堤川・義林池の中華、炒飯とタンスユクの三品一膳｜ナンマンチャジャン

ヨミレオです。

天恵の自然景観と悠久の歴史を抱く忠清北道・堤川の代表的な名所、義林池。散策路を歩き松風に癒された後、旅の楽しさを完成させるしっかりした美食を探すと、堤川の地元住民と全国のグルメが口を揃えて薦める中華の名店、堤川・義林池のグルメ「ナンマンチャジャン（낭만짜장）」に出会います。

2010年にソウル・ノウォン区で「ナンマンチャジャンミョン」として始まり、2014年に堤川・義林池へ移転したこの店は、単なる中華料理店を超えて「技術は素材に勝てない」という確固たる哲学のもと、百年食堂を夢見る店主の真心がこもった味づくりをしています。

一般的な中華のもたつきや油っぽいしつこさを完全に払拭し、毎朝こねる自家製麺と韓牛骨スープ、100%国内産生ヒレ肉、そして韓国で最初に開発したという元祖「クリーム安心タンスユク」から、香り高いエゴマの葉をのせた「チェンバンチャジャン」、パラパラの「炒飯」まで、実際に味わってきた感動の美食の旅を詳しくご紹介します。

ナンマンチャジャンの場所と営業時間、駐車場は？

• ✅ 住所：2-41 Uirimdae-ro 48-gil, Jecheon-si, Chungcheongbuk-do, South Korea
• ✅ 営業時間：10時00分〜19時00分
• ✅ 定休日：なし
• ✅ ブレイクタイム：16時00分〜17時00分
• ✅ Wi-Fi、トイレ、待合スペース、駐車場

堤川・義林池のグルメ、ナンマンチャジャンの駐車場は、店舗前に約15台分のスペースがあります。徒歩3分の距離に義林池駐車場もあるので、楽に駐車できます。

堤川・義林池のグルメ、ナンマンチャジャンは堤川第一の景勝地・義林池水辺公園の近くに位置し、徒歩でも車でも訪れやすい最適な旅の動線を誇ります。

赤レンガとクラシックなテラスの外観

堂々とした赤レンガの2階建て建物で、上部には銀色の手すりテラスとともに、感覚的なカリグラフィーフォントの「ナンマンチャジャン（SINCE 2010）」立体看板が整然と据えられています。

待ち時間を知らせる案内文の心遣い

ガラス窓には「お食事中のお客様がご不便を感じられます。外でお待ちください（すぐに席が空きます）」というかわいいキャラクターの案内文が貼られており、店内のお客様の快適な食事を守ろうとする気遣いが感じられます。🏢🚘

チャジャンミョンの奉仕活動も行っているとの紹介があり、入店前から感動です。

ナンマンチャジャンの店内の雰囲気は？

店の扉を開けて中に入ると、よくある老舗中華料理店のごちゃごちゃした雰囲気ではなく、洗練されたカフェを連想させる清潔で整ったホール空間が出迎えてくれます。

緑の森が広がる大きな一枚窓とブラインド

壁一面を埋める大きな窓の向こうから、堤川のみずみずしい木々と日差しがたっぷりと差し込み、光の調節ができる穏やかなブラインドが設置されていて、滞在中ずっと快適な開放感を与えてくれます。

モダンな黒の躯体天井と幾何学ペンダント照明

すっきりとしたダークチャコールの天井の下、トラックレールのピン照明と立体的な四角いキューブペンダント照明が温かみのある光を灯し、感性的なダイニングムードを完成させます。

広々とした無垢材テーブルと瓦のパーティション

木目の生きた頑丈な無垢材の4人・6人掛けテーブルとふかふかの黒い椅子が配置され、片方の壁には伝統韓屋の瓦屋根をモチーフにしたパーティションと自家製麺のストーリーを紹介する額縁が飾られ、韓国らしい落ち着いた美しさを添えています。

ナンマンチャジャンのブランドストーリーと5つの食堂哲学

堤川・義林池のグルメ、ナンマンチャジャンは単に食べ物を売って利益を得る店ではなく、「料理人」としての青春と誇りがそのまま詰まった堤川のランドマークです。

• 人と食べ物への愛があること！（愛と真心）：お客様のお膳に出す一皿一皿に正直な気持ちを込めます。
• 器に心を込めること！（心がまえ）：食べる人の健康と幸せを最優先に考えます。
• 味付けよりも人の心を推し量ること（人間への理解）：お客様の好みと気分を細やかに気遣います。
• 技術は素材に勝てないということ！（良い素材）：どんな華やかな調理技術も、新鮮で正直な原材料を超えることはできないと信じています。
• 次の世代にも恥じない誇りとなること！（誇れる遺産）：20年、30年を超えて代を継ぐ「百年食堂」を目指します。

• 刺激が強すぎないこと！
• しつこすぎないこと！
• 毎日食べても飽きないこと！
• 調味料（白い粉）を最小限にし、素材本来の味を活かすこと！
• 食べた後に胃がもたれたり、罪悪感を感じたりしないこと！
• 後味がすっきりしていて爽やかであること！🌿✨

ナンマンチャジャンが胃にやさしい理由、9つの素材

ナンマンチャジャンがお客様から「しつこくなく胃にやさしい」と称賛される理由は、見えないところで注いでいる9つの真心のおかげだそうです。

• 1. 国内産唐辛子粉（堤川・寧越産中心）：中国産より2〜3倍高価だが、色素を入れない自然そのままの製粉した唐辛子粉を使用し、もたつきのない柔らかで爽やかな辛さを出す。
• 2. 100%国内産生ヒレ肉タンスユク：冷凍ロースやモモ肉ではなく、最も肉質が柔らかい100%国内産雌豚の「生ヒレ肉」だけを使い、臭みなくとろけるように仕上げる。
• 3. 毎朝作る自家製麺：注文と同時に店で直接こねて打った生麺を茹で、もちもちしたコシを誇る。
• 4. 韓牛骨の滋養スープ：韓牛の骨に堤川の名産である黄耆、ヘッケナム、ワタリガニ、玉ねぎ、ネギの根、生姜、青陽唐辛子などをたっぷり入れて煮出した深く爽やかな上品なスープをベースに使用。
• 5. 自家製のネギ油：揚げ物やウォックのコーティング、仕上げに自家製のネギ油を使い、しつこさを抑え深い風味を加える。
• 6. 砂糖の代わりに甘いサツマイモ：精製砂糖の使用を大幅に減らし、天然のサツマイモをすりおろして加え、穏やかで健康的な自然な甘みを実現。
• 7. 上質な忠州りんごキムチ：シャキシャキで爽やかな忠州産りんご入りの国内産キムチを仕入れて提供。
• 8. 丹陽の六片ニンニクのタンスユクソース：ニンニクの本場、丹陽の六片ニンニクをすりおろして加え、ピリッとした深い風味のソースを完成。
• 9. 2010年韓国初開発の「元祖クリームタンスユク」：甘くて柔らかい特製クリームソースをタンスユクに初めて組み合わせたオリジナル元祖店だという。🍎🧄

三品一膳「ナンマン三銃士」フルコースの内容

• クリーム安心タンスユク：100%国内産生ヒレ肉のもち米タンスユク＋韓国元祖の特製クリームソース＋シャキシャキの千切り玉ねぎ、パプリカ、スイートコーン
• チェンバンチャジャン：自家製生麺＋甘辛い炒めチュンジャン＋香り高い生エゴマの葉たっぷり＋赤唐辛子のアクセント
• 炒飯：パラパラに炒めた卵野菜炒飯＋深い風味のチャジャンソース
• 基本のおかず：タクアン、玉ねぎ、チュンジャン、忠州りんご白菜キムチ、山唐辛子漬け

Naverの領収書レビューイベントも実施しています。セルフバーがあるので、足りないおかずは自分で取ってくればOKです。

パラパラで焦がし香いっぱいの手作り炒飯

ナンマンチャジャンの炒飯は、皿の片側に黄金色にパラパラと炒められたご飯がこんもり盛られ、反対側にはつやのある黒褐色のチャジャンソースがたっぷり添えられて出てきます。

ご飯粒一つひとつに卵のコーティングとネギ油の焦がし香が完璧にまとわりつき、べたつきなく口の中で軽やかにほぐれます。コーン、にんじん、ネギがシャキシャキと噛めて香ばしさを加えます。

濃厚で滑らかなチャジャンソースを少し乗せて混ぜて食べると、ネギ油の香ばしさとチュンジャンの深い旨味が調和し、老若男女誰もが親指を立てる満足の一食が完成します。シャキシャキの忠州りんごキムチを一切れのせて食べれば、まさに仕上げの一手です！

エゴマの葉が香るチェンバンチャジャン（쟁반짜장）

ナンマンチャジャンのチェンバンチャジャンは、つやつやと光る濃い黒色の麺の上に、みずみずしく青々とした生エゴマの葉の千切りが山のようにこんもりのり、赤唐辛子のスライスとごまがふりかけられて出てきます。

箸でエゴマの葉と麺を均等に混ぜて、大きく一口ほおばりました。

毎朝直接打った生麺らしく、麺がのびておらず、唇を打つようなコシともちもち感が圧倒的です。麺の間には濃いチュンジャンの味付けがしっかり絡んでいます。

特にたっぷり入ったエゴマの葉特有の爽やかなハーブの香りがチャジャンの油っぽさを完璧に抑えてくれ、最後の一口まで飽きることなく感嘆しながら食べてしまいます。イカや肉、玉ねぎの具もたっぷりで、噛む楽しさに満ちています。

元祖の風格、クリーム安心タンスユク（ヒレ肉の酢豚）

ナンマンチャジャンのクリーム安心タンスユクは、東洋的な趣が流れる白い皿の上に、雪のように白く揚げられた厚みのあるヒレ肉タンスユクが塔のように積まれ、その上に柔らかなアイボリー色の特製クリームソースがたっぷりとかけられて出てきます。

薄切りの新鮮な玉ねぎと色とりどりのパプリカ、黄色いコーン、黒ごまが華やかにトッピングされています。

箸でタンスユクを一切れつまみ、かじって断面を確認しました。衣はもち米のように薄くパリッと砕け、中には白く厚みのある国内産豚の「生ヒレ肉」がぎっしり詰まっています。

噛んだ瞬間、硬さは1％も感じられず、まるで柔らかいヒレ肉ステーキやカステラのようにとろけます。臭みが全くなく、あっさりとして潤いのある肉汁が口いっぱいに広がります。

甘くて酸味もありながら柔らかい手作りクリームソースは、まったくしつこくありません。シャキシャキの生玉ねぎの千切りとパプリカをタンスユクにたっぷりのせて一緒に食べると、爽やかな野菜の汁と香ばしいクリーム、柔らかい肉が調和し、2010年から続く元祖である理由に思わずうなずいてしまいます。

ナンマンチャジャンの総評とまとめ

堤川・義林池のグルメ「ナンマンチャジャン（낭만짜장）」は、「技術は素材に勝てない」という食堂の哲学が一皿の料理にどう体現されるかを、余すことなく証明してくれた堤川最高のグルメでした。

口の中でとろけるような柔らかい生ヒレ肉のクリームタンスユクから、香り高いエゴマの葉と自家製麺のコシが調和したチェンバンチャジャン、そして焦がし香たっぷりの炒飯まで、すべてのメニューが中華特有の油っぽい負担感なく、胃にやさしく澄んだ感動を与えてくれました。百年食堂を夢見る店主の真心と誇りが、そのままお客様のお膳に伝わる温かなひとときでした。

堤川・義林池旅行中、ご両親やお子さんと一緒に行っても失敗しない人生のグルメを探していますか？あるいは、韓国初の元祖クリームタンスユクの風格を体験してみたいですか？それなら迷わずナンマンチャジャンへ向かってみてください。正直な素材と人への温かい心が込められた中華料理一式が、皆さんの堤川旅行を最もロマンティックで幸せなものにしてくれるでしょう。:)