釜山・水営の骨焼き肉とブッシュマンブレッド｜パルドッピョグイ

水営で少し変わった焼肉屋を探していて見つけたのが、パルドッピョグイ水営本店（팔도뼈구이 수영본점）です。焼肉屋というとサムギョプサルやカルビをまず思い浮かべますが、ここは名前からして只者じゃない骨焼き肉専門店で気になっていました。変わったメニューが好きな方なら楽しめるお店だと思います（◍´ω`◍）。

水営駅近く、パルドッピョグイ水営本店の場所と雰囲気

パルドッピョグイ水営本店は水営駅（수영역）の近くにある骨焼き肉専門店です。水営で焼肉屋を探すとサムギョプサルやカルビのようなメニューが多いですが、ここはあまり見かけないメニューなので余計に気になりました！！！

店内はレトロな雰囲気があり、友達と気軽に食事したり大人数で話すのにちょうどいい感じでした。水営駅から近いので公共交通機関で訪れやすく、食後に水営あたりで二次会やカフェに行く動線も良さそうでした（笑）。

骨焼き肉の辛さは何段階？注文したメニューと値段

パルドッピョグイは骨焼き肉の味付けを何段階も選べます！！マイルド、やや辛い、辛い、激辛、塩焼きまで幅広く用意されていて、辛いものが苦手な人から辛党まで好みに合わせて選べるのが長所だと思います（笑）。

私はパルドッピョグイ＋セルフ握り飯 小セット ₩35,000、ケリー生ビール1+1イベント ₩4,500、焼酎 ₩5,000を注文しました ૮₍˶•🐽•˶₎ა。

基本のおかずはポテトサラダ・コールスロー・茶碗蒸し

個人的に気に入った点のひとつが、基本のおかずがかなり充実していたことです。一緒に食べられる副菜がいろいろ出てきて良かったです。中でもポテトサラダとコールスローが特に美味しかったです！

ポテトサラダは柔らかくて香ばしく、あっさりした味なので骨焼き肉を食べる合間に一緒に食べるのにちょうど良く、コールスローはシャキシャキとさっぱりした感じで味付けのある骨焼き肉によく合いました。味付け肉を食べ続けると口の中が少し重くなりがちですが、コールスローと一緒に食べるとさっぱり整理される感じで、ついつい箸が伸びました（笑）。

そして基本で蒸し卵まで出てくるのも良かったです。ぐつぐつ温かく出てきた蒸し卵を一口食べてみたら、卵が本当にふわふわで食感がとても良かったです。辛い味付けの骨焼き肉を注文したなら、合間に蒸し卵で辛さを和らげるのにも良さそうでした。骨焼き肉だけが美味しいのではなく、一緒に出てくる副菜メニューにまで気を配っている感じがして、より好印象でした。

ブッシュマンブレッドに骨焼き肉を挟んで食べる

ヤンプン握り飯セットにブッシュマンブレッド（부시맨브레드）が含まれていて、最初は焼肉屋でなぜパンが出るんだろう？と思ったのですが！！！食べてみると意外と合うんです。ただパンだけを食べるのではなく、骨焼き肉の肉を挟んでサンドイッチのように食べてみました。

パンを半分に割って骨焼き肉を挟んで一緒に食べると、思ったより組み合わせが良かったです。柔らかいパンに味付けされた肉が入ると、ちょっと変わった肉サンドイッチを食べている感じ？肉だけをずっと食べていると少し単調になりがちですが、こうやってパンと一緒に食べると別の美味しさで楽しめて面白かったです（๑>؂<๑)۶。

直火の香りが効いた豚首骨とヤンプン握り飯の組み合わせ

パルドッピョグイは肉がぎっしり詰まった豚首骨を使い、特製タレに24時間熟成させたあと直火で焼き上げる方式だそうです。注文した骨焼き肉を見た瞬間、まず肉の量がかなりボリューミーに見えて良かったです。直火焼き特有の炭火香を生かした感じで、見た目からして確かに違いました。肉の表面にタレが濃く染み込み、直火で焼かれているせいか炭火の香りもほのかに感じられました！！

骨焼き肉を食べてみてまず感じたのは炭火の香りでした。特製タレに煮込んだ肉を直火で焼いているせいか、タレの味とともにほのかな炭火の風味が立ち上ってきて、ただの味付け豚肉を食べるのとはまた違った感じでした。そして豚首骨に付いている肉を自分でほぐして食べる楽しさもありました。肉がかなり付いていて、骨の周りをほぐして食べていると思ったより食べ応えがありました！！タレが肉によく染みているのでご飯と一緒に食べても合うし、肉だけ食べても美味しかったです（笑）。

骨焼き肉に握り飯はほぼ定番じゃないですか（笑）。特にタレのある骨焼き肉と一緒に食べると、握り飯のあっさりした味がよく合いました。自分で丸く握って作る楽しみもあるので、友達と一緒に訪れたらこのメニューを一つ頼んで各自握り飯を作って食べるのも面白そうです！！骨焼き肉を一切れ載せて握り飯と一緒に食べると満足感があり、タレとご飯の組み合わせもやはり間違いありませんでした。

実際に食べて良かったおすすめの組み合わせ

• 骨焼き肉をそのまま食べる：直火の炭火香とタレの味をそのまま楽しめる
• 骨焼き肉＋ヤンプン握り飯：タレのついた肉とご飯の組み合わせで満足感あり
• 骨焼き肉＋ブッシュマンブレッド：パンに肉を挟んでサンドイッチのように食べると絶品

同じ骨焼き肉でも一緒に食べるメニューによって感じ方が変わるので、飽きずに楽しめました（´,,•ω•,,)♡。

釜山・水営で変わった肉料理を探しているなら

今回初めて食べた骨焼き肉でしたが、思ったより面白く美味しくいただきました。豚首骨に肉がぎっしり付いていてほぐして食べる楽しさもあり、直火で焼かれているのでほのかな炭火香とタレの味がよく合いました。特にヤンプン握り飯セットに含まれるブッシュマンブレッドに骨焼き肉を挟んでサンドイッチのように食べたことが印象に残りました。

ただ肉だけを食べるより、いろいろな方法で楽しめたのがより面白かったです。水営でよくある肉メニューではなく、少し変わったものを食べてみたい方は立ち寄ってみるのも良いと思います（๑ˇ3ˇ๑)。再訪意向あり 👍