ร้านอาหารจีนย่านอึยริมจี เจชอน ข้าวผัดกลิ่นกระทะ Nangman Jjajang

โยมิเรโอค่ะ

อึยริมจี สถานที่ท่องเที่ยวขึ้นชื่อของเจชอน จังหวัดชุงบุก ที่มีทั้งทัศนียภาพธรรมชาติงดงามและประวัติศาสตร์ยาวนาน หลังเดินเล่นรับลมสนตามทางเดินริมน้ำแล้ว หากมองหาของอร่อยจริงจังมาปิดท้ายทริป ก็จะเจอกับร้านอาหารจีนชื่อดังที่ทั้งคนเจชอนและนักชิมทั่วประเทศแนะนำเป็นเสียงเดียวกัน นั่นคือ Nangman Jjajang ร้านเด็ดใกล้อึยริมจี เจชอน

ร้านนี้เริ่มต้นในปี 2010 ที่เขตโนวอน กรุงโซล ในชื่อ 'นังมันจาจังมยอน' ก่อนย้ายมาปักหลักที่อึยริมจี เจชอน ในปี 2014 ที่นี่ไม่ใช่แค่ร้านจีนธรรมดา แต่เป็นร้านที่เจ้าของยึดปรัชญาแน่วแน่ว่า "เทคนิคเอาชนะวัตถุดิบไม่ได้" พร้อมความตั้งใจสร้างร้านที่อยู่ได้ 100 ปี

ร้านนี้ตัดความเลี่ยนและความหนักท้องแบบอาหารจีนทั่วไปออกไปได้หมดจด ด้วยเส้นทำเองทุกเช้า น้ำซุปกระดูกวัวฮันวู เนื้อสันในสดจากไทย100% และเมนู 'ครีมทังซูยุกเนื้อสันใน' สูตรต้นตำรับที่พัฒนาขึ้นเป็นเจ้าแรกในเกาหลี ไปจนถึง 'จาจังถาด' ที่โรยใบงาหอมๆ และ 'ข้าวผัด' เนื้อสัมผัสร่วนซุยเป็นเม็ดสวย จะพาไปรีวิวประสบการณ์การกินแบบละเอียดกัน

Nangman Jjajang อยู่ที่ไหน เปิดกี่โมง จอดรถตรงไหน

• ✅ ที่อยู่ : 2-41 Uirimdae-ro 48-gil, Jecheon-si, Chungcheongbuk-do, South Korea
• ✅ เวลาเปิด-ปิด : 10:00 – 19:00 น.
• ✅ วันหยุด : เปิดทุกวัน
• ✅ เบรกไทม์ : 16:00 – 17:00 น.
• ✅ Wi-Fi ฟรี ห้องน้ำ พื้นที่รอ ที่จอดรถ

ร้าน Nangman Jjajang ใกล้อึยริมจี เจชอน มีที่จอดรถหน้าร้านประมาณ 15 คัน และยังมีลานจอดรถอึยริมจีที่อยู่ห่างออกไปเดินเท้าเพียง 3 นาที สะดวกมาก

Nangman Jjajang ตั้งอยู่ใกล้สวนน้ำอึยริมจี แลนด์มาร์กอันดับหนึ่งของเจชอน ทำให้เดินทางมาได้สะดวกไม่ว่าจะเดินเท้าหรือขับรถมา

หน้าร้านตึกอิฐแดงกับเทอเรซสไตล์คลาสสิก

อาคาร 2 ชั้นอิฐแดงตั้งตระหง่าน ด้านบนมีระเบียงราวสีเงินและป้ายตัวอักษร 3 มิติฟอนต์ลายมือเขียนว่า 'Nangman Jjajang (SINCE 2010)' จัดวางเรียบร้อยสวยงาม

ป้ายแจ้งรอคิวที่ใส่ใจลูกค้า

บนกระจกหน้าร้านมีป้ายการ์ตูนน่ารักเขียนว่า "ลูกค้าที่กำลังทานอาหารจะรู้สึกไม่สบายใจ กรุณารอด้านนอกก่อนนะคะ (อีกไม่นานก็มีที่ว่างแล้วค่ะ)" สะท้อนความใส่ใจที่อยากให้ลูกค้าในร้านทานอาหารได้อย่างสบายใจ 🏢🚘

ที่ร้านยังมีการแจกจาจังมยอนให้ผู้ที่ลำบากด้วย แค่เห็นป้ายนี้ก็ประทับใจตั้งแต่ยังไม่เข้าร้าน

บรรยากาศในร้าน Nangman Jjajang เป็นอย่างไร

พอเปิดประตูเข้าไป แทนที่จะเจอความวุ่นวายแบบร้านจีนเก่าแก่ทั่วไป กลับพบโถงร้านที่สะอาดเป็นระเบียบ ให้ความรู้สึกเหมือนคาเฟ่สไตล์โมเดิร์น

กระจกบานใหญ่วิวป่าเขียวกับม่านบลายด์

หน้าต่างกระจกบานใหญ่เต็มผนังเปิดรับแสงแดดและต้นไม้เขียวชอุ่มของเจชอนเข้ามาเต็มพื้นที่ พร้อมม่านบลายด์ปรับแสงได้นุ่มนวล ให้ความรู้สึกโปร่งสบายตลอดเวลาที่นั่งอยู่ในร้าน

เพดานเปลือยสีดำโมเดิร์นกับโคมไฟทรงเรขาคณิต

ใต้เพดานสีดำถ่านเรียบเนี้ยบมีรางไฟสปอตไลท์และโคมไฟทรงลูกบาศก์ 3 มิติให้แสงโทนอุ่น เติมเต็มบรรยากาศการรับประทานอาหารให้อบอุ่นขึ้น

โต๊ะไม้จริงตัวกว้างกับฉากกั้นลายกระเบื้องหลังคา

โต๊ะไม้จริงลายไม้ธรรมชาติทั้งขนาด 4 ที่นั่งและ 6 ที่นั่ง คู่กับเก้าอี้สีดำนุ่มสบาย ผนังด้านหนึ่งมีฉากกั้นแรงบันดาลใจจากหลังคากระเบื้องฮันอกและกรอบรูปเล่าเรื่องเส้นทำเอง เพิ่มความเป็นเกาหลีแบบอบอุ่น

เรื่องราวแบรนด์และปรัชญา 5 ข้อของ Nangman Jjajang

Nangman Jjajang ใกล้อึยริมจี เจชอน ไม่ใช่แค่ร้านขายอาหารหากำไร แต่เป็นแลนด์มาร์กของเจชอนที่เต็มไปด้วยความหนุ่มสาวและความภาคภูมิใจของ 'คนทำอาหาร'

• มีความรักต่อคนและอาหาร! (ความรักและความตั้งใจ): ใส่ใจจริงในทุกจานที่เสิร์ฟลูกค้า
• ใส่ใจในทุกจาน! (ทัศนคติ): คำนึงถึงสุขภาพและความสุขของผู้ทานเป็นอันดับแรก
• เข้าใจใจคนมากกว่าปรุงรสอาหาร (ความเข้าใจมนุษย์): ใส่ใจรสนิยมและอารมณ์ของลูกค้าอย่างละเอียด
• เทคนิคเอาชนะวัตถุดิบไม่ได้! (วัตถุดิบดี): เชื่อว่าไม่มีเทคนิคใดเหนือกว่าวัตถุดิบสดใหม่ซื่อตรง
• เป็นสิ่งที่ภาคภูมิใจไม่อายรุ่นต่อไป! (มรดกที่ดี): ตั้งเป้าเป็น 'ร้านร้อยปี' สืบทอดรุ่นสู่รุ่นเกิน 20-30 ปี

• ไม่ให้รสจัดเกินไป!
• ไม่ให้เลี่ยนเกินไป!
• กินทุกวันก็ไม่เบื่อ!
• ลดการใช้ผงปรุงรส (ผงขาว) ให้น้อยที่สุด คงรสธรรมชาติของวัตถุดิบ!
• กินแล้วไม่อึดอัดท้องหรือรู้สึกผิด!
• รสชาติท้ายปากสะอาดสดชื่น! 🌿✨

ทำไมกินแล้วสบายท้อง วัตถุดิบ 9 อย่างของร้าน

เหตุผลที่ Nangman Jjajang ได้รับคำชมจากลูกค้าว่า "ไม่เลี่ยนและกินแล้วสบายท้อง" มาจากความใส่ใจ 9 ข้อที่มองไม่เห็นเบื้องหลัง

• 1. พริกป่นไทย (ส่วนใหญ่จากเจชอนและยองวอล): แม้แพงกว่าพริกจีน 2-3 เท่า แต่ใช้พริกป่นจากโรงสีธรรมชาติไม่ใส่สี ทำให้เผ็ดนุ่มนวลไม่ฝืดคอ
• 2. เนื้อสันในสดจากไทย 100%: ไม่ใช้เนื้อสันนอกแช่แข็งหรือเนื้อขาหลัง แต่เลือก 'เนื้อสันในสด' จากหมูตัวเมียไทยที่เนื้อนุ่มที่สุด ไม่มีกลิ่นคาว ละลายในปาก
• 3. เส้นทำเองทุกเช้า: นวดและรีดเส้นสดเองในร้านทันทีที่มีออร์เดอร์ ให้ความเด้งและความเหนียวนุ่มของเส้น
• 4. น้ำซุปบำรุงจากกระดูกวัวฮันวู: ต้มกระดูกวัวฮันวูกับของขึ้นชื่อเจชอนอย่างรากฮวังกี เฮ็ตแคนามู ปูทะเล หัวหอม รากต้นหอม ขิง และพริกชองยาง ได้น้ำซุปเข้มข้นสดชื่นระดับพรีเมียม
• 5. น้ำมันต้นหอมทำเองสด: ใช้น้ำมันต้นหอมที่สกัดเองสำหรับทอด เคลือบกระทะ และปรุงรสสุดท้าย ช่วยลดความเลี่ยนและเพิ่มรสชาติเข้มข้น
• 6. มันเทศหวานแทนน้ำตาล: ลดการใช้น้ำตาลทรายขัดลงมาก โดยใช้มันเทศธรรมชาติบดแทน ให้ความหวานอ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ
• 7. กิมจิแอปเปิลชุงจูระดับพรีเมียม: กิมจิจากไทยที่ใส่แอปเปิลชุงจูกรอบสดชื่น
• 8. ซอสทังซูยุกกระเทียมทันยาง: ใช้กระเทียม 6 กลีบจากทันยาง เมืองต้นตำรับกระเทียม บดผสมให้ซอสมีรสเข้มข้นเผ็ดร้อนนิดๆ
• 9. 'ครีมทังซูยุกต้นตำรับ' คิดค้นเป็นเจ้าแรกในเกาหลีปี 2010: ร้านต้นตำรับที่นำซอสครีมหวานนุ่มพิเศษมาผสมกับทังซูยุกเป็นเจ้าแรก 🍎🧄

ชุดสามเมนูเด็ดที่สั่งวันนี้ มีอะไรบ้าง

• ครีมทังซูยุกเนื้อสันใน: เนื้อสันในสดจากไทย 100% ชุบแป้งข้าวเหนียวทอด + ซอสครีมสูตรพิเศษต้นตำรับเกาหลี + หัวหอมซอย พริกหวาน ข้าวโพดหวานกรอบ
• จาจังถาด: เส้นสดทำเอง + ซอสจาจังผัดหวานเค็ม + ใบงาสดโรยเต็ม + พริกแดงเพิ่มสีสัน
• ข้าวผัด: ข้าวผัดไข่ผักร่วนซุย + ซอสจาจังกลิ่นหอมเข้มข้น
• เครื่องเคียงพื้นฐาน: ดันมูจิ หัวหอม ชุนจัง กิมจิแอปเปิลชุงจู พริกภูเขาดอง

ทางร้านยังจัดกิจกรรมรีวิวใบเสร็จบนเนเวอร์ด้วย มีบาร์เครื่องเคียงบริการตนเอง หากเครื่องเคียงไม่พอก็หยิบเติมเองได้เลย

ข้าวผัดทำมือ ร่วนซุยหอมกลิ่นกระทะ

ข้าวผัดของ Nangman Jjajang เสิร์ฟมาเป็นข้าวสีทองร่วนซุยกองเต็มจานด้านหนึ่ง อีกด้านคือซอสจาจังสีน้ำตาลเข้มเป็นมันวาวราดมาให้พอเหมาะ

ข้าวแต่ละเม็ดเคลือบไข่และกลิ่นไฟจากน้ำมันต้นหอมอย่างทั่วถึง ไม่แฉะ กินแล้วกระจายตัวในปากเบาสบาย มีข้าวโพด แครอท และต้นหอมกรอบๆ เพิ่มความหอมมัน

ราดซอสจาจังเข้มข้นนุ่มลื่นเล็กน้อยแล้วคลุกกิน กลิ่นหอมจากน้ำมันต้นหอมผสานกับรสอูมามิเข้มข้นของชุนจัง กลายเป็นมื้อที่ทุกเพศทุกวัยยกนิ้วให้ กินคู่กับกิมจิแอปเปิลชุงจูกรอบๆ สักคำ ยิ่งเข้ากันสุดๆ!

จาจังถาด กับมนตร์เสน่ห์ใบงาหอม

จาจังถาดของ Nangman Jjajang เสิร์ฟบนเส้นสีดำเข้มเป็นมันวาว มีใบงาสดสีเขียวสดหั่นฝอยกองสูงเป็นภูเขา โรยพริกแดงหั่นบางและงาขาว

ใช้ตะเกียบคลุกใบงาและเส้นให้เข้ากัน แล้วคำใหญ่แรกก็ตักเข้าปาก

เพราะเป็นเส้นสดที่รีดเองทุกเช้า เส้นจึงไม่บวมน้ำ ให้ความเด้งและเหนียวนุ่มเวลากัดสัมผัสริมฝีปากอย่างชัดเจน ซอสชุนจังเข้มข้นเกาะติดเส้นทุกเส้น

โดยเฉพาะกลิ่นสมุนไพรสดชื่นเฉพาะตัวของใบงาที่ใส่มาเยอะ ช่วยตัดความมันของจาจังได้อย่างสมบูรณ์แบบ กินจนตะเกียบสุดท้ายก็ยังไม่เบื่อ มีปลาหมึก เนื้อ และหัวหอมให้เคี้ยวเพลินด้วย

ครีมทังซูยุกเนื้อสันใน ต้นตำรับที่ไม่เลี่ยน

ครีมทังซูยุกเนื้อสันในของ Nangman Jjajang จัดวางบนจานขาวสไตล์ตะวันออก เนื้อสันในทอดหนาสีขาวราวหิมะเรียงซ้อนกันเป็นทาวเวอร์ ราดด้วยซอสครีมสูตรพิเศษสีงาช้างนุ่มนวลจำนวนมาก

ตกแต่งด้วยหัวหอมซอยบาง พริกหวานหลากสี ข้าวโพดเหลือง และงาดำอย่างสวยงาม

ใช้ตะเกียบคีบทังซูยุกหนึ่งชิ้นกัดดูหน้าตัด แป้งทอดบางเหมือนแป้งข้าวเหนียวกรอบแตกง่าย ข้างในเป็นเนื้อสันในหมูไทยสีขาวหนานุ่มแน่น

ตอนเคี้ยวไม่มีความเหนียวเลยแม้แต่นิดเดียว นุ่มละลายเหมือนสเต็กเนื้อสันในหรือคาสเทลล่า ไม่มีกลิ่นคาวเลย น้ำเนื้อฉ่ำกระจายเต็มปาก

ซอสครีมทำมือหวานอมเปรี้ยวนุ่มนวลนี้ไม่เลี่ยนเลยแม้แต่น้อย เมื่อกินคู่กับหัวหอมซอยและพริกหวานกรอบๆ ที่ใส่มาเยอะ รสหวานสดชื่นของผัก ความมันของครีม และเนื้อนุ่มผสานเข้ากัน ทำให้เข้าใจทันทีว่าทำไมถึงเป็นต้นตำรับตั้งแต่ปี 2010

สรุป: Nangman Jjajang คุ้มค่าไหม

Nangman Jjajang ร้านเด็ดใกล้อึยริมจี เจชอน พิสูจน์ให้เห็นชัดว่าปรัชญา "เทคนิคเอาชนะวัตถุดิบไม่ได้" ถูกถ่ายทอดลงในจานอาหารได้อย่างไร นับเป็นร้านที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในเจชอน

ตั้งแต่ครีมทังซูยุกเนื้อสันในนุ่มละลายในปาก จาจังถาดที่ผสานใบงาหอมกับความเด้งของเส้นทำเอง ไปจนถึงข้าวผัดกลิ่นไฟหอมกรุ่น ทุกเมนูให้ความรู้สึกสบายท้องสะอาดใจ ไม่มีความหนักแบบอาหารจีนทั่วไป เป็นช่วงเวลาที่อบอุ่นจากความตั้งใจและความภาคภูมิใจของเจ้าของร้านที่อยากเป็นร้านร้อยปี

กำลังมองหาร้านเด็ดที่พาพ่อแม่หรือลูกไปกินแล้วไม่พลาดระหว่างเที่ยวอึยริมจี เจชอนอยู่ไหม หรืออยากลองความภูมิฐานของครีมทังซูยุกต้นตำรับเจ้าแรกของเกาหลี ถ้าใช่ ไม่ต้องลังเล มุ่งหน้าไป Nangman Jjajang ได้เลย! อาหารจีนชุดหนึ่งที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบซื่อตรงและความอบอุ่นต่อผู้คน จะเติมเต็มทริปเจชอนของคุณให้แสนโรแมนติกและมีความสุขที่สุด :)