テチョン駅のとんかつ、仕切り席でひとりご飯｜シオルドン（시올돈）

今日はサムスンソウル病院近くの一院洞（イルウォンドン）飲食街に行って、本格的なとんかつを食べてきました。お昼に行ったのですが、週末のランチタイムでも満席でした。一人で食事している方も多く、何より、カツが本当に美味しかったです:)

日常の中できちんとした一食をとることほど、小さくて確かな幸せはありませんよね。今回訪れたのは、72時間交差熟成と麹塩（クッコウソグム）の塩漬けで深い風味を誇るとんかつ専門店、シオルドン（시올돈）一院店です。

実際に注文して味わったヒレカツ定食と特等ロースカツ定食の食感の詳しい分析から、店内の雰囲気、駐車のコツまでしっかりまとめてみました。

シオルドン一院店の場所とアクセス・利用案内

• 住所：Floor 1, 12 Irwon-ro 9-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea（サムスンソウル病院すぐ前の飲食街内）
• 営業時間：11:00〜20:30（ブレイクタイム14:30〜17:00／ラストオーダー20:00）
• 駐車案内：店舗すぐ前に専用駐車スペースあり、満車時は向かいの機械式公営駐車場の利用を推奨
• 注文方法：入口の専用キオスクによる先注文システム

サムスンソウル病院の正門や飲食街に隣接しているため、病院の来訪者や近隣の会社員がランチ・ディナーを楽しむのに動線が非常に良いです。この一帯はもともと駐車がやや難しいエリアですが、店の正面に駐車スペースが用意されているので、車で訪れても負担がありませんでした。

ひとりご飯に向く店内と仕切り席

店に入ってすぐ感じたのは、清潔感と快適さでした。内装がとてもきれいで整然と保たれていて、まるで新しくオープンした店に来たような気分になりました。

特に座席の配置が非常に効率的で配慮が行き届いていました。

• 独立した個室席（칸막이 좌석）：席ごとに区切られているので、他人の視線を気にせず食事だけに集中できます。
• 2人用専用テーブル・バーテーブル：1〜2人客向けの専用テーブルが十分に用意されており、サムスンソウル病院の近くで快適に静かに一人ご飯できる場所を探している方には最高の選択肢になりそうです。

72時間交差熟成と麹塩の下味

シオルドンのとんかつが特別な理由は、まさに熟成技法と塩漬け方式にあります。

• 国産韓豚（ハンドン）72時間交差熟成：専用熟成庫を使用し、肉質をより柔らかくし旨みを最大化するそうです。
• 麹塩（누룩소금）の塩漬け：一般的な塩の代わりに麹塩を使うことで肉の風味を深め、肉汁をしっかり閉じ込めるそうです。

こうした手間ひまがたっぷり込められたとんかつが完成してテーブルに運ばれてきたときの香ばしい香りとビジュアルは、食欲を刺激するのに十分でした。

ヒレカツ定食と特等ロースカツ定食を食べ比べ

この日私たちが注文したのは、シオルドンの看板メニューであるヒレカツ定食と、数量限定の特殊部位メニューである特等ロースカツ定食です。それぞれ14,900ウォンでした。

ヒレカツ定食 14,900ウォンの味

丸みのあるビジュアルに鮮やかな肉汁を含んだヒレカツは、一目見てもしっとり感が際立っていました。

一口かんだ瞬間に感じる柔らかさは、まさに極上でした。衣は薄くてサクサクなのに、中のヒレ肉は噛む必要もないほど口の中でほろりとほどけます。麹塩の塩漬けのおかげか、肉自体にほのかで深い味わいがしみ込んでいて、最初のひと切れは何もつけずに肉本来の味で楽しむのがおすすめです。付け合わせのピンクソルトやわさび、生えごまソースを軽くのせて食べると、さっぱりと上品な風味が一層引き立ちます。

特等ロースカツ定食 14,900ウォンは数量限定

特等ロースカツは、一般的なロースとは異なり、ロース上部のカブリサル（가브리살）部位を含む数量限定の特殊部位カツです。

赤身のあっさりとした噛みごたえと、上部の脂身層の香ばしくリッチな風味が絶妙に調和します。噛むほどにあふれ出る香ばしい脂の風味がとても魅力的です。サクサクの衣と、コリッとしつつしっとりした赤身、そしてやわらかい脂身の三拍子が完璧なバランスを成しています。とんかつソースにからしを少し溶かしてつけて食べると、ともすれば感じやすいくどさをすっきり抑えてくれ、最後まで飽きずに美味しく楽しめます。

丁寧に交差熟成させた高品質な韓豚を手頃な価格で楽しめる一院洞（イルウォンドン）のとんかつ専門店、シオルドン一院店！清潔な食事空間と親切なサービス、そして何より外はサクサク中はしっとりの王道を見せてくれる素晴らしいとんかつの味のおかげで、とても満足のいく一食でした。

• サムスンソウル病院への訪問前後にがっつりさっぱりした一食を求める方
• 一院洞の飲食街で雰囲気が良く快適に一人ご飯できる場所を探している方
• 外はサクサク、中はしっとりのプレミアムな日式とんかつが好きな方

一院洞（イルウォンドン）近くで失敗のない完璧なとんかつを味わいたいなら、シオルドン一院店に立ち寄って、ヒレカツと特等ロースカツの深い風味をぜひ直接感じてみることを強くおすすめします！