束草の卵黄ビビンバ、ホンゲジャンと釜飯｜チン・セイロムシ

束草旅行でホンゲジャンが食べたくなり、チン・セイロムシに開店直後の10:30に到着

夫と束草旅行中、束草のホンゲジャン（紅ガニの醤油漬け）の名店として知られるチン・セイロムシ（진 세이로무시）を訪れてみました〜。私はもともとズワイガニやホンゲが大好きなんですが、行きつけのお店のお姉さんが親の介護でしばらく営業をお休みしていて、カニを食べられずにいたところ、夫が自分の好きなホンゲジャン定食でも食べようと探してくれたお店なんです〜。夫が写真を見せてくれた後、ホンゲジャンが目の前にちらついて、10時30分の開店と同時にオープンランしました〜

店内はまるでウェディングホールを連想させる高級感のある雰囲気で〜貸し切ってハウスウェディングをすれば式場代を大幅に節約できそうだなと思いました〜。個室形式の落ち着いたテーブルに案内してもらえたので、ゆったりとした食事ができてよかったです〜

注文は席のキオスク端末で直接〜、支払いは退店時にレジで行う形式でした。メニューは編柏蒸し（ヒノキ蒸し）、焼き物、食事、サイド、酒類、飲み物で構成されていて〜、今度夜に訪れたら2段カップルセットの編柏蒸しにお酒を一杯やりたいですね!!!

ホンゲジャン・エビジャンと釜飯が並ぶ定食の一膳は？

真っ赤なホンゲジャンとエビジャンもとても気に入りましたが、おかずが次々と出てきてすごく嬉しかったです〜。釜飯と味噌チゲまで出てきて、まさに一膳ぎっしりの豪華さで〜、おかず好きな私たち夫婦は大満足でした!!!

ホンゲジャンは食べやすいように下処理され、甲羅の中に卵黄まで入れてくれていて可愛らしかったです〜。エビジャンとホンゲジャンの色合いもとても綺麗でした〜。生臭さは全くなく新鮮そうで、見た目テストも匂いテストも合格です!!!

釜飯の蓋を開けた瞬間、本当に驚きました〜。蓋を開けた途端に香ばしい香りがふわっと広がり、艶々と光るご飯が見えて〜、まるで利川の米飯定食かと思ったほどです〜。茶碗に移してお湯を注ぎスンニュン（おこげ湯）を仕込んでおいて、いよいよ本格的に食べ始めます〜

味噌チゲから焼き魚・豚肉炒めまで、おかずの味は？

味噌チゲはピリッと辛めで塩気も程よく、ご飯を混ぜて食べたくなる味でした〜。チゲの中の大根がしゃきっとした食感で良く、スープもさっぱりして美味しかったです〜。白いご飯にまず海苔だけを巻いて食べてみましたが〜、ご飯がもちもちして粘りが良く、噛む楽しみがあって〜、海苔だけでもすごく美味しかったです〜

トンググランテン（韓国風ミートボール）はしっとり柔らかく塩加減も良く〜、キノコのシャキシャキした食感が良かったです〜

チャプチェ（韓国春雨炒め）は甘辛くて子供が好きそうな味でしたが、私の口にも合格でした〜。誰にでも好かれる味のチャプチェでした〜

味噌チゲに入っていた貴重な牛肉〜、牛肉と大根、ズッキーニ、豆腐など具材がたっぷりで美味しかったようです〜

椎茸のジャンアチ（醤油漬け）は甘辛く煮しめのような味で〜、椎茸のもちっとした食感が良かったです〜。コダリ（干し明太）の煮付けは生臭さがなく、ほどよく干されて弾力のある食感で〜、ほのかな辛みと旨味が良くご飯とも相性が良かったです〜。カリガラシ唐辛子（꽈리고추）の蒸し物は小麦粉をまぶして蒸した後にタレに絡めたもので、味がよく馴染んでいて〜、塩気とピリッとした辛さが魅力的でした〜

煮干し炒めは甘辛い組み合わせの中にカリガラシ唐辛子の辛さが際立つ味で〜、煮干しが中サイズで噛みごたえがありつつ香ばしくて良かったです〜

わかめの茎の和え物は少しピリ辛に和えてあるようで〜、ピリッとしつつコリコリした食感が最高でした〜

ゼンマイは柔らかく塩気のある味でご飯とよく合い〜、海苔で巻いて食べると香ばしさが2倍になるのでぜひ巻いて食べてみてください!!!プルコギ（豚肉炒め）は肉が柔らかく炭火の香ばしさが良くて〜、甘辛で野菜がシャキシャキして美味しかったです〜

カクテキ（大根キムチ）はしっかり熟成した昔ながらのスタイルで〜、唾がじゅわっと出るほど食欲をそそりました〜。桔梗（トラジ）はシャキシャキとして苦味がしっかり取り除かれ、塩気もほどよく美味しくて〜、ご飯と一緒に食べても香ばしく旨味が最高でした〜。ズッキーニは田舎風のズッキーニ炒めの味がして祖母を思い出す味で〜、おばあちゃんに会いたいです〜〜〜。ヒラタケ炒めはシャキッとした食感であっさりして美味しく〜、これもご飯のおかずにぴったりでした〜

焼き魚は塩気がありつつ生臭さが全くなく香ばしくて美味しく〜、大きくほぐしてご飯にのせて食べると噛むほどに旨味が上がってきて良く〜、あと10匹くらい食べたいほど美味しかったです〜!!!

卵黄を割って混ぜるホンゲジャンビビンバの食べ方

ホンゲジャンの甲羅の中の卵黄をぷちっと割って一生懸命かき混ぜた後、ご飯を大きくひとすくいすくって混ぜました〜。ホンゲジャンはちょうど良い塩加減で負担がなく〜、もちもちのご飯が神の一手でした〜。塩気のあるカニ醤のタレとご飯の甘みが混ざって旨味が上がり、とても美味しかったです〜

脚の身は口で吸うとするりと出てくるほど柔らかく〜、塩気のあるタレの後に柔らかく甘い余韻を残すのが魅力的でした〜。エビジャンはエビの卵がぎっしり詰まったエビが多く〜、エビの卵は思ったよりプチプチ弾けず、なめらかに口の中を通る食感で〜、卵だけ噛んでみると少しコリッとする程度でした〜

エビの身はもちもちした粘りがありつつ甘みがあって美味しく〜、エビジャンもホンゲジャンと同じタレであまり塩辛くなく負担がなくて良かったです〜

残ったご飯にカニ醤のタレを混ぜて海苔に包んで食べると、まさにご飯泥棒そのものなのでダイエット中の方は要注意〜、できればダイエットは少し脇に置いて美味しく楽しんでくださいね〜。美味しく食べれば0カロリーですから ㅎㅎ

カクテキを味わった瞬間、スンニュンと一緒に食べようと思って取っておいたのですが〜、酸っぱいカクテキと香ばしいスンニュンはやはりよく合いました〜。煮干し炒めと食べても塩気と香ばしさがすごくよく合いました〜。多彩なおかずとホンゲジャン、エビジャンまで一緒に楽しめた幸せな食事時間で〜、美味しい食事ができる家族の集まりの場所やデートスポットをお探しなら、チン・セイロムシ（진 세이로무시）をおすすめします!!!