束草中央市場のイカスンデ持ち帰り｜Hwangbuja Twigim

ファンブジャティギム（황부자튀김）の場所と駐車はどうなっていますか？

束草旅行中にイカスンデを食べようと中央市場のファンブジャティギム（황부자튀김）を訪れました。束草観光水産市場26・27号にある店です。

原文に案内された営業時間は午前8時から午後8時30分までで、毎週火曜日は定休日です。駐車は束草中央市場駐車場を利用し、15,000ウォン以上購入すると30分駐車券を提供すると案内されていました。

注文したメニューと価格は？

メニュー表には単品と半々セットがありました。私はヌルンジイカスンデ15,000ウォンと、王エビ天・ヌードエビが半々に入った2番セット10,000ウォンを注文しました。スンデも天ぷらも半々構成が可能で、好みに合わせて選べました。

メニュー名だけでは選びにくいときは、模型を参考にできました。目の前に揚げてある料理もあったので、注文前に一緒に見てみました。

平日午後の待ち時間はどのくらい？

平日午後に訪れましたが、遠くからでも並んでいる客が見えました。ただスタッフがずっと調理を続けていたので、列は早く減っていく方でした。ヌルンジイカスンデは鉄板の上で押さえながら焼いていました。

イカスンデとアバイスンデ、天ぷらを作る空間が見えました。待っている間、油の匂いが過度に感じられなかった点が良かったです。

約10分待った後、料理を受け取って宿へ向かいました。

ヌルンジイカスンデは持ち帰り後も食感が良かった？

宿で持ち帰った料理を広げ、ビールと一緒に食べました。

ヌルンジイカスンデは卵液を使わないスンデです。イカのコリコリ感にヌルンジ（おこげ）の粘り気が加わり、もちもちとした噛み応えがありました。

調理直後ではなく、宿へ移動してから食べたにもかかわらず固くなりませんでした。中身のもちもちした食感が残っていて、最後の一切れまでおいしく食べられました。

王エビ天とヌードエビの違いは？

イカ天も迷いましたが、イカスンデを注文したので天ぷらはエビにしました。2番セットは殻ごと揚げた王エビと、殻をむいたヌードエビを半々食べられる構成でした。

王エビ天は殻ごと食べる香ばしさがありました。殻がきちんと処理されていたので、私には頭まで丸ごと食べても大きく気になりませんでした。

サイズが大きい方でしたが、衣が厚いというよりエビ自体が大きかったです。噛んだときに感じる殻の香ばしさが印象に残りました。

ヌードエビは殻をむいて揚げたエビです。

殻がなくてもエビの身が詰まっていて、サイズも大きい方でした。柔らかいエビの身を感じられたので、殻が苦手な方や子どもにはヌードエビの方がより良さそうだと思いました。