調理過程 毎日120キロのカルビを12時間血抜きし、きれいに洗浄します 各種材料を入れて1時間下茹でした後、油を除去し6時間以上肉を処理します 体に良い材料とタレを加えてさらに2時間煮込みます 途中で油を除去しながら火加減を調整し、熱との戦いを乗り越えて今食べているこの丁寧なカルビタンが作られるそうです！✨

特に辛いスープに肉を一切れ浸して食べると、肉のあっさりした味の後にピリッとした味付けの味が追ってくる感じで、通常のカルビタンとはまた違う魅力がありましたミ⛧ スープ自体の味が濃厚なので、ご飯を混ぜて食べても良く、ご飯の上にカルビの身を乗せてスープを少しかけて食べるのもよく合います！！！

ソースにちょんと付けて食べるのも∿ෆ

身をすべてほぐした後の骨付きカルビの大きさですが、まさに王カルビタンにふさわしくとても大きいですよね〜？！✨

デザートは麦こがし菓子とミスッカル

特にこの麦こがし菓子、とても美味しいです… 好みにぴったり⛧⛧ 外側はサクサクでとても甘くて香ばしいので2袋買いました 食べ始めるとあっという間になくなります☺️

デザートにミスッカルと麦こがし菓子まで食べられて良かったです-！

まとめ：回基王カルビタンはこんな人におすすめ

回基・京熙大学近くでしっかり一食食べるのに良かった回基王カルビタン✨ 大ぶりな骨付きカルビ3本に身もたっぷりついていて肉を食べる満足感が良く、あっさりした元気回復カルビタンとピリッと辛いカルビタン、どちらもそれぞれの魅力があって美味しく食べてきました！ ボリュームたっぷりのカルビタンをお探しなら、訪れてみてください⛧