光州・林岩洞のエゴマの葉巻き牛鍋とカルビタン｜トゥゴリウシンタン

全州で有名なトゥゴリウシンタン（두거리우신탕）。光州の孝泉地区にも支店があるということで、近くの林岩店に行ってきた。孝泉地区の人気店らしく店主さんも親切で、美味しく食べて帰ってきたので次も再訪したいお店。

専用駐車場と店内の雰囲気は？

専用駐車場が別に用意されているトゥゴリウシンタン。駐車の心配なく利用できるのが嬉しく、裏の路地に広めに設けられている。

光州広域市南区孝泉3路119にあり、朝10時30分に開店して夜10時に閉店する。ラストオーダーは21:00、専用駐車場も⭕️

店内もかなり広めで、5時半頃に到着したが6時を過ぎるとお客さんでいっぱいになった林岩洞の人気店。

店の奥には別途仕切られた宴会・団体予約用テーブルも用意されていて、団体客も事前予約して訪れやすそうだった。

トゥゴリウシンタンの特チョンゴル、ウシンチム（우신찜）は昼の1時以降から販売されるので、夕方の時間帯に食べに行く必要がある（笑）。二日酔いの解消にも良く、お酒のつまみとしても楽しめるメニュー💛

ウシンチョンゴルとカルビタンの注文と値段

朝あらかじめ出汁を炊いて、毎日新鮮な出汁とカルビが楽しめるという。ウシンタン（우신탕）はピリ辛の牛肉スープ、特チョンゴルとウシンチョンゴルはピリ辛の牛肉鍋。ウシンタンが馴染みないなら、こう考えればいい。

私たちは事前に予約して訪れ、注文したメニューはウシンチョンゴル2人前22,000ウォン、カルビタン14,000ウォン。

基本のおかずは全部で4種類。白キムチもさっぱりしてとても美味しく、イカの塩辛が絶品でびっくり！

レシート・レビューイベントも実施中。スタッフに先払いしてレシートを頼み、レビューを完了するとカップアイスがサービスで提供される✨

トゥゴリウシンタンはチェーン店で、2003年に京畿道安山で始まり、全州に本店がある人気店の一つだという。トゥゴリデク（두거리댁）のロゴがない場合は類似の店の可能性があるので注意🚫

すっきり整えられたセルフバー。カクテキと白キムチ、タレに漬けて持って行けるエゴマの葉がある。あのエゴマの葉としゃぶしゃぶ肉が本当によく合うので、ずっと取りに行っていた。

エゴマの葉に巻いて食べるピリ辛ウシンチョンゴル

食べ方も店主さんが親切に説明してくれた。土鍋で出るウシンタンとは違い、ウシンチョンゴルはしゃぶしゃぶのようなまた別の魅力がある。

新鮮なしゃぶしゃぶ肉を一度に入れて、スープが煮詰まるまで食べるとより美味しく楽しめるという。タレに漬けたエゴマの葉としゃぶしゃぶ肉を一緒に食べるとより美味しいという裏技まで教えてくれた。

スープは焼酎のつまみにもぴったり。辛すぎず、ちょうどいいピリ辛加減で、ご飯と一緒に食べるスープもとても美味しかった。

こんな風にエゴマの葉巻きのように上にしゃぶしゃぶ肉とキノコを乗せて食べるのは必須。エゴマの葉の香りとピリ辛のしゃぶしゃぶ肉が非常によく合う。

中にカルビの骨も入っているが、硬いところが一つもなく肉だけがすっと取れるので、これもエゴマの葉と一緒に食べた。

釜飯もご飯が本当に美味しいが、ウシンチョンゴルと特チョンゴルの違いは、ウシンチョンゴルはもち米の釜飯が提供され、特チョンゴルはうどんの麺、お粥または釜飯が含まれてしゃぶしゃぶコースのように楽しめるという。

カルビたっぷりのカルビタンとおこげ釜飯

ここはカルビタンの人気店だという話が多かったが、カルビタンのスープも美味しく濃厚で、カルビもたっぷり入っていて最高。一緒に出される胡椒を加えて味を調整して食べるのがおすすめ。カルビタンは親世代のソウルフードだが、ここは光州のカルビタン人気店なので強くおすすめ。

肉も本当に柔らかい。カルビがすっと外れて、赤身も臭みが一切なく柔らかく美味しくて、父がとても美味しいと言っていた（笑）

おこげで作ったもち米の釜飯が本当に美味しいのだが、おこげがちょうどいい割合で入っていて、イカの塩辛と一緒に食べると満足感があった。

デザートに食べられる懐かしのスティックアイスは1,000ウォンで販売中。久しぶりにスティックアイスまで食べて美味しく締めくくったこの日の夕食。母が全州でウシンチムを食べて惚れ込んだと絶賛していたウシンチムも食べに行きたいところ。特に林岩洞の人気店トゥゴリウシンタンならではのひと味違うしゃぶしゃぶが気になるなら、ウシンチョンゴルか特チョンゴルを強くおすすめしたい..!