水原・亜州大 牛肉フォーにライム＆青唐辛子｜Madam Hao

最近のような暑い日には、逆に食欲をぐっと刺激してくれる料理が恋しくなる時がありますよね。今回は亜州大近くで美味しいベトナム料理が食べたくて、フォーの人気店を探していたところマダムハオ（마담하오）を見つけて訪問してみました！

フォーも好きですが個人的にブンチャー（bún chả／炭火焼き豚肉と米麺の甘辛だれ料理）が大好きなので、今回は牛肉フォーとブンチャー、チャーゾー（春巻き）まで一緒に注文しました。結論から言うと、3品それぞれ味の方向性が違って食べ比べるのがなかなか楽しかったです🌱👍🏻

特にあっさりしたフォーと炭火香たっぷりのブンチャーの組み合わせがよく合って、亜州大近くでベトナム料理が食べたくなったらまた訪れたい場所でした。亜州大のフォー人気店を探しているなら、味を中心に紹介していきますね！

炭火香から良かったブンチャー

最初に食べたメニューはブンチャーでした。竹かごにレタスと米麺、そして炭火焼きの豚肉がきれいに盛られて出てきました。見た目もすっきり整っていて、出てきた瞬間からかなり食欲をそそられました。

まず肉から食べてみたところ、一口目からほんのり炭火の香りが感じられました。肉自体も甘辛いタレの味が強いわけではなく、ニンニクとレモングラスの香りが自然に染み込んでいて、噛むほどに香りがより感じられました！🌱 個人的にブンチャーは肉からどれだけ炭火香が感じられるかが重要だと思っているのですが、マダムハオのブンチャーはその点がかなり満足でした。

ヌクマムソース（ヌクマム／魚醤ベースのベトナムのたれ）に肉と麺を一緒に入れて食べると味がぐっと引き立ちました！ソースは甘酸っぱくて塩気もあり、中に入ったみじん切りのニンニクと唐辛子のおかげで少しピリッとした辛さも感じられました！

レタスの上に麺をのせて肉まで一緒に乗せ、ソースに浸して食べるとシャキッとした食感、肉の旨味、そして酸味のあるソースの味が一度に感じられてグッド👍🏻 暑い日にはこういう酸味のあるさっぱりした料理が本当によく合う気がします（笑）個人的にこの日食べたメニューの中で一番手が伸びたのはブンチャーでした。

あっさりして深みのあった牛肉フォー

次に食べたのは、この日一番期待していた牛肉フォーでした。澄んだスープの上に牛肉（ヤンジ）がたっぷりのっていて、その上にねぎがたくさん盛られていて見た目からかなりボリューム感がありました。

まずスープから飲んでみたところ、思ったよりスパイスの香りが強くありませんでした。人工的にスパイス感がぐっと立つタイプではなく、あっさりしながらも深みのあるスープの味が先に感じられました。

なので、普段スパイスが強すぎるフォーが少し苦手な方でも無理なく食べやすいと思います！だからといってスープが薄いわけではなく、最初はすっきりあっさりしていますが、食べるほどに肉スープ特有の深い味わいが感じられて、スプーンが止まりませんでした（笑）

牛肉もかなりたっぷり入っていて、柔らかく煮込まれていて食べやすかったです。米麺と牛肉を一緒に食べてスープを一口飲むと、全体的にあっさりして心地よい味わいが感じられました！

ここに青唐辛子を少し入れると、スープにピリッとした辛味が加わり、さらにレモンまで入れると確実に後味がぐっとさわやかに🌱

個人的には基本のスープも美味しかったですが、青唐辛子とレモンを入れた後の方が私好みでした。暑い夏に熱いフォーが少し重いのではと思っていましたが、レモンを入れると思ったよりさっぱり食べられました！だから亜州大のフォー人気店を探す人たちがマダムハオを訪れるんだなと思いました。

カリッとした食感が良かったチャーゾー

ブンチャーと牛肉フォーだけでは少し物足りない気がしてチャーゾー（春巻き）も一緒に注文！チャーゾーは表面が薄くカリッと揚げられていました。一口かじった時に衣が厚すぎず良かったし、中に入った春雨と挽き肉、野菜の食感もよく感じられました〜

揚げ物なのに思ったより油っぽさが強くなく、フォーと一緒に食べても重くありませんでした！ソースに浸して食べると塩気とともに旨味が加わり、あっさりしたフォーの合間に一つずつ食べるのにちょうど良かったです。

特に牛肉フォーのようにスープがあっさりしたメニューとカリッとしたチャーゾーを一緒に食べると、食感の違いがあってより美味しく感じられました。二人で訪れるならフォー一つ、ブンチャー一つにチャーゾーを追加する組み合わせを個人的におすすめします。おすすめ、3種類のメニューを一緒に食べたら組み合わせが良かったです（笑）

3品を一緒に食べた結論

今回食べた牛肉フォー、ブンチャー、チャーゾーはそれぞれ味の魅力が違いました。牛肉フォーはあっさりして深みのあるスープの味が良く、ブンチャーは炭火香が感じられる肉と甘酸っぱいヌクマムソースが魅力的でした。

チャーゾーはカリッとした食感のおかげで合間に添えるのに良かったです。一品だけ食べるのも良いですが、二人以上で訪れるならこうして複数のメニューを分けて食べる方がずっと満足度が高いと思います。特にフォーが好きな人とスープより麺や肉が好きな人が一緒に訪れてもメニュー選びがしやすいと思いました。

店内の雰囲気はどうでしょうか？

料理の味が一番印象に残りましたが、店内の雰囲気もかなり良かったです。竹素材の照明と木製インテリア、あちこちに置かれた植物のおかげでベトナムストリートフードのコンセプトがよく感じられました。壁に飾られたハノイの街並みの写真も店内の雰囲気とよく合っていました。

料理を待つ間見て回る楽しさもあり、全体的にうるさすぎず快適に食事ができました。

今回の訪問で一番満足だったメニューを挙げるなら、個人的にはブンチャーが一番美味しかったです。ほんのり炭火香が感じられる肉と甘酸っぱいソースの組み合わせが良く、レタスと麺を一緒に食べると飽きませんでした。

次に良かったのは牛肉フォーでした。スープが刺激的でなくあっさりしていたので、一杯を最後まで重く感じずに食べられました。普段濃いスパイスの味より、すっきりして深みのあるタイプのフォーが好きな方には合うと思います！

亜州大近くでしっかり食事できる場所を探している方、美味しい亜州大のフォー人気店を探している方はマダムハオ（마담하오）を一度訪れてみてください！ブンチャーの炭火香、牛肉フォーのあっさりしたスープ、そしてチャーゾーのカリカリ食感まで3品一緒に食べたらかなり満足な食事でした！次に訪れたら今回食べられなかった他のメニューも一つずつ挑戦してみたいですね（笑）亜州大近くでベトナム料理が恋しくなる日、そして美味しい亜州大のフォー人気店を探しているなら、ブンチャーと牛肉フォーの組み合わせでマダムハオをおすすめします！

営業時間と利用案内

マダムハオは曜日によって営業時間が少し異なるので、訪問前に確認してください :)

• 月曜〜金曜 11:00〜翌3:00（ブレイクタイム15:00〜17:00）
• 土曜 17:00〜翌3:00
• 日曜 11:30〜翌3:00（ブレイクタイム15:00〜17:00）

深夜まで営業しているので、夕食はもちろん、夜遅くに美味しい料理を楽しみたい時にも訪れやすい場所です✨

• 団体利用可
• テイクアウト可
• デリバリー可
• 予約可
• 駐車場利用可
• 男女別トイレ
• ベビーチェア完備
• 簡単決済対応

集まりや家族での外食はもちろん、気軽に訪れて食事を楽しむのにも良いマダムハオ。訪問予定なら、ブレイクタイムと営業時間を参考にゆったり訪れてみてください🤍