束草・霊琴亭のラーメン、味噌から豚骨まで｜Ichiba Ramen

襄陽旅行中に速草に立ち寄り、Ichiba Ramen（이찌바라멘）を訪れました。前日にお酒を飲み、雨まで降っていたので、熱くて濃厚なスープが恋しくなりました。豚骨・辛味・味噌ラーメンを一通り注文して味の違いを比べてみました。

イチバラーメンの場所と駐車はどうなっていますか？

住所は速草市中央路348で、霊琴亭の近くにあります。もともと速草中央市場近くにあったのが、今の場所に拡張移転したそうです。原文に案内された営業時間は午前9時から午後9時まで、ラストオーダーは午後8時30分です。

私が訪れたランチタイムはほぼ満席でした。お客さんが絶えず出入りしていましたが、回転が早いほうなので私たちもすぐに席に着けました。店の前に駐車でき、近隣の永郎湖水公園駐車場を利用すれば30分の駐車支援も受けられるそうです。

一人でも家族でも座りやすい席はありますか？

店内は思ったより広くて快適でした。一人で座りやすいカウンター席と2〜5人用のテーブル席があり、ベビーチェアも用意されていました。一人旅の方や家族、友人との食事にも使いやすそうでした。

窓の外を眺める犬のぬいぐるみと、スピーカーの上で音楽に合わせて踊る人形もあり、待ちながら眺めて楽しみました。トイレは店内にあり、清潔に管理されていました。

ラーメンの価格と注文方法は？

シェフ一人で運営する店なので、キオスクで注文し、配膳もセルフで行う方式でした。訪問当時、豚骨ラーメンは9,000ウォンで、私にとっては負担の少ない価格に感じられました。

シェフが日本のハットリ調理師専門学校を卒業したと聞いて、ラーメンの味がさらに気になりました。私たちはいろいろな味を試そうと、豚骨ラーメン、辛味ラーメン、味噌ラーメンにから揚げまで注文しました。

豚骨・辛味・味噌ラーメンの味はどう違いましたか？

全体的に私が感じたのは、日本現地のラーメンに近い味でした。スープだけでなく具材も種類ごとに少しずつ違い、それぞれの特徴がはっきりしていました。

豚骨ラーメンのスープと具材はどうでしたか？

豚骨ラーメンはスープが濃厚で深みのある味でした。雨の日だったので熱いスープがより染み渡り、最後にはご飯を入れて食べたくなるほどでした。チャーシューは臭みがなく柔らかく、半熟卵は黄身がしっとりしていてラーメンとよく合いました。

辛味ラーメンはどのくらい辛いですか？

辛味ラーメンは少しピリ辛でスッキリした辛さでした。豚骨が濃厚で重めだったのに対し、辛味ラーメンは辛さのおかげで少しさっぱりと感じられました。前日にお酒を飲んで温かいスープを求めていた私の口にもよく合いました。

味噌ラーメンはどんな風味でしたか？

味噌ラーメンは味噌特有の香ばしい風味が感じられました。日本式の味噌ラーメンが好きな方には合いそうです。他のラーメンとは具材も少し違い、味に合わせて材料を構成している印象でした。

ラーメンの量と麺の食感はどうでしたか？

量は私の基準では、他のラーメン店で大盛りを頼んだかのようにたっぷりでした。麺は細めながらもコシがあり、食べ応えがありました。各席に胡椒と辛味の粉が置かれていたので途中で少し加えてみたところ、味に変化がついて美味しく食べられました。

唐揚げを一緒に頼むとどうでしたか？

から揚げはラーメンと一緒に一つずつつまみやすいサイドメニューでした。衣はサクサクで鶏肉はジューシー、味付けもしっかりしていて、そのまま食べても美味しかったです。

今回の食事では、ラーメンごとに違うスープの味とたっぷりの量が印象に残りました。注文と配膳を自分でする方式でしたが、価格と料理、店内の清潔さには満足しました。速草旅行中に温かいスープが恋しくなったときにぴったりの食事でした。