大邱・寿城区の豚炒め定食、ウォクの直火と味噌汁｜半月堂富者食堂

トゥランギル（들안길）のグルメを探して辿り着いた店

スソンモッ（수성못）散策の帰りに訪れた寿城区の韓国食堂

妻とスソンモッ散策に出かけた帰り道だった。天気も涼しくて歩くにはぴったりで、しばらく歩き回ったらだんだんお腹が空いてきた。寿城区で良い食堂はないかと探していたところ、ちょうどトゥランギル近くで豚肉炒めが美味しいと評判の富者食堂が検索に引っかかった。散策を終えてそのまま向かったのだが、調べてみると半月堂富者食堂 寿城店（반월당부자식당 수성점）だった。大邱で評判の韓食堂だと聞いて期待が膨らんだ。

パニャウォル富者食堂 寿城店

富者食堂に到着〜

寿城区の韓食堂レビューは多かった。実際に行ってみると店内は思ったよりも清潔だった。テーブルも広く整頓されていて第一印象から良かった。平日の昼にもかかわらずお客さんが結構いて、家族連れも多く、会食に来たようなグループも見かけた。

奥に入るとご主人がウォクを一生懸命振っていて、あの香ばしさの秘訣はここにあるのかと思った。火力もかなり強そうで、ウォクを操る手つきも只者ではなかった。しばらく眺めてから席についた。ここは寿城区の食堂の中でも豚肉炒めに本気の店なんだと感じた。

直火豚炒めと売り切れだったロゼメニュー

直火豚炒めを注文、ロゼは残念ながら売り切れ

メニューを見ながら何を食べるかしばらく悩んだ。種類が思ったより多くて選ぶ楽しみがあった。ソッカルビ（石焼きカルビ）も気になり、イカ炒めにも惹かれたが、あれこれ見た末に直火豚炒めに決めた。ロゼメニューがあると聞いて気になっていたが、売り切れで食べられなかったのが少し残念だった。次回は事前に電話で確認してから行こうと思った。それでもヤンニョム豚炒めは真理だという言葉は伊達ではなかった。

味噌汁と副菜の味はどうだったか

さっぱりした味噌汁と副菜

注文してからほどなく味噌汁と副菜が先に出てきた。副菜の品数もちょうど良く、一つひとつ味がさっぱりしていた。

味噌汁の味は刺激的ではなくさっぱりしていた。塩辛くもなく香ばしい味がちょうど良くて、メイン料理が出る前から食欲をそそった。副菜だけでご飯一膳はぺろりと食べられそうな味だった。小皿一つひとつに手間がかかっている感じがして、心遣いが感じられた。

ウォクで仕上げた直火豚炒めの香ばしさ

ウォクで仕上げた香ばしさ、ご飯との相性抜群

やがてジュージュー煮立つ鉄板いっぱいに肉が出てきた。一箸つまんで食べた瞬間、香ばしさがぐっと立ち上ってその香りが印象的だった。前回練炭焼肉を食べたときとは違う種類の香ばしさだった。練炭火がじんわり染み込む味だとすれば、ここはウォクでパッと着せた香ばしさがすっきりと決まっている感じだった。しっかり熱された鉄板はある程度食べ終わるまで冷めずに煮立ち続けていた。

脂っこくなくさっぱりしていて、箸が止まらなかった。

ご飯と豚炒めはいつでも良き相棒だ。

サンチュ（レタス）で一包み食べると、まさに極楽だった。サンチュが足りない？

心配ご無用、セルフバーがあるから ^^

子どもの頃も大人になっても、この豚炒めの魔法からは抜け出せそうにない。何より、ウォクで丁寧に香ばしさを仕上げた半月堂富者食堂の豚炒め、この味の魅力はいつも私を感動させるだろう。

次回はロゼ豚炒めとイカ炒めを

満足して店を出ながら〜

ポムオドン（범어동）で韓食堂を探している方にもおすすめしたい店だ。大邱で評判の韓食堂として知られるだけの理由があり、寿城区のおすすめ韓食堂リストに一つ加えても良さそうだ。次に来るときはロゼ豚炒めとイカも必ず食べてみるつもりだ。ご主人の対応も親切で再訪の意思は確かだ。家族での外食にも、気軽に一食済ませるのにも負担のない寿城区の食堂だ。ウォク一つでこれほどすっきりした香ばしさが出せるのが不思議でもあった。幸せな一食だった。